Radiatori "Garofalo" alle zucchine novelle, fiori di zucchina fritti, pesto e gamberetti indiani surgelati di "Oggi Pesce"

Un piatto estivo, a basso costo e (cosa apprezzata da mia moglie) che non utilizza molte pentole.

Ingredienti per 3 persone

220 g di pasta tipo "radiatori" di Garofalo

200 g di zucchine novelle

6 fiori di zucchina

100 g di gamberetti indiani sgusciati precotti e surgelati "Oggi pesce"

Materiale per fare il pesto (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pesto-leggero-113265701.html ). Qui anziche' i costosi pinoli ho usato i semi di girasole (http://petardo.over-blog.it/2015/04/pipon-tostado-salado-sol-mer-semi-di-girasole-giganti-tostati-e-salati-dalla-settimana-iberica-di-lidl.html ) pre-tagliuzzandoli con un paio di forbici.

Olio evo

Sale

Ecco gli ingredienti principali. La fonte e' Esselunga. I gamberetti indiani, di dimensioni medie, sono precotti e surgelati. Il loro pregio maggiore e' che sono economici (meno di 10 euro al kg), ma in una pasta condita con il pesto gamberi piu' pregiati aggiungerebbero sicuramente qualcosa, ma non molto...

Ottime le zucchinelle novelle con il fiore relativo, sempre da Esselunga. Sceglietele con il fiore ancora in buono stato, se volete utilizzarlo. Prezzo non minimo: 2.3 euro per 500 g.

Tagliate le zucchinelle a meta' per il lungo, e poi ancora a meta'. Quindi dividetele in due. Otterrete dei bastoncini delle dimensioni simili alla pasta e ai gamberetti.

Per il pesto, anziche' i pinoli ho usato una decina di semi di girasole, molto salutari (pare) ma piuttosto coriacei, se seccati. Occorre tagliuzzarli accuratamente per evitare la sensazione di avere dei pezzetti di legno nel pesto.

La preparazione e' molto semplice. In una pentola con abbondante acqua salata a bollore si immergono prima i radiatori Garofalo per 5 minuti, quindi le zucchine e i gamberetti per altri 5 minuti. Quindi si scola e si condisce con il pesto.

A parte si fanno friggere in olio evo i fiori di zucchina infarinati, finche' non dorano leggermente. Quindi si salano.

Nei piatti individuali si mette la pasta con zucchine e gamberetti condita con il pesto e, da un lato, due fiori di zucchina fritti.