Sapore di mare - Catena di negozi specializzati in prodotti ittici surgelati

"Sapore di mare" e' una catena di negozi che vendono principalmente prodotti ittici surgelati.

E' presente nella mia citta' da alcuni anni, ma non lo frequento molto spesso. Ha una grande varieta' di pesci, crostacei e molluschi, normalmente posti in grandi vasche dalle quali si prendono con apposite palette. Ci sono anche piatti surgelati pronti, anche questi spesso "sfusi".

Recentemente sono stato attratto da una offerta riguardante i gamberoni argentini "congelati a bordo", interi, a 9.90 euro al kg (sconto del 40% sul prezzo originale).

L'aspetto di questi prodotti non era perfetto: rispetto ad altri prodotti simili surgelati (ad esempio i Grand Krust, vedi http://petardo.over-blog.it/2017/12/bucatini-con-condimento-di-mare-e-finocchietto-selvatico-calamari-surgelati-maremundi-e-gamberi-argentini-grand-krust.html ), i carapaci manifestavano varie abrasioni e la perdita ti tutti i "baffi". Penso che, essendo trasportati assieme in una grande vasca, l'attrito tra i vari gamberi abbia provocato questo.

Il prodotto pero' si e' dimostrato ugualmente molto valido. Personalmente li disgelo mettendoli in una ciotola di acqua fredda. Secondo me questo li pulisce da impurita' che alla fina possono influenzare il sapore finale. Sgusciati, li ho cucinati semplicemente in padella antiaderente leggermente unta di olio, a fuoco relativamente alto, salando e pepando il giusto.

Voto: 9

Nel negozio ho anche acquistato dei ravioli al nero di seppia con ripieno alle capesante gia' con il condimento di mare. Bastava mettere il tutto in padella per 10 minuti per avere un primo gia' pronto. Poiche' il condimento era scarso, ho dovuto aggiungere due noci di burro, e salare leggermente. Risultato: discreto

Voto: 6/7

Infine ho acquistato 2 capesante da gratinare. L'indicazione era di preparare questo prodotto mettendolo in forno  surgelato, nella sua conchiglia, per 10 minuti a 200 gradi. In realta' secondo me ci vuole piu' tempo, e forse questa non era la preparazione migliore. Cuocendo, le capesante hanno rilasciato parecchio liquido. Probabilmente sarebbe stato meglio scongelarle come ho fatto per i gamberi, asciugarle e cospargerle di pangrattato aromatizzato e leggermente salato prima della gratinatura.

Voto: 6/7

Prezzi: per 8 gamberoni, i ravioli per 2 persone e 2 capesante, circa 13 euro.

Link: http://www.saporedimare.it/