Lonza di maiale con cimette di rapa Esselunga e toma del biellese
Originale ricetta mutuata da una tradizionale sicula, della zona ai piedi dell'Etna. Ingredienti per 2 persone 6 fette di tagliata di lonza di maiale 200 g di cimette di rapa surgelate "Esselunga" lessate in acqua bollente salata Toma del biellese Aglio in polvere Peperoncino in polvere Olio evo Sale Pepe Fate passare in padella leggermente unta di olio le cimette di rapa lessate assieme a un pizzico di aglio in polvere e uno di peperoncino. salate e pepate giustamente. Coprite 3 fette di lonza con fettine di toma e quindi con le cimette passate. Coprite con le 3 fettine rimaste. In una padella...
Un piatto piuttosto originale e facile da preparare. Ingredienti per 3 persone 3 filetti di sogliola Grana padano grattugiato Latte Sale Pepe Mettete il grana su un piatto. Premeteci sopra i filetti di sogliola in modo che il grana aderisca ad entrambi i lati. Fate cuocere in padella antiaderente con un filo di olio, rigirando. A meta' cottura aggiungete un po' di latte che farete restringere. Salate, pepate e servite.
Quinoa Burgers con mozzarella e basilico di Vemondo (Lidl)
Sull'onda della moda vegetariana (non senza ragioni), ho acquistato questi burger surgelati alla ancor piu' modaiola quinoa. 1.99 euro per quattro hamburgherini (anzi, direi piu' correttamente "polpette") vendute da Lidl sotto il marchio proprietario "Vemondo". Tra gli ingredienti, oltre alla quinoa bianca e rossa, cipolle, porri, carote, uova (da allevamento a terra), mozzarella e basilico. Le verdure sono gia' cotte. Si consiglia la preparazione a forno (20 minuti a 180 gradi). Sebbene prodotti con ingredienti, immagino, sani e naturali, il sapore non mi ha soddisfatto del tutto, lasciandomi...
Filetto di orata grigliato all'olio di oliva Rio Mare - Modi di impiego
Questo prodotto, acquistato da Esselunga in sconto (3.49 euro anziche' 4.99) mi sembra una novita'. Al posto del solito tonno o delle solite sardine, un filetto di orata in scatola pronto all'uso. 120 g a 5 euro sono circa 40 euro al chilo, e non e' uno scherzo. Certo che la comodita' si paga... Questo filetto di orata l'ho provato in 2 modi: 1) Usando il prodotto cosi' come esce dalla scatola, sgocciolato dall'olio. 2) Scaldando il filetto in padella antiaderente. Nota: ha la pelle da togliere... Freddo l'ho servito con verdure e un ricciolo di maionese. La versione in padella, invece, con patate...
Pizzelle al gusto di granchio - Strada del gusto - Lidl
Pur non sapendo come possa essere considerato un "cibo di strada" un prodotto a base essenzialmente di surimi, mi sono affidato a queste pizzelle al gusto di granchio per imbastire un antipasto veloce e, si spera, sfizioso. Veloce sicuramente lo e', dato che, ricorrendo alla cottura in padella, sono necessari solo pochi minuti (direi almeno uno in piu' dei 2 consigliati sulla confezione. Per quanto riguarda lo sfizioso, direi che anche qui ci siamo. Pur non sapendo particolarmente di pesce (e per qualcuno puo' essere un vantaggio), la consistenza morbida e il gusto delicato lo fanno apprezzare...
Anelli di totano e gamberi pastellati Findus con patate fritte Pizzoli "Le allegre casalinghe" (surgelati)
Per una veloce cena estiva questo tris di surgelati e' una soluzione rapida e gustosa (anche se non propriamente dietetica o salutistica). Si possono cuocere nella stessa padella con abbondante olio caldo avendo l'accortezza di introdurre prima le patate, quindi, dopo circa 5 minuti, gli anelli di totano, e dopo altri 5 minuti, i gamberi pastellati. Si fa friggere il tutto per altri 6 minuti, si scola e si serve su carta assorbente da fritto accompagnando con maionese, salsa aurora e/o limone, salando leggermente. Volendo, e' possibile la cottura in forno, ma serve almeno un tempo triplo (e il...
Rotolo di carpaccio con misticanza, uova sode e salsa allo yogurt e rafano (Kren Louit Freres)
Ingredienti per 2 persone 4 fette sottili di carne di vitello per carpaccio 2 cucchiai di maionese 2 uova sode Una manciata di insalata mista (misticanza) 2 cucchiai di scamorza grattugiata grossolanamente Sale 1 vasetto di yogurt al naturale 1 cucchiaino di rafano (kren Louit Freres) Stendete le fette di carne su un foglio di pellicola trasparente. Spalmatele di maionese. Ricopritele di misticanza, salando leggermente. Mettete 2 uova sode con le punte tagliate in modo che si possano avvicinate di piu'. Arrotolate il tutto compattando con l'aiuto della pellicola trasparente e mettete in frigorifero...
Fettine sottili di vitello in porchetta con pancetta a cubetti Esselunga e finocchietto selvatico
Avrebbe dovuto essere a base di coniglio, questo piatto, ma le ottime e comode fettine di coniglio "Berti", utilizzate anche qui , all'Esselunga della mia citta' erano terminate. Un po' dubbioso, ho optato per delle sottili fettine di vitello, ma non escludo di provarci, prima o poi, anche con il coniglio. Ingredienti per 2 persone 4 fettine sottili di vitello 1 vaschetta di finocchietto selvatico mondato 80 g di pancetta a cubetti "Esselunga" Aglio disidratato 1 cipolla lessata 1 patata lessata 50 g di vino bianco secco Olio evo Sale Pepe Rosolate in una piccola padella antiaderente la pancetta...
Focaccia con olive e rosmarino farcita con rucola, pomodorini e scamorza
Ingredienti per 2 persone Per l'impasto 200 g di farina manitoba 5 g di sale 4 g di lievito di birra disidratato (o 10 g di lievito fresco) 10 olive taggiasche denocciolate Un rametto di rosmarino Per la farcia Un mazzetto di rucola mondata 4 pomodorini di Pachino tagliati in 4 Aglio disidratato 100 g di scamorza Olio evo Sale Con un mixer da cucina o una impastatrice mescolate la farina, il sale e il lievito assieme ad acqua (circa 150 ml), aggiungendola poco alla volta fino ad ottenere una palla di pasta omogenea che farete lievitare per circa 30 minuti. Tritare gli aghi di rosmarino e le olive...
Petto di faraona marinato all'anice stellato con maionese di patate
Questa ricetta mi sembra interessante la marinatura della carne, fatta con sale, zucchero e anice stellato. La carne "assorbe" parzialmente il sale e lo zucchero lasciando un fondo umido che sara' da togliere (i petti si dovranno anche asciugare. Occorre non esagerare con la quantita' per non rendere il tutto troppo saporito. Ingredienti per 2 persone 2 mezzi petti di faraona con la pelle 10 g di zucchero 10 g di sale 1 anice stellato 1 patata lessa 2 tuorli La scorza di 1/4 di limone non trattato Olio evo Sale Mescolate il sale, lo zucchero e l'anice stellato spezzettato. Massaggiate con la miscela...
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