Tortino di pasta fillo con asparagi e feta

Ingredienti per 2 persone

8 fogli di pasta fillo 37 x 25 ( da Esselunga)

6 asparagi

1 uovo

100 g di feta

100 g di latte

20 g di grana padano grattugiato

10 g di burro

Noce moscata

Sale 

Pepe

Nettate gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo.

In una padella con 10 g di burri e 50 g di acqua cuocete gli asparagi, condendo con un pizzico di sale.

In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale, incorporate il latte, pepe e noce moscata grattugiata e il grana padano.

Sciacquate la feta, asciugatela con la carta assorbente, sbriciolatela e unitela al composto. 

Rivestite una pirofila da 18 cm con carta forno sciacquata e strizzata. Spennellate leggermente di olio e stendetevi sopra un foglio di pasta fillo piegato in 2, spennellatelo con la preparazione di uovo, latte e feta e sovrapponete un altro foglio piegato in 2. Continuate per un totale di 5 fogli.

Affettate gli asparagi nel senso della lunghezza, distribuitene la metà sulla pasta. Spennellateli con la preparazione.

Disponete i fogli rimasti con la stessa modalità precedentemente descritta e finite con i rimanenti asparagi.

Infornate a 200 gradi per 3o minuti.