Tagliatelle al farro con pomodorini pachino e olive nere denocciolate "Baresa" (LIDL)

Con la farina di farro e la farina di grano si posono realizzare delle tagliatelle dalla consistenza e sapore, gradevoli, un po' diverse dalle solite tagliatelle.

La procedura di realizzazione e' indicata qui http://petardo.over-blog.it/2014/06/tagliatelle-di-farro-bio-fior-di-pietra-con-tagliatelle-di-zucchine-novelle.html. Il condimento scelto questa volta, molto semplice e veloce, comprende pomodorini pachino e olive nere denocciolate "Baresa", in vendita alla LIDL. Il vantaggio di queste olive, secondo me, sta nell'assenza della salamoia, che le rende piu' adatte a preparazioni nelle quali l'acidita' della salamoia potrebbe essere eccessiva.

Ingredienti del condimento per 2 persone

10 pomodorini pachino

10 olive nere

Peperoncino piccante

Pepe bianco

Sale

Due cucchiaiate di parmigiano grattugiato

4 cucchiai di olio evo.

Tagliate i pomodorini in 8 parti, eliminando la parte con il segno del picciolo e metteteli in una ciotola. Aggiungete le olive, un pizzico di peperoncino, una grattata di pepe, un pizzico di sale e l'olio. Mescolate e mettete a scaldare sukl fornello a fuoco bassissimo (non deve cuocere nulla!).

Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato e il parmigiano.