Piatto con sapori decisamente interessanti e facilmente apprezzabili (a meno che non sopportiate i gusti dolci). Ingredienti per 2 persone:300 g di zucca pulita e lessata (4 minuti al microonde)100 g di farina 00100 g di farina di grano duro1 uovoSale 30 g di burro1 cipolla1/2 cucchiaio di zucchero di cannaOlio evoCannella in polvere2 bacche di anice stellato20 g di parmigiano reggiano grattugiato Per gli gnocchi frullate in un capace mixer da cucina zucca, le farine, 1 uovo e 2 pizzichi di sale fino ad ottenere un amalgama piuttosto morbido (ma non troppo, nel caso aggiungete farina). Su un ripiano...
Come utilizzare la pasta fillo "Elakis": i triangoli farciti (samosas)
Ecco un altro interessante metodo per utilizzare la pasta fillo "Elakis", presente nel banco frigo di Esselunga. Si ritagliano i fogli dal lato lungo in 4 strisce da circa 7-8 cm di lato ciascuno. Si mette un cucchiaio di farcia ad una estremita' e si piega a triangolo. Poi, continuando a piegare a triangolo per tutta la lunghezza della striscia, si ottengono dei triangolo farciti con i lati sigillati. Per la cottura puo' essere usato il forno a 180 gradi fino a doratura, rigirandoli una volta, oppure si possono friggere in olio bollente. Per la loro leggerezza li preferisco al forno. Volendo si...
Falafel con ceci e spinaci "Garden Gourmet" (da Esselunga)
Ecco un prodotto recentemente commercializzato da Esselunga. Si trova nel banco frigo dei prodotti vegetariani e vegani, che mi pare diventi sempre piu' nutrito a seguito dell'interesse sempre maggiore delle persone rispetto a questo tipo di alimentazione. Negli ingredienti, infatti, troviamo solo ceci reidratati 60%, spinaci 16%, oli vegetali (colza e girasole), cipolla, piante aromatiche 4.7% (basilico, prezzemolo, menta), proteine di frumento, sale, acqua, aglio, pepe nero. La preparazione, molto semplice, si puo' fare con la friggitrice (4 minuti) , al forno (180 gradi per circa 10 minuti)...
Bucatini Barilla con cipolla rossa e capperi al sale "Neri"
Ingredienti per 2 persone:120 g di bucatini Barilla1 cipolla rossa grande o 2 medie2 cucchiai di vino rosso8 capperi al sale "Neri"Olio evoSalePepe Tagliate la cipolla mondata a fettine sottili e fate appassire lentamente con il vino, 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e pepe. Sciacquate accuratamente i capperi dal sale e metteteli in una ciotola con acqua. Lessate i bucatili e fateli saltare in padella assieme alla cipolla e ai capperi strizzati. Link: http://nerievoi.sottoli.it/it/capperi-al-sale/
Questo prodotto, acquistato recentemente in sconto all'Esselunga e' secondo me il migliore modo di gustare le cipolline conservate in vasetto. Rispetto alle cipolline in agrodolce o, peggio, sott'aceto, queste non hanno assolutamente sapori aciduli, e l'elemento affumicato dato dalla cottura alla brace e' appena sensibile. La consistenza e il gusto sono estremamente gradevoli, grazie al tipo di cottura e alla conservazione di queste cipolle borrettane. Ingredienti: Cipolle 58%, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, piante aromatiche, aceto di vino, sale, correttori di acidità acido...
Un ottimo e salutare piatto adatto alle stagioni fredde. Ingredienti:30 g di cavolo nero mondato e tagliuzzatoUna carota230 g di ceci lessatiMezza costa di sedanoOlio evoCipolla disidratataPeperoncino in polvere400 g di brodo vegetalePepeSale Tritate cipolla, sedano e carota. Fatele rosolare in 3 cucchiai di olio con un pizzico di sale, uno di aglio disidratato e poco peperoncino. Aggiungete il cavolo nero e fate insaporire. Aggiungete il brodo e cuocete per circa 10 minuti. Frullate 120 g di ceci assieme a 100 g circa del brodo ottenuto. Versate nella pentola il frullato di ceci e i ceci interi...
La corazzata Potemkin - (Sergei M. Eisenstein, 1925) - Recensione - Con Alexander Antonov, Vladimir Barsky, Grigori Aleksandrov, Aleksandr Levshin, Andrei Fajt
Anno 1905. A bordo della corazzata russa Potemkin il malcontento dei marinai a seguito delle difficili condizioni di vita e' alle stelle. La goccia che fa traboccare il vaso e' la carne avariata usata per il pessimo rancio, maleodorante e piena di vermi. Gli ufficiali cercano di sedare le proteste in modo autoritario e violento, condannando alla fucilazione gli insubordinati. Non avevano pero' fatto i conti con la nascente coscienza di classe: i fucilieri si rifiutano di sparare verso i compagni. Da qui, anche grazie al numero delle persone in gioco, i marinai riescono a prendere il sopravvento...
Torta croccante di pasta fillo ripiena di cipolle e peperoni caramellati con aggiunta stracciatella di burrata "Murgella"
Interessante ricetta ispirata da una presente nel numero di Novembre della rivista di Esselunga "Da noi". Un insieme di varie consistenze, dalla piu' croccante (la pasta fillo) alla piu' morbida della stracciatella di burrata e varie temperature. Ingredienti per 2 persone:2 fogli di pasta fillo "Elakis" (si trova nel banco frigo di Esselunga)1 peperone rosso1 cipolla rossa15 g di zucchero di canna bio Esselunga4 cucchiai di stracciatella di burrata "Murgella" (anche questa si trova da Esselunga)Olio evoSale Mondate la cipolla e tagliatela a fettine. Fatela rosolare in una padella antiaderente con...
Zuppa di pesce con crema di fagioli cannellini e crema di cavolo nero
Ottima e scenografica ricetta che combina pesce, fagioli cannellini e cavolo nero. Ingredienti per 2 persone150 g di cavolo nero da mondare150 g di fagioli cannellini lessati300 g di patate nettate, tagliate a tocchetti e lessate al microonde ( vedi http://petardo.over-blog.it/2014/09/come-lessare-le-patate-con-il-forno-a-microonde.html ) 1 piccola cipolla1 costa di sedanoAglio disidratato8 cozze4 calamari8 gamberoni sgusciati1 piccolo trancio di naselloOlio evoFettine di pane abbrustolitoPeperoncino in polvereSalePepe Fate rosolare in 2 cucchiai di olio evo la cipolla e il sedano finemente tagliati...
Lettere da Berlino - (Vincent Perez, 2016) - Recensione - Un film con Emma Thompson, Brendan Gleeson, Daniel Brühl, Mikael Persbrandt, Katharina Schüttler
Berlino, 1940. Mentre la Gremania nazista esulta per l'occupazione di Parigi, Otto e Anna Quangel ricevono una lettera dal fronte. Il loro unico figlio e' caduto in guerra. Questo tragico evento cambia radicalmente la loro visione del regime nazista e dell'operato del fuhrer, come se solo da quel momento riuscissero a vedere la vita, oramai per loro svuotata di significato, senza i condizionamenti indotti da anni di dittatura nazista. Loro, appartenenti alla middle class dell'epoca, intraprendono un'opera di controinformazione evidentemente molto temuta dal potere. Otto inizia a scrivere su cartoline...
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