Insalata ai 5 cereali con Soia Edamame e' un surgelato Orogel che si inserisce nel sempre piu' folto gruppo di prodotti che strizza l'occhio al vegetanesimo e, in generale, ad una alimentazione "moderna" e un po' salutista. Fa parte infatti della serie Orogel chiamata "il Benessere". Contiene parecchi vegetali: i 5 cereali da cui il nome del prodotto (Farro, orzo, riso, avena, grano) piu' carota, broccoli, pomodori, cavolfiore, fagioli rossi e la soia edamame. Questi ultimi, abbastanza inusuali, pare abbiano ottime proprieta' benefiche (vedi http://www.tantasalute.it/articolo/soia-edamame-le-proprieta-benefiche-e-nutrizionali/47311/...
Il nome e' simile al "Nasi Goreng", altro prodotto presente nella selezione di piatti orientali in offerta alla Lidl questa settimana, ma il "Bami Goreng" e' a base di una pasta simile alle fettuccine anziche' il riso del "Nasi". Sono condite con pezzetti di carne (molto morbida) e verdure. Essendo precotte, basta fare saltare il prodotto in padella antiaderente con tre cucchiai di olio per 8 + 8 minuti. 8 fuoco piu' vivace, 8 a fuoco piu' lento. Il risultato di questa semplice operazione e' piu' che discreto Curiosamente, e' prodotto in Germania. Voto: 8 (per essere in surgelato) 2.49 euro per...
Bucatini Barilla agli spaghetti di verdure (asparagi, carote, cipollotti)
Con le verdure si possono vare primi piatti sempre diversi. In questo caso ho usato gli arcinoti e ottimi bucatini della Barilla assieme a 2 carote, 6 asparagi non troppo grossi e 2 cipollotti. Tutti tagliati a listarelle, in modo che la forma richiami quella dei bucatini. Le dosi sono per 2 persone. In una noce di burro fate saltare brevemente le verdure con un pizzico di sale e una foglia di alloro. Qindi completate la cottura aggiungendo 100 g di brodo caldo. In una ciotola mettete 4 pomodorini pachino tagliati a spicchio, un pizzico di sale, uno di peperoncino, timo e 2 cucchiaiate di olio...
Mezzi rigatoni "Rummo" con carciofi e salsa all'uovo, accompagnato da mezzo carciofo alla giudia
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 120 g di mezzemaniche "Rummo" 3 carciofi senza spine (romaneschi) Olio evo Per la salsa: 2 tuorli d'uovo 15 g di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di latte Un pizzico di sale Per il mezzo carciofo alla giudia 1 carciofo romanesco Olio evo Sale Pepe Pulite i carciofi eliminando le foglie piu' esterne, tagliando le punte a 2/3 del corpo del carciofo e spellando il gambo. Tagliateli a spicchi e la parte tenera del gambo a rondelle. Metteteli in una padella con un pizzico di aglio disidratato e 4 cucchiai di olio evo e fate stufare per circa 5 minuti. Quindi...
Questa ricetta e' ispirata a quella presente sul numero di maggio della rivista "Da noi" di Esselunga. Ingredienti per 2 persone 120 g di riso Arborio o Carnaroli 200 g di asparagi 1 cipollotto Vino bianco secco 50 g di salmone affumicato Olio evo 20 g di burro 20 g di grana padano 1 foglia di alloro 1 pezzetto di carota 1 pezzetto di gambo di sedano Sale Lavate gli asparagi sotto l'acqua corrente. Tagliate la parte terrosa del gambo, quindi tagliate la parte legnosa, che non buttate via in quanto servira' per il brodo. Fate bollire le foglie esterne del cipollotto, la carota, il sedano, l'alloro...
Un interessante primo piatto vegetariano con originali tagliatelle dove parte della farina e' sostituita da carote. Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 80 g di carote lessate 140 g di farina 1 uovo Sale (2 pizzichi) Per il condimento: 1/2 peperone pulito e affettato a listarelle 1 carota spellata tagliata a strisce 1 porro tagliato a strisce 4 pomodorini pachino Aromi (basilico, rosmarino, alloro) Aglio disidratato (un pizzico) Olio evo Sale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Impastate gli ingredienti per le tagliatelle in un mixer da cucina (o una impastatrice, se l'avete). Con l'apposita...
Insalata di cereali e verdure "Bocon", da Esselunga - Con farro, riso integrale, orzo e mais
Bocon e' una azienda di piatti pronti surgelati con sede in provincia di Treviso che negli ultimi tempi ha attirato la mia attenzione per l'originalita' delle proprie proposte. In questo caso vediamo la proposta di una insalata di cereali e verdure contenente essenzialmente farro, riso integrale, orzo e mais. E' possibile gustarla anche fredda, dopo scongelamento a temperatura ambiente, oppure, come ho fatto io, tiepida. In quest'ultimo caso si mette in una padella antiaderente, se volete con un filo di olio evo, e si passa sul fuoco (medio) per circa 5 minuti. Come consiglia la casa produttrice...
Gnocchi "morbidi" alle zucchine e ai carciofi con asparagi e gamberoni
Capita a volte che nelle ricette non si usi la parte interna della zucchina, e anche il gambo dei carciofi e' a "rischio pattumiera". In questa ricetta, si usano proprio questi "scarti" (che eventualmente e' possibile mettere in freezer fino al momento dell'uso) per fare prelibati gnocchi. Qui gli gnocchi sono del tipo "morbido", cioe', prima della cottura, hanno una consistenza scarsa che non ne permetterebbe la realizzazione classica. Per farli si mettono, con l'aiuto di un cucchiaio, direttamente nell'acqua bollente prendendo un po' di pasta degli gnocchi per volta direttamente dalla ciotola...
Lasagne alle verdure - Con taccole, carote, zucchine e fontina DOP "Italiamo" (Lidl)
Da un'idea pubblicata su Grand Gourmet circa 31 anni fa (Aprile 1985) un piatto che e' diventato un best seller, le lasagne alle verdure (abbondanti verdure) qui con la "variante taccole". Ingredienti per 2 persone 4 sfoglie di pasta all'uovo da lasagne (meglio se fatte in casa) 3 zucchine medio-piccole 2 carote medie 10 taccole 150 g di fontina (ho usato quella DOP a marchio Italiamo, reperibile da Lidl a 2.99 euro) 150 g di latte 2 cucchiaini d farina 8 pomodorini pachino Sale Peperoncino Olio evo Mondate e tagliate zucchine e carote a fette spesse circa 3 mm (delle zucchine solo la parte verde)....
Bavette Garofalo con verdure miste saltate (taccole, porro, carote e zucchine)
Ricetta che ho preparato per far digerire le "taccole" a mia moglie, che altrimenti (diciamo cosi') non "apprezza". Ho scelto una dose dietetica: molta verdura e poche bavette Garofalo. Tagliando le verdure a forma di bavetta otterremo un piatto con pasta e verdure di forma e dimensioni simili. Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine non troppo grandi 10 taccole 1 porro mondato 2 carote 1 pomodorino Pachino 100 g di bavette Garofalo Timo Peperoncino in polvere Una foglia di alloro 2 cucchiai di grana padano grattugiato 1/2 cucchiaino di dado granulare di verdure Sale 2 cucchiai di olio evo Mondate...
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