Filetto di salmone marinato con olio di oliva e basilico di "Gastronomia di mare" (Lidl) - Prova assaggio
Piuttosto comodo da preparare e ad un prezzo abbastanza equo (4.99 euro per 250 g di prodotto) questo salmone gia' marinato con olio di oliva, basilico e altri ingredienti abbastanza "tranquillizzanti" che ho acquistato alla Lidl. Essendo gia' in vaschetta di alluminio, non occorre neanche il recipiente da forno: basta metterlo direttamente a 200 gradi fino a quando la superficie diventa ambrata. In realta' le istruzioni indicano 160 - 170 gradi per 20 minuti circa, ma ho preferito aumentare un po' la temperatura di cottura. Risultato decisamente buono. Voto: 8/10
Ingredienti per 2 persone Per il ripieno: 80 g di porro nettato 120 g di zucca lessata (si puo' comprare al supermercato in buste sigillate, ad esempio quella della societa' agricola orticultura Sant'Ambrogio) 50 g di latte 1 uovo Mais bramato 15 g di parmigiano grattugiato 1 uovo Sale Pepe Per la parta: 100 g di farina 00 Olio evo Sale In 2 cucchiai di olio fate appassire il porro tagliato piuttosto finemente. Aggiungete la zucca tagliata a cubetto. Fate insaporire, salate, pepate e versateci sopra il latte. Fate cuocere fino a quando il porro e' perfettamente cotto. Sbattete l'uovo con il parmigiano....
Ingredienti per 2 persone 400 g di spinacino di vitello in una sola fetta (o tagliando una "tasca" di spinacino) 30 g di pistacchi 20 g di pinoli (si possono usare anche le noci) 40 g di fichi secchi 1 cucchiaio di miele Timo 1 spicchio di aglio 3 cipollotti nettati e tagliati a pezzi da 5 cm circa 2 pere sbucciate e tagliate in quarti (all'ultimo momento prima di infornare). 1/2 bicchierino di whisky Brodo Olio evo Sale Pepe Bettete la carne per assottigliarla bene. Salate, pepate e cospargete di un pizzico di timo essiccato il lato della carne che poi risultera' essere l'interno dell'arrotolato....
Cappello da prete alla bagna caoda (o cauda) con zucca al forno
Ingredienti per 2 persone 400 g di cappello del prete (il pregiato taglio di manzo per brasati) 1 costa di sedano mondato e tagliato a tocchetti 1 cipolla mondata e tagliata a spicchi 4 chiodi di garofano 1 bichiere di vino bianco secco Burro 1 spicchio di aglio 60 g di latte 20 g di acciughe sott'olio 25 g di mollica di pane 1 cucchiaio di ricotta Olio evo Sale Pepe 250 g di zucca gia' cotta al vapore o al forno (si puo' comprare al supermercato in buste sigillate, ad esempio quella della societa' agricola orticultura Sant'Ambrogio). Mettete a marinare la carne con la cipolla, il sedano, i chiodi...
Filetto di salmone in crosta con pomodori secchi Esselunga, olive taggiasche, zucchine in pasta sfoglia Chef select & You (Lidl)
Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina 2 blocchi di filetto di salmone tagliati in modo allungato (circa 300 g totali) e senza pelle 100 g di pomodori secchi Esselunga sgocciolati dall'olio 20 g di olive taggiasche 7 g di capperi sotto sale sciacquati Timo Sale Pepe Olio evo Pinoli 1 confezione di pasta sfoglia arrotolata di forma quadrata Chef select & You (Lidl) 1 tuorlo sbattuto assieme a 1 cucchiaio di latte e un pizzico di sale Tagliate la zucchina a fette e cuocetela su una griglia. Salate e pepate leggermente. Una volta raffreddate, allineate le fette di zucchina sulla pasta sfoglia distesa,...
Un bel piatto invernale, con un ingrediente inusuale per questi tipi di preoarazioni che alla fine risulta molto gradevole: l'uva. Ingredienti per 2 persone 400 g di roast beef (controfiletto di manzo, meglio se gia' legato) 300 g di patate sbucciate e tagliate a spicchi 300 g di uva rossa (se e' senza semi e' meglio) 2 foglie di alloro 1 spicchio d'aglio Olio evo Sale Pepe Sbucciate l'aglio, togliete la parte centrale e tagliatelo a filetti. Praticate dei fori nella carne dove introdurrete i filetti di aglio Rosolatela in una padella antiaderente con poco olio. Sbollentate in acqua salata le patate...
Focaccia "alla siciliana", con cipolla rossa di Tropea, pomodori perini e tonno all'olio di oliva Esselunga
Ingredienti per 2 persone 2 cipole rosse di Tropea 2 pomodori perini 2 scatolette di tonno Esselunga (100 g netti) 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 1/2 cucchiaino di origano Una confezione di pasta per pizza (o pasta da pane fatta in casa con 200 g di farina, 1/2 bustina di lievito secco, 5 g di sale, 2 cucchiai di olio evo e acqua) Zucchero Sale Pepe Olio evo In una padella con 2 cucchiai di olio evo mettete le cipolle nettate e affettate con un pizzico di zucchero, sale, i semi di finocchio e l'origano. Fate stufare a fuoco dolce fino a cottura aggiungendo, se serve, un po' di acqua (circa...
Filetto di pollo con patate e pomodori grigliati - Prodotto surgelato di "Osteria Fuoriporta"
Ho voluto provare questo prodotto anche (o forse soprattutto) per lo sconto del 50% recentemente proposto da Esselunga: circa 2 euro al posto di 4 per 250 g tra petto di pollo (gia' cotto), patate e peperoni grigliati. Per la preparazione si puo' scegliere tra forno (15-20 minuti a 180 grado), microonde (8 minuti a 750W) o padella (7 minuti a fuoco vivo, rigirado almeno una volta). In padella (la modalita' che mi sembra la piu' semplice e gustosa) si consiglia di aggiungere 1/2 bicchiere di acqua. Una volta aperto il prodotto mi e' parso un po' scarsino per quanto riguarda le patate (almeno se...
Salmone fresco con impanatura ai pistacchi "Norberasco"
La ricetta e' piuttosto semplice, impreziosita dalla presenza dei pistacchi nell'impanatura. Miscelate del pangrattato con una simile quantita' di pistacchi Norberasco tritati con un tritatutto. Salate leggermente. Eliminate le spine e la pelle dai filetti di salmone e tagliateli a blocchi di circa 3-4 cm di larghezza. Sciacquateli, asciugateli e premeteli in tutte le parti sul mix di pangrattato e pistacchi tritati. Friggeteli in olio caldo ma non fumante e serviteli dopo averli fatti sgocciolare su carta assorbente.
Lonza di maiale con cimette di rapa Esselunga e toma del biellese
Originale ricetta mutuata da una tradizionale sicula, della zona ai piedi dell'Etna. Ingredienti per 2 persone 6 fette di tagliata di lonza di maiale 200 g di cimette di rapa surgelate "Esselunga" lessate in acqua bollente salata Toma del biellese Aglio in polvere Peperoncino in polvere Olio evo Sale Pepe Fate passare in padella leggermente unta di olio le cimette di rapa lessate assieme a un pizzico di aglio in polvere e uno di peperoncino. salate e pepate giustamente. Coprite 3 fette di lonza con fettine di toma e quindi con le cimette passate. Coprite con le 3 fettine rimaste. In una padella...
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