Fusilli alla crema di ravanelli e foglie di ravanelli, aneto, zenzero e salmone fresco

Questo originale piatto, dal sapore piuttosto fresco grazie ai contributi del ravanello e dell'aneto, e' un altro modo di utilizzare le foglie del ravanello, che spesso finiscono ingiustamente nella pattumiera. L'idea mi e' stata data dalla rivista mensile di Esselunga "Da noi".

E' un'altra ricetta che utilizza le foglie di ravanello, ingrediente col quale intendo fare una serie di ricette illustrate, come questa: http://petardo.over-blog.it/2015/08/frittatina-morbida-alle-foglie-di-ravanello.html ).

Ingredienti per 2 persone

3 ravanelli con le foglie
1 cucchiaio di panna
120 g di bucatini
100 g di salmone fresco, pulito e a pezzetti
Aneto
Zenzero
Sale
Pepe
Olio evo
 

Si nettano i ravanelli e le loro foglie, si tagliano a tocchetti e si frullano assieme alla panna, il sale e il pepe, ottenendo una crema.

Si fanno saltare i pezzetti di salmone in un cucchiaio scarso di olio evo in padella antaderente, finche' non risultano rosolati. Sale e pepe.

Si fanno lessare i bucatini e si condiscono con mezzo cucchiaino di zenzero, un paio di rametti di aneto tagliuzzato (solo le foglioline), la crema di ravanelli e i tocchetti di salmone.

Volendo, si guarnisce il piatto con un paio di rondelle di ravanello.