Come fare le patate Duchesse in meno di 30 minuti

Le patate Duchesse sono un contorno tipico della cucina francese, bello da vedere e invitante.

Conviene realizzarli quando il forno e' gia' in uso per altre preparazioni, in modo da non sprecare energia elettrica.

Ingredienti per 2/3 persone:

250 g di patate sbucciate
25 g di burro
25 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo d'uovo
Sale 1 pizzico
Pepe una grattatina
Noce moscata una grattatina

Tagliate le patate a tocchetti e mettetele a lessare in forno a microonde in una pirofila coperta da domopak. 5 minuti alla potenza massima.

In un recipiente alto e stretto adatto ad un minipimer frullate le patate lessate assieme a tutti gli altri ingredienti. Se la preparazione risultasse troppo densa aggiungete un po' del bianco d'uovo lasciato a parte.

Riempite con la crema risultante una sacca da pasticceria e formate i "ciuffi" caratteristici su carta forno.

Infornate a 200 gradi per circa 15 minuti, in forno ventilato. Alla fine dovranno risultare di colore leggermente dorato.