Tonno scottato su purè di fagioli e cipolla caramellata

Ingredienti per 2 persone

2 tranci di tonno (circa 200 g)

1 cipolla caramellata croccante (vedi ricetta qui)

240 g di fagioli cannellini lessati

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

Sale

Pepe

Olio evo

Brodi vegetale

Fate rosolare lo spicchio di aglio tagliato a fettine assieme al rosmarino in 2 cucchiai di olio evo.

Aggiungete i fagioli e qualche cucchiaio di brodo. fate amalgamate e scaldare per 10 minuti.

Frullate con un minipimer fino ad ottenere un purè. Aggiustate di sale e pepe.

In una padella antiaderente leggermente unta di olio scottate i tranci di tonno, facendo colorire su tutti i lati. L'interno dovrà rimanere rosato.

In due piatti riscaldati adagiate la crema di cannellini e sopra la cipolla caramellata. Infine il tonno scottato.