Torta salata con scamorza e topinambur

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia quadrata "Esselunga"

250 g di topinambur

150 g di scamorza

150 ml di besciamella

1 piccola cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Olio evo

Sale

Pepe

Tritate la cipolla e rosolatela in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale

Con un pelapatate sbucciate i topinambur e tagliateli a fettine di circa 5 mm di spessore. 

Mettete immediatamente i topinambur nella padella con la cipolla e mescolate.

Fate rosolare per 5 minuti circa.

Mescolate il tutto con la besciamella e la scamorza a dadini.

Aggiustate di sale e pepe.

Stendete la pasta sfoglie rigirando i bordi in modo che diventino piu' spessi.

Bucherellate il fondo con una forchetta.

Stendete il composto di topinambur, besciamella e scamorza sulla sfoglia.

Infornate a 200 gradi per 25 minuti, quindi servite.