Lidl - Alpengut: Bretzeln, Salsicce Affumicate, Leberkäse, Linsensuppe, Red Cabbage, Dolce con nocciole cioccolato e mandorle.
Oggi, cena a base di prodotti austriaci e tedeschi della Alpengut, di proprieta' della Lidl. Per il pane, naturalmente, bretzeln! Si trovano surgelati, non so se leggermente precotti. Si completa la cottura in forno, a 200 gradi, dopo averli lasciati fuori dal freezer una decina di minuti e averli cosparsi con un po' di sale (presente nella confezione). In forno si rigirano una volta in modo che il colorito sia quello classico di questo tipo di pane. Ci vogliono circa 10 minuti, ma e' meglio controllarli "a vista". Risultato ottimo. 9 bretzel costano 1.79 euro. Voto: 9 Nota: nella seconda foto...
Fusilli alla crema di ravanelli e foglie di ravanelli, aneto, zenzero e salmone fresco
Questo originale piatto, dal sapore piuttosto fresco grazie ai contributi del ravanello e dell'aneto, e' un altro modo di utilizzare le foglie del ravanello, che spesso finiscono ingiustamente nella pattumiera. L'idea mi e' stata data dalla rivista mensile di Esselunga "Da noi". E' un'altra ricetta che utilizza le foglie di ravanello, ingrediente col quale intendo fare una serie di ricette illustrate, come questa: http://petardo.over-blog.it/2015/08/frittatina-morbida-alle-foglie-di-ravanello.html ). Ingredienti per 2 persone 3 ravanelli con le foglie 1 cucchiaio di panna 120 g di bucatini 100...
Tortelli agli spinaci "con le code" con ripieno di patate su fonduta di brie
Ricetta tratta (o "ispirata") dalla rivista distribuita da Esselunga "Da Noi". Ingredienti per 3 persone Per la pasta: Un cubetto di spinaci surgelati 250 g di farina 2 uova Sale Per il ripieno: 200 g di patate 1 uovo 20 g di parmigiano Timo Sale Pepe Noce moscata Per il condimento Burro Parmigiano grattugiato 200 g di brie senza crosta 75 g di latte Sale Pepe Lessate le patate e gli spinaci al microonde, in una pirofila coperta. Ci vorranno circa 4 minuti alla massima potenza. Frullate con l'uovo, il timo, sale, pepe e noce moscata. Fate la sfoglia di pasta verde (vedi http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-verdi-agli-spinaci-112422830.html...
Astice surgelato "Deluxe" della Lidl con linguine Garofalo, dadolata di carote, cipolla e sedano, gamberetti e pomodori pachino, vago ricordo dell'astice alla catalana
Che fare con un economico (anche perche' acquistato in sconto) astice Dluxe della Lidl (circa 4 euro, con il suddetto sconto)? Da solo e' veramente un po' misero. Decido di rimpinguarlo con verdure (che impropriamente ricordano la ricetta catalana), alcuni gamberetti e le ottime linguine Garofalo per farne un piatto per 3 persone. Ingredienti per 3 persone 1 astice deluxe ( http://petardo.over-blog.it/article-astice-surgelato-deluxe-della-lidl-121737814.html ) 240 g di linguine Garofalo 1/2 gambo di sedano a dadolata 1 carorta a dadolata 1 cipolla tritata 10 pomodori pachino a pezzetti 100 g di...
Radiatori "Garofalo" alle zucchine novelle, fiori di zucchina fritti, pesto e gamberetti indiani surgelati di "Oggi Pesce"
Un piatto estivo, a basso costo e (cosa apprezzata da mia moglie) che non utilizza molte pentole. Ingredienti per 3 persone 220 g di pasta tipo "radiatori" di Garofalo 200 g di zucchine novelle 6 fiori di zucchina 100 g di gamberetti indiani sgusciati precotti e surgelati "Oggi pesce" Materiale per fare il pesto (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pesto-leggero-113265701.html ). Qui anziche' i costosi pinoli ho usato i semi di girasole ( http://petardo.over-blog.it/2015/04/pipon-tostado-salado-sol-mer-semi-di-girasole-giganti-tostati-e-salati-dalla-settimana-iberica-di-lidl.html ) pre-tagliuzzandoli...
Pasta all'uovo "Armoniche" di Italiamo (Lidl), condimento alla scarola con olive nere, acciughe, uvetta sultanina e pinoli
Mia moglie non ha resistito a questo strano formato di pasta che ha adocchiato alla Lidl. Una specie di radiatorone all'uovo dall'aspetto accattivante. 1.47 euro per 500 g, prezzo "normale" per pasta all'uovo semifresca. E' un prodotto a marchio "Italiamo", di proprieta' Lidl, che indica l'italianita' del cibo, ma non mi e' chiaro dove venga prodotto (sulla confezione non risulta). Il tempo di cottura indicato, dai 9 ai 10 minuti, mi e' parso un po' pochino: alla fine era parecchio al dente, probabilmente anche perche' lo spessore della pasta e' piuttosto sostenuto (piacevolmente sostenuto, aggiungo)....
Risotto agli asparagi con scaglie di grana e brunoise di uovo sodo
Questo ottimo risotto e' una variante del risotto con gli asparagi presentato qui ( http://petardo.over-blog.it/article-risotto-con-asparagi-mantecato-all-uovo-116898982.html ) Ingredienti per 2 persone 1/2 cipolla tritata 600 g di brodo vegetale 10 asparagi verdi 140 g di riso Carnaroli 2+2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiaiate di grana padano 25 g di scaglie sottili di grana pasano 1 uovo 15 g di burro Sale
Sciacquate gli asparagi ed eliminate la parte terminale piu' legnosa. Poi tagliateli a tocchetti da 2 cm di lunghezza. Tenete a parte le punte. Bollite per 5 minuti in acqua...
Tortelli con le code ripieni di carciofi e ricotta al sugo di carciofi
I carciofi sono una verdura molto versatile: crudi, cotti, fritti, come antipasto o in primi e secondi, come contorno o come elemento principale di un piatto, insomma si possono fare un po' in tutte le maniere. In questa ricetta li troveremo come ingrediente principale in un primo piatto di tortelli, sia nel ripieno che nel condimento. Ingredienti per 2 persone Per la pasta 2 uova (piccole) 160 g di farina di grano tenero tipo 00 Sale Per il ripieno e il condimento Una piccola cipolla 2 carciofi con il gambo Olio extravergine di oliva 100 g di ricotta 25 g di burro 20+20 g di parmigiano grattugiato...
Tagliatelle al farro con pomodorini pachino e olive nere denocciolate "Baresa" (LIDL)
Con la farina di farro e la farina di grano si posono realizzare delle tagliatelle dalla consistenza e sapore, gradevoli, un po' diverse dalle solite tagliatelle. La procedura di realizzazione e' indicata qui http://petardo.over-blog.it/2014/06/tagliatelle-di-farro-bio-fior-di-pietra-con-tagliatelle-di-zucchine-novelle.html. Il condimento scelto questa volta, molto semplice e veloce, comprende pomodorini pachino e olive nere denocciolate "Baresa", in vendita alla LIDL. Il vantaggio di queste olive, secondo me, sta nell'assenza della salamoia, che le rende piu' adatte a preparazioni nelle quali...
Tortelli di pasta al farro con ripieno di cavolo nero e toma condita con burro, parmigiano e semi di girasole
Il cavolo nero e' una verdura che mi intriga molto, anche se, lo ammetto, non ho ancora trovato la "morte sua", come si usa dire da qualche parte in Italia. Questa ricetta e' una rielaborazione di una che avevo letto tempo fa su un libro. Li', nel ripieno dei tortelli, era presente anche dello yogurt, ingrediente interessante che ho incluso, ma, per i miei gusti, alla fine dava un sapore un po' acidulo, per questo la prossima volta evitero' di metterlo. Dato il carattere "rustico" del ripieno, ho preferito una pasta contenente anche farina di farro. Ingredienti per 4 persone 100 g di cavolo nero...
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