Sugo pronto all'astice con gamberi "Condi presto" di Esca - Prova assaggio
Gli ingredienti di questo sugo pronto comprendono un condimento composto di acqua, olio di semi di girasole, passata di pomodoro, polpa di astice 7,4%, vino bianco, cipolla, olio extravergine di oliva, sale, aglio, aromi naturali, prezzemolo, peperoncino, poi gamberi argentini sgusciati (5) e pomodoro a cubetti, La preparazione, come sempre in questi casi, e' molto semplice: si mette il contenuto in padella per circa 8 minuti, quindi si condisce la pasta (in questo caso delle ottime tagliatelle di misticanza, la cui ricetta la potete vedere qua) facendola saltare in padella in modo che il sugo...
Ingredienti per 2 persone 2 uova piccole 150 g di farina 00 Una manciata di misticanza gia' preparata (insalatina mista in busta) Un pizzico di sale In un mixer da cucina miscelate gli ingredienti tranne le uova in modo da avere la misticanza ben tritata. Aggiungete le uova e frullate fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e compatta. Se fosse troppo morbida, aggiungete un poco di farina. Su un piano infarinato tagliate la palla in 3 parti, appiattite leggermente, quindi con la macchina per la pasta fate prima delle sfoglie non troppo sottili (terza tacca dell'Imperia), quindi con l'apposito...
Ingredienti per 2 persone Sedano (nettato e tagliato a tocchetti) 300 g 200 g di patate sbucciate e tagliate a pezzetti 1/2 porro nettato e tagliato a tocchetti Sale 50 g di latte Dado granulare vegetale Olio evo Pepe 2 piccole foglie di alloro Fate rosolare il porro in 2 cucchiai di olio. Aggiungete la patata e, dopo qualche minuto, il sedano. Salate leggermente continuando la rosolatura per 3 minuti. Aggiungete 600 g di acqua e 1/2 cucchiaino di dado granulare. Cuocete per 20 minuti circa, quindi frullate con il minipimer dopo aver aggiunto il latte. Si formera' una crema che aggiusterete di...
Ingredienti per 2 persone 12 asparagi 100 g di brodo vegetale 50 g di panna da cucina 50 g di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Burro 400 g di gnocchi Sale Pepe Nettate e tagliate gli asparagi a tocchetti da 1 cm, tranne la punta che lascerete lunga 3 cm. Rosolate i gambi in 10 g di burro con un pizzico di sale. Aggiungete il brodo e fate cuocere per 10 minuti, fino a renderli morbidi. Aggiungete il latte e la panna, amalgamate. Frullate con il minimpmer per ottenere una crema che lascerete sobbollire brevemente, aggiustando di sale e di pepe. Lessate le punte degli asparagi per 4 minuti...
Gnocchi con ceci, semi di chia e curcuma "Deluxe" (Lidl) - Prova assaggio
Questi piccoli gnocchi con ceci, semi di chia e curcuma della Deluxe (marchio Lidl) mi avevano incuriosito. Tra gli ingredienti, il 70% e' composto da purea di patate, il 12% di farina di ceci e il 4% da semi di chia, un prodotto considerato "benefico" sotto vari aspetti. La confezione, di 400g, e' per 2/3 persone. il prezzo, concorrenziale, e' di 1.49 euro. Si lessano in acqua bollente salata finche' non tornano a galla, quindi si condiscono. La prova assaggio dello gnocco e' stata positiva, ma soprattutto per lo strepitoso condimento alla crema di asparagi che potrete vedere qui. Il gnocco in...
Caserecci con farina di grano saraceno alla bresaola "Nonna Mia" - Lidl - Prova assaggio
Nonna Mia e' il marchio di proprieta' Lidl per le paste fresche e ripiene. Questi originali "Caserecci con farina di grano saraceno alla bresaola" sono venduti a 1.49 euro. La confezione, da 250 g, e' adatta per 2/3 persone La pasta all'uovo e' piuttosto sottile, e contiene il 5% di grano saraceno. All'interno, una farcia assai omogeneizzata con il 39% di bresaola, patate, farina di frano duro e formaggio a pasta dura. Sono prodotti dal (pregiato) raviolificio "Lo Scoiattolo" di Lonate Ceppino, in provincia di Varese. Si lessano in acqua bollente salata per 3 minuti e si condiscono (ad esempio)...
Della piccola azienda di Barletta, la Maffei, ho assaggiato questa pasta, tipicamente pugliese, i "troccoli". Anche se l'aspetto richiama la pasta all'uovo, tra gli ingredienti vengono citati solo la farina di grano duro e l'acqua. L'aspetto e' quello di uno spaghettone a sezione quadrata, che rimane gradevolmente consistente quando viene lessato (circa 6 minuti in acqua bollente salata). Il risultato all'assaggio e' stato ottimo. E' un prodotto altamente consigliabile. La confezione da 450 g e' sufficiente per 4 persone. Il prezzo si aggira attorno ai 2 euro, o poco meno (acquistato al supermercato...
Sugo di Puglia alla ricotta forte - Terre d'Italia - Prova assaggio
Dal marchio delle specialita' italiane di Carrefour, "Terre d'Italia", ho assaggiato questo sugo caratteristico pugliese, alla ricotta forte. Gli ingredienti sono soprattutto la passata di pomodoro (88%), poi cipolla, olio extra vergine di oliva, ricotta forte ovina e vaccina (solo il 2%), basilico e sale. Per la preparazione, basta scaldare il contenuto, quindi condire la pasta, che potrebbe essere costituita da un altro prodotto tipico pugliese come le orecchiette o, come nella foto qui sotto, degli ottimi troccoli. La prova assaggio e' stata positiva, ma, direi, soprattutto grazie ai troccoli....
Fusilli Barilla con spinacini, verza, uvetta e noci
Ricetta interessante per la sua originalita' Ingredienti per 2 persone ingredienti per 4 persone: 140gr di fusilli Barilla 100gr di spinaci 50gr di verza 40gr di uvetta 4 noci sgusciate e spezzettate Aglio disidratato Parmigiano Peperoncino Olio Sale Mettete gli spinaci lavati e puliti, in una padella dove avere scaldato un cucchiaio di olio e un pizzico di aglio disidratato. Fateli appassire, insaporite con un pizzico di sale e poi teneteli da parte. Nella stessa padella fate arrostire la verza fuoco alto, insaporite con il sale e mettetela da parte. Fate tostate le noci con l’uvetta A questo...
Gniudi di cime di rapa con condimento alle acciughe
Ingredienti per 2persone porzioni Per gli "gnudi" 500 g di cime di rapa 250g di ricotta 50 g di farina 50g di Grana Padano 1 uovo Sale Pepe Noce moscata Farina Per il condimento 2 filetti di acciughe sott’olio 2 cucchiai di grana padano grattugiato Aglio disidratato Peperoncino Olio extravergine di oliva Mondate le cime di rapa, scottatele in acqua bollente salata per 6-7 minuti, poi scolatele e strizzatele molto bene: dovrete ottenerne circa 250g. Tritatele con il coltello abbastanza finemente. Sgocciolate la ricotta. Mescolatela in un mixer da cucina con le cime di rapa tritate, le uova, sale,...
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