Sugo alla carrettiera con tonno di "Agripantel" - Prova assaggio

Il sugo alla carrettiera con tonno in oggetto e' prodotto in Sicilia da una piccola azienda di Campobello di Mazara (TP), specializzata in prodotti siciliani e di Pantelleria, la Agripantel.

La commercializzazione tramite web e' di Destination Gusto.

Oltre al pomodoro, comune ai sughi alla carrettiera (anche se ho visto che esistono diverse varianti che hanno lo stesso nome) in questo prodotto c'e' il 15% di tonno. Non manca un pizzico di peperoncino e uno di aglio, basilico e mandorle.

L'olio utilizzato e' evo.

Si puo' utilizzare cosi', solo scaldandolo, per una veloce pasta asciutta. Come spesso succede per i sughi siciliani, il gusto e' piuttosto acceso e presente.

Essendo la quantita' (280 g) adatta a 4 persone (mentre noi in casa siamo in 2), l'altra meta' l'ho utilizzata in una preparazione un po' piu' elaborata: delle lasagne con gamberi e anelli di calamaro.

In questo caso ho mescolato il sugo alla carrettiera a una besciamella fatta con 10 g di burro, 10 di farina, 100 g di latte, sale e noce moscata. Questo per ridurre un po' la "saporosita'" del prodotto, altrimenti troppo invadente per questa preparazione.

Ho lessato in acqua salata una manciata di anelli di calamaro e scottato in padella 4 code di gamberi argentini, piuttosto grandi, sgusciate e tagliate a meta', condendo con sale e pepe.

Il sugo e i pesci sono stati messi a strato tra 4 lasagne verdi (fatte in casa e lessate).

Una spennellata di olio evo sul fondo della pirofila e sull'ultima lasagna prima di mettere a scaldare brevemente e gratinare in forno.

Risultato apprezzabile.