Ho acquistato questo prodotto approfittando di un'offerta speciale della Lidl. Con 1.7 euro, 280 g di insalata nizzarda in scatola. Il contenuto prevedeva, oltre alle classiche verdure 70 di tonno, ma l'uovo no. Tra gli ingredienti, l' olio di colza (piuttosto discutibile) viene prima, nell'elenco, dell'olio di oliva. Questo, si sa, significa che la sua quantita' e' maggiore.
La confezione e' piuttosto accattivante. Arrotondata, di metallo robusto, smaltato di bianco all'interno. La realizzazione e' "made in France". Quello che mi ha disturbato un po' e' l'aspetto (vedi prossima foto), piuttosto...
Al mercatino domenicale della coldiretti che offre prodotti agricoli "a km zero", o quasi, ho comprato una confezione di cavolini di Bruxelles (ma solo di nome, ovviamente...) dall'aspetto non perfetto ma dal sapore buono. Una parte di questi cavolini li ho utilizzati per questo insolito (o quasi) risotto. Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Arborio o Carnaroli 20 cavolini Olio extravergine di oliva 600 g di brodo vegetale a bollore 20 g di burro 20 g di formaggio galbanino o simili 1 cucchiaio di crema di latte Granarolo (o panna)
Sbollentate per 5 minuti i cavolini in acqua bollente salata....
Lasagne di semolino gialle e verdi con mozzarella e prosciutto cotto
In questi ultimi tempi ho riscoperto il semolino, ingrediente non molto utilizzato, in genere, in cucina, se si escludono gli gnocchi alla romana. Ho anche trovato che e' un metodo semplice per "far fuori" del latte fresco in scadenza. Per variare un po' e non fare sempre gli gnocchi alla romana, questa volta ho utilizzato delle sfoglie di semolino per fare una specie di pasta al forno utilizzando contenitori individuali di coccio, una sfoglia di semolino gialla e una di semolino verde. L'altezza di queste sfoglie non potra' mai essere troppo sottile perche' si romperebbero, ma il suo spessore...
Trancio di salmone fresco aromatizzato al pepe nero e affumicato a caldo di "Gastronomia di mare" (Lidl)
Trancio di salmone fresco aromatizzato al pepe nero e affumicato a caldo di "Gastronolia di mare" (Lidl). Il salmone affumicato rivestito di aromi mi ha sempre interessato, per questo non ho resistito a questa proposta di "Gastronomia del mare", in vendita a meno di 3 euro (per 125 g di prodotto) alla Lidl. E ho fatto bene! Ottima consistenza, aroma e sapore. Anche il fatto di avere un trancio di spessore considerevole, invece delle classiche fettine di affumicato, ha contribuito al successo (in tavola) di questo prodotto, qui presentato con una insalatina condita con dip "giapponesizzante" (olio...
Questa volta il risultato di questo prodotto deluxe e' stato inferiore alle apparenze e alle aspettative. In questa confezione erano presenti solo 2 misere fettine di storione affumicato, e il costo (2.99 euro) mi pare eccessivo in assoluto. Inoltre, anche dal punto di vista organolettico ho avuto qualche perplessita': il sapore non era male, ma le venature bianche di questo pesce risultavano troppo dure e di difficile fruizione. Nonostante le premesse e il nome allettante "Storione affumicato su legno di faggio", pollice verso su rutta la linea! Nella foto con la presentazione, assieme ad una...
Tortelloni al nero di seppia con ripieno al salmone Deluxe (Lidl) con vellutata al latte Sapore Leggero di Granarolo
La Deluxe della Lidl non smette mai di stupirmi: a 1,19 euro una confezione di bellissimi tortellini al nero di seppia con ripieno di salmone sono un costo cosi' basso che neanche se mi mettessi a farli con le mie manine riuscirei ad eguagliare La confezione contiene 250 g di prodotto, sufficienti per 2 persone. La preparazione e' molto semplice: si fanno bollire in acqua bollente salata per qualche minuto, finche' non risalgono a galla (piu' o meno). Per il condimento ho fatto scaldare 50 g di vellutata al latte Granarolo (meno grassa ella panna) con un pizzico di sale. Ho poi condito i tortellini...
Questo tipo di pasta, di origine, pare, siciliana, e' ottenuta arrotolando una striscia di pasta sottile attorno ad un ferretto, ad esempio quelli per i lavori a maglia. Il risultato e' una specie di spaghettone o bucatino parzialmente "aperto", talvolta piu' arricciolato, talvolta meno, ottimo per paste asciutte con svariati tipi di condimento, tra i quali principalmente quelli piuttosto "robusti" delle regioni del sud Italia. I condimenti possono essere sia a base vegetale che con salsicce o polpettine di carne, o ancora pesce, crostacei o molluschi. La Pirro e' un pastificio semiartigianale...
Tortelli con le code ripieni di carciofi e ricotta al sugo di carciofi
I carciofi sono una verdura molto versatile: crudi, cotti, fritti, come antipasto o in primi e secondi, come contorno o come elemento principale di un piatto, insomma si possono fare un po' in tutte le maniere. In questa ricetta li troveremo come ingrediente principale in un primo piatto di tortelli, sia nel ripieno che nel condimento. Ingredienti per 2 persone Per la pasta 2 uova (piccole) 160 g di farina di grano tenero tipo 00 Sale Per il ripieno e il condimento Una piccola cipolla 2 carciofi con il gambo Olio extravergine di oliva 100 g di ricotta 25 g di burro 20+20 g di parmigiano grattugiato...
Antipasto con tartine al latte Esselunga, pate' d'oca Jensen e lingua salmistrata
Mia moglie adora i morbidissimi panini al latte. Da Esselunga, per un costo non bassissimo (2 euro e 50 per 200 grammi), se ne possono acquistare a sacchetti. Io trovo interessante l'abbinamento del dolce di questi panini con il dolcino del pate' di fegato d'oca Jensen. Il massimo, sempre secondo me, e' farcire questi panini con il suddetto pate' e la lingua salmistrata affettata di fresco. Stranamente questo prodotto (la lingua, intendo) non si trova nelle classiche buste a lunga conservazione ma solo al banco (almeno da Esselunga). Tra l'altro, non costa neanche tanto: meno del prosciutto crudo...
Gnocchi ripieni alla scamorza affumicata e radicchio dalla deluxe (Lidl)
Gli gnocchi ripieni sono un gran trovata. La Lidl, con il suo "brand" Deluxe ha proposto, per meno di 1.5 euro, un confezione adatta a 2 piatti di "Gnocchi ripieni alla provola affumicata e radicchio". Devo dire che il risultato, al palato, non e' affatto male. Anni luce di distanza dagli scadenti gnocchi ripieni che ricordo di avere assaggiato alcuni anni fa, e che mi hanno sconsigliato di riprovarli, fino ad ora. La consistenza, naturalmente, e' un po' gommosetta, ma sopportabilissima. Personalmente, ritengo di poter fare con le mie mani un prodotto superiore, ad esempio qui: http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-ripieni-di-gamberi-alla-vodka-115500000.html...
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