Gazpacho gia' pronto in tetrapak "SolMar" (da Lidl)
Il caldo di questi giorni di fine estate richiama sicuramente piatti freschi come il gazpacho, la zuppa a base di pomodoro di origine spagnola. Normalmente lo faccio io (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gazpacho-gazpacio-italo-andaluso-118503670.html ). Oggi, di passaggio alla Lidl, ho visto questa confezione di gazpacho gia' pronto in offerta (meno di 2 euro) e ho voluto provarlo. Gli ingredienti mi sembravano quelli giusti e, in piu', non era indicata la presenza di coloranti o conservanti. La quantita' (1 litro) e' sufficiente per 4 persone. L'aspetto e la consistenza sono apparse corrette....
Farro (Bio Esselunga), riso Venere Gallo e orzo perlato Castellani in insalata con pesto leggero e uova di quaglia "Quaja Veneta"
Ispirato da una ricetta nel numero di Luglio di "Da noi", la rivista di Esselunga, un piatto freddo molto gradevole in questa stagione. Ingredienti per 3 persone: 70 g di riso venere (Gallo) 70 g di farro perlato (Bio Esselunga) 70 g di orzo perlato (Castellani) 12 uova di quaglia Un mazzetto di basilico Un cucchiaio di pinoli 2 capperi 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1/2 peperone giallo tagliato a dadini 1/2 peperone rosso tagliato a dadini 6 pomodorini Pachino tagliati in 8 parti Sale Pepe Olio evo Fate lessare separatamente i 3 ceeali in 3 contenitori diversi per circa 20 minuti. E' importante...
Non prendo molto spesso prodotti dichiaratamente vegetariani e, per di piu', marcati "bio", soprattutto perche' a mio avviso "ci marciano un po'" sul prezzo, per cui valgono meno di quello che costano. In parte anche perche' il gusto ne risente: a volte sono pure deludenti al palato. Girovagando per il supermercato "Sigma" di Piedimulera mi sono imbattuto in una bacheca che offriva prodotti vegani a prezzi ragionevoli, in particolare, mi sembrava interessante questo ragu' di soia, venduto a poco piu' di 2 euro. All'interno, un sugo nel quale i "grani" di carne macinata erano sostituiti da un prodotto...
Per evitare che il pesce si "disfi" all'interno di questa preparazione, preferisco cuocerlo a parte, nella padella dove erano state stufate le cipolle, e aggiungerlo agli altri ingredienti alla fine, direttamente nei piatti individuali. Ingredienti per 2 persone 120 g di Pasta Rummo "elicoidali n.49" 250 g di filetto di nasello senza pelle tagliato a dadini (4 x 2 cm circa) 1/2 cipolla affettata 1/2 peperone giallo tagliato a tocchetti (4 x 1 cm circa) 1 piccola carota tagliata a bastoncini (4 x 1 cm circa) 4 piccole zucchine novelle tagliate a bastoncini (4 x 1 cm circa) 2 cucchiai di parmigiano...
Filetto di tonnetto surgelato Sapmer (Esselunga) in insalata di pasta condita all'orientale
E' da un po' di tempo che questa confezione di tonno (anzi, "filetto di tonnetto", come e' indicato) che occhieggia dagli armadi dei surgelati Esselunga mi intriga. Oggi, per una insalata di pasta un po' originale, ho provato ad usarlo. Il peso e' di 300 g e il prezzo 4.99 euro. Nella confezione ci sono, sigillati, 2 tranci da 150 grammi dei quali ne ho utilizzato uno solo. Per scongelarlo, ho usato il microonde (circa 1 minuto in posizione defrost). Non di piu' per evitare di "cuocerlo". Poi l'ho tagliato a tranci. Certo, non e' rosso come il tonno fresco, ne' come e' indicato sulla foto della...
Bucatini Barilla aglio, oglio, peperoncino e cozze cotte al naturale "Angulas Aguinaga" (Esselunga)
Appena tornato dalle vacanze estive al mare, probabilmente sentivo la nostalgia dell'acqua salata, dato che non appena visto questo nuovo prodotto all'Esselunga mi sono sentito quasi in dovere di acquistarlo. Non si tratta di un surgelato, infatti si trova nel banco del pesce fresco. A 3.8 euro una specie di pentola (di materiale plastico) contenente 400 g di cozze cotte nel loro liquido. Non contiene null'altro, e la conservazione (circa 1 mese) e' grazie all'atmosfera protettiva contenuta. La preparazione e' estremamente semplice: si praticano 4 fori sul bordo della pellicola trasparente che...
IL testarolo di Pontremoli con pesto e gamberetti o toma della val di Vara
Qui nella Liguria di levante si trovano i testaroli in confezione sigillata, pronti all'uso. Si tratta di un disco di circa 30 cm di una pasta particolare adatta ad essere condita in vari modi. Per la mia esperienza, non si tratta di veri e propri testaroli: quelli appena fatti hanno una diversa consistenza e fragranza (almeno penso, se e' come per i panigacci), ma tutto sommato non sono male. In questo caso ho trovato questi "testaroli di Pontremoli", che pero' non mi sono sembrati diversi dal solito. Si preparano tagliandoli a quadrotti o triangoli e lasciandoli in acqua molto calda (ma senza...
Bucatini allo storione con finocchietto selvatico, semi di girasle "Pedon" e uvetta sultanina
Dagli ingredienti probabilmente avete capito che questa ricetta e' ispirata (ma solo ispirata) alla siciliana pasta con le sarde. Una delle differenze sta nel pesce utilizzato: anziche' le sarde, che, qui da me, spesso arrivano un pochino troppo "odorose", ho usato un trancio di storione. Ingredienti per 2 persone 130 g di bucatini 130 g di storione 40 g di finocchietto selvatico Un cucchiaio di semi di girasole Un cucchiaio di uvetta sultanina Sale Olio di oliva evo Aglio disidratato Tagliate lo storione a cubetti e fatelo saltare in 3 cucchiai di olio di oliva evo con un pizzico di aglio. Salate...
Gnocchi di zucchine alle verdure mantecati con burro e Montasio
Con 2 belle zucchine da circa 200 g l'una, si puo' pensare ad un piatto dove queste sono protagoniste, come nel caso di questi gnocchi di zucchine alle verdure, dove sono utilizzate sia per l'impasto degli gnocchi che nel condimento. Ingredienti per 2 persone 2 zucchine 1/2 peperone giallo 4 cipollotti 1 carota 250 g di farina 1 uovo Rosmarino Alloro Timo Sale Pepe Dado vegetale granulare Olio evo Una noce di burro 40 g di montasio grattugiato Pulite tutte le verdure e tagliatele in pezzi "consistenti", confrontabili con le dimensioni di un gnocco medio. Fatele saltare in una padella antiaderente...
Tempeh a fette marinato in acqua e salsa di soia saltato in padella
Dopo la prima esperienza di utilizzo del tempeh (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/06/insalata-di-quinoa-bocon-e-tempeh-di-buona-natura-bio-test-di-2-prodotti-vegani.html ), dai risultati non molto incoraggianti, ho provato a fare la seconda "mattonellina" di tempeh in quest'altro modo. Si taglia a fette e si mette a marinare in una soluzione di acqua e salsa di soia. Dopo qualche ora di fanno saltare le strisciolina in una padella antiaderente, fino a doratura. Il risultato e' stato un po' migliore dell'esperienza precedente, ma non certamente entusiasmante...
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