Trovato in offerta da Esselunga, ho provato questo prodotto della Vis. Mi incuriosiva la panatura, formata da sola farina di frumento, teoricamente piu' leggero del "pastellato" che viene di solito usato per questi fritti misti surgelati. Si possono fare al forno (15 minuti a 220 gradi), ma questa volta ho preferito friggerli classicamente in padella. Qui il primo problemino: erano in quantita' superiore al previsto (e questo non e' male), piu' che sufficiente per 2 persone, e forse per questo mi sono accorto troppo tardi che l'olio che avevo usato non era abbondante come richiesto. Forse anche...
Sformato di trota con salsa verde al prezzemolo e crema di aceto balsamico Italiamo (Lidl)
Ingredienti per 2 persone Per la salsa all'aceto balsamico 100 g di patata lessata 50 g di prezzemolo da mondare 2 filetti di acciuga sotto sale sciacquate 10 capperi sotto sale sciacquati 1/2 cucchiaino di crema di aceto balsamico "Italiamo" (Lidl). Olio evo Sale Mondate il prezzemoli lavandolo e togliendo i gambi. In un adatto bicchiere frullate tutti gli ingredienti aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una crema soffice. Aggiustate di sale. Per lo sformato di trota 200 g di filetto di trota lessata, senza pelle e spinata 2 tuorli 10 g di burro Sale Pepe 2 albumi montati a neve In un mixer...
Fagottini di pasta fillo con salmone e asparagi e grissini aromatici di pasta fillo
Ingredienti per 2 persone 8 fogli di pasta fillo 37 x 25 cm (da Esselunga) 10 asparagi 150 g di trancio di tonno Timo 20 g di vino bianco secco Sale Pepe Aromi Olio evo 10 g di burro Nettate gli asparagi, eliminate la parte legnosa del gambo e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm. Tenete da parte le punte. Il resto fatelo rosolare nel burro, salando e pepando giustamente e aggiungendo un pizzico di foglie di timo. Sfumate con 20 g di vino bianco secco. Fate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete le punte degli asparagi, 20 g di acqua e continuate la cottura per altri 5 minuti. Tagliate il trancio...
Ingredienti per 2 persone 8 fogli di pasta fillo 37 x 25 ( da Esselunga) 6 asparagi 1 uovo 100 g di feta 100 g di latte 20 g di grana padano grattugiato 10 g di burro Noce moscata Sale Pepe Nettate gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. In una padella con 10 g di burri e 50 g di acqua cuocete gli asparagi, condendo con un pizzico di sale. In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale, incorporate il latte, pepe e noce moscata grattugiata e il grana padano. Sciacquate la feta, asciugatela con la carta assorbente, sbriciolatela e unitela al composto. Rivestite una pirofila da...
Un buon brasato "anomalo", adatto anche quando la temperatura esterna non e' invernale. Non necessita di marinatura ne' di vino. Ingredienti per 2 persone 400 g di carne di vitellone adatta per i brasati, come il "cappello del prete" 2 coste di sedano 1 carota La parte verde di una zucchina 1 cipolla 1/2 peperone 1 pomodoro spellato Una manciatina di foglie di prezzemolo Una foglia di alloro Una manciatina di foglie di basilico Un rametto di rosmarino Aglio disidratato 200 g di brodo Sale Zucchero Pepe Olio evo In una pentola antiaderente giusta per contenere la carne fatela rosolare da tutti i...
Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata "Esselunga" 250 g di topinambur 150 g di scamorza 150 ml di besciamella 1 piccola cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Olio evo Sale Pepe Tritate la cipolla e rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale Con un pelapatate sbucciate i topinambur e tagliateli a fettine di circa 5 mm di spessore. Mettete immediatamente i topinambur nella padella con la cipolla e mescolate. Fate rosolare per 5 minuti circa. Mescolate il tutto con la besciamella e la scamorza a dadini. Aggiustate di sale e pepe. Stendete la pasta...
Involtini con filetto di maiale, speck light "Il salumiere" (Lidl), lattuga e lamponi
Una ricetta piuttosto originale soprattutto per la presenza dei lamponi, che pero' a mia moglie apparivano "sprecati". Ingredienti per 2 persone 6 fettine di lonza di maiale 9 fette di speck- light "Il Salumiere" (Lidl) Lattuga 12 lamponi 1 rametto di rosmarino 30 g di vino bianco secco 100 g di brodo 1/2 cucchiaio di farina 15 g di burro Olio evo Sale Pepe Battete le fettine di lonza dentro a un foglio di domopack (per non rovinarle) con un batticarne. Adagiate su ogni fetta un pezzo di foglia di lattuga, mezza fetta di speck e 1 lampone tagliato in 2 parti. Arrotolatelo a mo' di involtino e avvolgete...
Ingredienti per 2 persone 2 carciofi 3 uova 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di scamorza a dadini 2 cucchiai di olio evo Sale Pepe 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Mondate i carciofi ( vedi qui ). Spellate i gambi e tagliateli a rondelle. Tagliate a fettine i "fiori". In acqua bollente salata lessateli immediatamente per circa 6 minuti, evitando cosi' che anneriscano. Se non fosse possibile lessarli immediatamente, metteteli prima in acqua acidulata con il limone, ma io preferisco evitare perche' il sapore del limone puo' rimanere. Scolateli e amalgamateli con le uova sbattute assieme al parmigiano,...
Petit Chevres Doux di Duc de Coeur (Lidl) - Prova assaggio
I formaggetti freschi di latte caprino come questo Petit Chevre Doux di Chevretine sono sempre gradevoli. Anche grazie al sapore non troppo accentuato, possono piacere anche a chi non gradisce molto l'aroma caratteristico dei formaggi prodotti da questo tipo di latte, peraltro ritenuto meno grasso di quello di mucca. L'ho presentato con una fresca insalata mista poco condita, con una piccola spruzzata di pepe. E' indicato anche con miele o mostarda di Cremona alla frutta. La confezione (molto accurata) contiene 2 caprini gia' semitagliati a rondelle alte circa 1.5 cm, ciascuno nel suo involucro...
Come usare il cocco disidratato e grattugiato - Straccetti di pollo impanati al cocco grattugiato
Ecco un metodo originale di usare il cocco disidratato e grattugiato per preparare un piatto "salato". Al classico pollo impanato e fritto il cocco da' un piacevole e riconoscibile tocco fresco. Ingredienti per 2-3 persone 400 g di straccetti di pollo (petto di pollo tagliato a striscioline di circa 2 cm di lato) 4 cucchiai di farina 00 Cocco disidratato grattugiato Pane grattugiato (facoltativo) 2 uova 30 g di latte Sale Olio evo Olio di semi per friggere Friol In una ciotola, sbattete le uova con il latte e una presa di sale. Distribuite la farina sugli straccetti di pollo e mescolate con le...
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