Bucatini con crema di peperoni, pomodorini datterino e burratina

Ingredienti per 2 persone

140 g di bucatini

1 peperone giallo

1 cipolla

1 spicchio di aglio ragliato a metà

1 burratina

4 pomodorini datterino tagliati in 8 parti

Olio evo

Peperoncino

Sale

In una padella antiaderente, fate colorire l'aglio in 2 cucchiai di olio, quindi toglietelo

Nettate e tagliate a fettine la cipolla che farete stufare salando leggermente nella padella.

Tagliate a tocchetti il peperone, dopo averlo nettato.

Cuocete finchè il peperone non diventa morbido. Aggiustate di sale, quindi frullate per ottenere la crema.

Condite i pomodorini con sale, olio, qualche foglia di basilico spezzettata e un pizzico di peperoncino. Mescolate e lasciate che prendano il sapore per 10 minuti.

Lessate i bucatini. Scolateli e conditeli con la crema di peperone e con i pomodorini.

Impiattate posando al centro mezza burratina.