Come fare le tagliatelle di misticanza

Ingredienti per 2 persone

2 uova piccole

150 g di farina 00

Una manciata di misticanza gia' preparata (insalatina mista in busta)

Un pizzico di sale

In un mixer da cucina miscelate gli ingredienti tranne le uova in modo da avere la misticanza ben tritata.

Aggiungete le uova e frullate fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e compatta. Se fosse troppo morbida, aggiungete un poco di farina.

Su un piano infarinato tagliate la palla in 3 parti, appiattite leggermente, quindi con la macchina per la pasta fate prima delle sfoglie non troppo sottili (terza tacca dell'Imperia), quindi con l'apposito rullo le tagliatelle.