Caserecce trafilate al bronzo "varieta' Cappelli" di "Le stagioni d'Italia" - Prova assaggio

Questa particolare pasta, reperibile on line in questo sito:        https://www.destinationgusto.it/categorie/gastronomia/pasta-e-riso/pasta-variet%C3%A0-cappelli

Utilizza la pregiata varieta' di grano chiamata "senatore Cappelli" ottenuta i primi anni del secolo scorso dal genetista Nazareno Strampelli, con tanto di certificazione.

Anche per questo il prezzo e' sensibilmente superiore a quello delle paste "normali" (1.99 euro per 500 grammi).

La prova assaggio e' stata decisamente positiva: ottimo sapore e consistenza uniforme, senza quell'anima un po' piu' dura all'interno che talvolta caratterizza alcuni altri tipi di pasta.