Mezze maniche (dato che le Bifore Barilla non esistono piu') con gamberi, gamberoni, pomodoro fresco e olive taggiasche snocciolate "Italiamo" della Lidl

Questa ricetta l'ho fatta ricordando un classico che mi faceva mia suocera, recentemente scomparsa.

Ai tempi (una ventina di anni fa) erano ancora prodotte dalla Barilla le "bifore", un tipo di pasta piuttosto grosso, formato da due parallelepipedi forati attaccati assieme. Sulla confezione, la ricetta, i cui ingredienti prevedevano pomodori pelati, olive nere e code di gamberoni.

Io avevo a sisposizione, per 3 persone, 15 code di gamberi e 15 code di gamberoni (circa) sgusciati e surgelati, un pomodoro perino e olive taggiasche snocciolate che ho trovato in offerta alla Lidl, marca " Italiamo". Il nome e' decisamente brutto, ma le olive direi piu' che discrete.

Procedimento

Scottate in acqua bollente salata il pomodoro dopo aver inciso la superficie con un taglio, quindi pelatelo e tagliatelo a cubetti, eliminando i semi interni (almeno un po').

Sciacquate le olive taggiasche e unitele al pomodoro, condendo il tutto con 3 cucchiaiate di olio evo, sale, pepe, peperoncino e basilico tritato.

Lessate la pasta assieme alle code di gambero, in acqua salala.

Le code di gamberone le farete saltare in padella antiaderente ben calda, condendole con sale e pepe quattro stagioni.

Scolate la pasta e le code di gambero. Conditele con 3 noci di burro e il preparato di olive e pomodoro. Impiattate e mettete sopra al tutto 5 code di gamberone saltate.