Antipasto con tartine al latte Esselunga, pate' d'oca Jensen e lingua salmistrata
Mia moglie adora i morbidissimi panini al latte. Da Esselunga, per un costo non bassissimo (2 euro e 50 per 200 grammi), se ne possono acquistare a sacchetti. Io trovo interessante l'abbinamento del dolce di questi panini con il dolcino del pate' di fegato d'oca Jensen. Il massimo, sempre secondo me, e' farcire questi panini con il suddetto pate' e la lingua salmistrata affettata di fresco. Stranamente questo prodotto (la lingua, intendo) non si trova nelle classiche buste a lunga conservazione ma solo al banco (almeno da Esselunga). Tra l'altro, non costa neanche tanto: meno del prosciutto crudo...
Gnocchi ripieni alla scamorza affumicata e radicchio dalla deluxe (Lidl)
Gli gnocchi ripieni sono un gran trovata. La Lidl, con il suo "brand" Deluxe ha proposto, per meno di 1.5 euro, un confezione adatta a 2 piatti di "Gnocchi ripieni alla provola affumicata e radicchio". Devo dire che il risultato, al palato, non e' affatto male. Anni luce di distanza dagli scadenti gnocchi ripieni che ricordo di avere assaggiato alcuni anni fa, e che mi hanno sconsigliato di riprovarli, fino ad ora. La consistenza, naturalmente, e' un po' gommosetta, ma sopportabilissima. Personalmente, ritengo di poter fare con le mie mani un prodotto superiore, ad esempio qui: http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-ripieni-di-gamberi-alla-vodka-115500000.html...
Raviolo "Grano Saraceno" con ripieno di frutti di bosco "Falcone"
Talvolta, nei luoghi piu' assurdi, c'e' qualche prodotto che cattura la mia fantasia. Questa volta il luogo e' la stanza del fabbricato dove lavoro che e' adibita al "relax" dei dipendenti. Nulla di strano: 4 o 5 macchinette per il caffe', 4 o 5 per merende dolci e salate e una per i gelati. Grazie alla chiavetta ricaricabile, possiamo attingere dalle macchinette tecnologiche quello che ci piace, anche solo per un fatto puramente teorico di sopravvivenza e nutrimento. La "new entry" che mi ha incuriosito sono questi ravioli (dolci) al grano saraceno. 0.5 euro per un dolcetto dall'aspetto (in fotografia,...
Nutella B-ready... Il magico potere della Nutella (e della pubblicita')
Questo nuovo prodotto ha incuriosito particolarmente le fantasie gastronomico-dolciarie di mia moglie, attratta quasi patologicamente (come, del resto, molte donne) dai prodotti contenenti quella droga legalizzata (anche perche' benefica) del cioccolato. La confezione cita "cialda di pane farcita di Nutella"... Nutella, altro prodotto allucinogeno che crea una (di solito) benevola dipendenza, pure lei... La confezione, ottimamente presentata in cartoncino rigido, contiene 8 barrette confezionate singolarmente di una strana cialda, una specie di incrocio tra l'ostia e il wafer. Piuttosto distante...
Un bel piatto rustico invernale: risotto con verza e fagioli borlotti Valfrutta
Un risotto con verza e fagioli borlotti puo' risolvere con gusto (e con sostanza) il piatto principale di una serata d'inverno. Per di piu', e' adatto anche ai vegetariani. Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli o Arborio (non parboiled!) 1/4 di una piccola verza 1/2 barattolo di fagioli borlotti in scatola (circa 140 g) 1 piccola cipolla 600 g di brodo vegetale 20 g di burro 20 g di parmigiano Sale Olio extravergine di oliva
Tritate la cipolla e fatela stufare in 2 cucchiai di olio evo per 10 minuti, salando leggermente. Aggiungete la verza a listarelle e fate insaporire per 5 minuti....
Vino passito "Vin del prete" di San Pietro di Barbozza (Valdobbiadene)
Che poi uno dice che i figli non servono a niente... Il mio, grazie ad una sua apprezzara capacita' di disegnare, ha realizzato un lavoro per una sua amica che gli ha fruttato una bella bottigliia da 500 ml di un particolarissimo (almeno per me) vino passito dal nome "Vin del prete". E' prodotto a San Pietro di Barbozza (Valdobbiadene), patria del prosecco. In realta' la bottiglia non dice granche' della sua origine, ne' se si tratta di vino normale o vino passito... Mah, sara' a causa (o almeno io figuro che sia) della produzione di tipo artigianale. Anche in rete non c'e' granche' di questo vino,...
Polenta gialla con la verza, "conciata" con burro, grana e scamorza
A me la polenta, anche quando la utilizzo per accompagnare altri cibi, piace in versione (chiamiamola cosi') "deluxe", cioe' non "liscia", fatta solo con acqua e sale, ma "gasata" con altri ingredienti. Qui la presento con la verza, condita con burro, grana e scamorza. La polenta cosi' "conciata" e' pronta per accompagnare, ad esempio, un brasato, come si vede in foto. La realizzazione e' piuttosto semplice. Per 2 medaglioni di polenta (i medaglioni si possono fare con l'aiuto di un coppapasta, in modo da dare una forma meno "sparpagliata" al piatto) occorrono: 1/4 di una piccola verza tagliata...
Sushi surgelato "Oggi Pesce", acquistato da Esselunga (ma prodotto in Thailandia)
Il sushi surgelato "Oggi Pesce", acquistato da Esselunga, e’ in realta' prodotto in Tailandia. Contiene 12 "pezzi" (visibili in foto) e una bustina con salsa di soia, una con zenzero e una con la terribile salsa "Wasabi". Il prezzo e' tra i 4 e i 5 euro. La quantita' e' adatta a per 2 persone (al massimo 3, ma solo se hanno scarso appetito.) Per scongelarlo e' suggerito lasciarle in frigo per 5 ore piu' 10 minuti fuori oppure usare il microonde a 750w per 1 minuto piu' 10 minuti a temperatura ambiente. Io li ho presentati assieme ad una insalatina mista, cetriolo a fette e qualche bastoncino di...
Pizza (o pane) fatto in casa con prima (lunga) lievitazione in frigorifero
Capita talvolta di non avere tempo per le classiche 2 lievitazioni per fare la pasta della pizza o del pane (vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-si-fa-e-quanto-costa-il-pane-fatto-in-casa-94917001.html ) perche' occorre stare "in ballo" per almeno 2 ore e mezza, esclusa la cottura. Con il metodo che ho pensato, e' possibile dividere in 2 parti la preparazione del pane: nella prima parte si impasta, come descritto nel link qui sopra, la farina, il sale, il lievito e l'acqua. Poi il pagnottone, o le pagnotte piu' piccole, anziche' lasciarle lievitare 1 ora nel forno con la lampadina accesa...
Come per le colombelle alle mandorle descritte qui: http://petardo.over-blog.it/2015/03/colombelle-alla-mandorla-da-sapori-siena-alla-lidl.html anche le Campanelle al cacao sono prodotti (direi pasquali) derivati dai famosi Ricciarelli Sapori. Anche questi sono stati acquistati in un supermercato che di solito non tratta molti prodotti di marca (la Sapori, attiva dal 1832, e' oggi della Colussi Perugia), cioe' la tedesca Lidl. 1.8 euro per 5 dolcetti, o, meglio, pasticcini che, per mantenere la fragranza, sono confezionati uno a uno. Gli ingredienti sono: zucchero, mandorle, cioccolato fondente...
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