Crema pasticcera (faclie, molto facile)

Un classico della pasticceria che tutti possono provare a fare (quasi sempre con successo)...

Ingredienti per una torta da 28 cm

2 tuorli d'uovo

80 g di zucchero

500 ml di latte

2 cucchiai di farina 00

La scorza di mezzo limone (preferibilmente biologico)

Mettete i tuorli e lo zucchero in un pentolino dal fondo piuttosto spesso e lavoratelo con una frusta. In genere, per fare prima e con meno fatica, uso il minipimer (il famoso frullino ad immersione).

Poco alla volta mettete la farina.

Portate a bollore il latte con la scorza di limone e aggiungetelo alla preparazione a base di uova, zucchero e farina preparata in precedenza. Il tutto su fuoco molto basso e continuando a rimestare con il frullino.

Quando il tutto comincera' a sobbolire, continuate a mescolare per altri 3 minuti, quindi spegnete e lasciate raffreddare.

A questo punto la crema e' pronta per essere versata su basi come la pasta frolla o la pasta brisee o la sfoglia. Ad esempio, per questa torta: http://petardo.over-blog.it/2014/08/sfogliata-al-cioccolato-e-crema-pasticcera-con-pesche-sciroppate-e-panna-montata.html