Novita' Vs. Tradizione: salame piacentino Italiamo e mortadella vegetale (chiamata "affettato vegetariano gustoso" a marca Io Veg con melone
Ultimo "prosciutto e melone" della stagione con sorpresa. Approfittando della promozione di prodotti vegetariani alla Lidl marca "Io Veg", ho proposto un particolare affettato del tutto simile alla mortadella, chiamato da Io Veg "affettato vegetariano gustoso" per provarla alla prova melone. Il tutto assieme ad un classicissimo affettato, sempre da Lidl e a marca "Italiamo": il salame di Piacenza, in questi giorni in offerta (circa 1.6 euro). L'aspetto della mortadella-non mortadella e' piuttosto verosimile, e anche il sapore, sebbene diverso, richiama le sensazioni che da' il prodotto originale....
Anelli di totano atlantico surgelato "Maremundi" - Da Esselunga
Tra gli ingredienti di una paella non possono mancare i calamari (o simili). Poiche' a mia moglie i tentacoli danno un po' di noia, ho optato per i piu' asettici anelli di totano. Non essendoci freschi, oggi, all'Esselunga, mi sono rivolto a questa confezione di Maremundi (Spagna). E' piuttosto grande (900 g di peso netto sgocciolato) e il costo si aggira tra gli 8 e i 9 euro. L'aspetto degli anelli e' discreto e il risultato e' stato adeguato. Non sfigura rispetto al prodotto fresco, soprattutto quando, se e' fresco solo di nome, puo' sapere un po' di ammoniaca. Per lo scongelamento ho usato il...
Torta salata di con ricotta, Parmigiano Reggiano e zucchine novelle con i suoi fiori
Un ottimo tortino ispirato da una ricetta presente sulla rivista di Esselunga "da Noi" di Luglio-Agosto 2016. Ingredienti per 2 (piatto unico) o 4 (antipasto) persone 125 g di farina 00 60 g di burro 1 uovo 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 200 g di ricotta 5 zucchine piccole con il fiore Aglio disidratato Olio evo Sale Pepe Noce moscata In un mixer frullate il burro a pezzetti e la farina. Aggiungete un pizzico di sale e poca acqua alla volta fino a formare una palla di pasta. Stendetela fino a circa 0.5 cm di spessore e adagiatela in una tortiera antiaderente con bordo apribile di circa...
English style box - Fish fingers, japaleno snacks, Cheesy snacks di Hatherwood (Lidl)
Residuo (penso) della "settimana inglese" alla Lidl, questa confezione per un fritto misto allo stile inglese di Hatherwood appariva allettante, a meno di 4 euro. Si tratta di un misto di 3 prodotti diversi: triangolini impanati a base di merluzzo, crocchette con formaggio e peperoncino japalenos e bastoncini di mozzarella (?) e patate. Dalla seconda foto si vede che la quantita' di crocchette di merluzzo e' bassa, rispetto al resto, per cui penso che il prezzo sia sensibilmente piu' alto dello "standard Lidl". Sulla confezione si consiglia la cottura al forno, con tempi diversi in funzione del...
Mazzancolle in crosta di patate "Orient Pride" - Da Esselunga - Prova assaggio
Al 40% di sconto (meno di 2 euro, se non mi ricordo male), queste mazzancolle in crosta di patate marca "Orient Pride", acquistate da Esselunga sono abbastanza un piccolo affare. Si tratta di mazzancolle sgusciate ricoperte da una specie di rotolo di spaghetti di patate, confezionate in una elegante scatola e presentate su vassoio di polistirolo (troppo imballo?) in plastica sottovuoto (o quasi). La preparazione e' semplice: fritti in olio (adatto per fritture) per circa 3 minuti. Ottimi come stuzzichino aperitivo o, assieme ad altri fritti di pesce e verdure, come secondo. E' prodotto in Vietnam...
Filetto di salmone selvaggio al naturale (wild salmon fillet) "NiXe" certificato MSC e insalata di mate "Gastronomia di Mare" (da Lidl)
L'intenzione era quella di fare un'insalata di riso veloce a base di pesci. Al riso basmati unito al riso venere Scotti (lessati in acque diverse e per tempi diversi, 10 e 20 minuti, rispettivamente) volevo unire qualche prodotto gia' preparato, oltre a fagioli, ceci e verdure (insalata, pomodori e rapanelli). Poiche' ero alla Lidl, mi sono guardato attorno per vedere cosa offriva al riguardo. Alla fine ho scelto il filetto di salmone selvaggio al naturale "NiXe" e l'insalata di mare "Gastronomia di Mare". NiXe e' un marchio della Lidl per quanto riguarda i prodotti ittici. Questi 125 grammi di...
Tempeh a fette marinato in acqua e salsa di soia saltato in padella
Dopo la prima esperienza di utilizzo del tempeh (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/06/insalata-di-quinoa-bocon-e-tempeh-di-buona-natura-bio-test-di-2-prodotti-vegani.html ), dai risultati non molto incoraggianti, ho provato a fare la seconda "mattonellina" di tempeh in quest'altro modo. Si taglia a fette e si mette a marinare in una soluzione di acqua e salsa di soia. Dopo qualche ora di fanno saltare le strisciolina in una padella antiaderente, fino a doratura. Il risultato e' stato un po' migliore dell'esperienza precedente, ma non certamente entusiasmante...
Fiori di zucchina ripieni all'Asiago DOP "Italiamo" (Lidl) e acciughe "RIzzoli".
Per realizzare questa ricetta occorrono dei fiori di zucchina integri e freschissimi. Aprendoli un poco (e delicatamente) con le mani, si infila all'interno un dito per eliminare il pistillo. Per farcirli ho scelto il versatile (ed economico) formaggio Asiago DOP "Italiamo", in vendita alla Lidl. Un cubetto di 2 cm x 1 x 1 in ogni fiore. All'interno di ciascun fiore anche mezza acciuga "Rizzoli". Quindi si passa all'impanatura. Anziche' l'uovo ho usato 100 g di latte frullato con 10 g di farina e un pizzico di sale. Prima si passano i fiori farciti in questa pastella e poi nel pangrattato mescolato...
Gamberi tropicali "Sal Seafood" con salsa rosa "Calve'", lattuga baby e pomodorini sardi
La salsa rosa (o aurora, o cocktail) e' forse l'unica salsa che non mi riesce bene. Anche per questo (oltre che per indubbia comodita') acquisto quelle gia' pronte. Non mi sembra male questa della Calve', in una confezione abbastanza innovativa che assicura una buona ermeticita' della chiusura. In effetti, e' una salsa che non si usa spesso, per cui il prodotto dovra' mantenersi (in frigo) un tempo sufficientemente lungo. Sulla confezione c'e' scritto, spero precauzionalmente, entro un mese. L'accompagnamento classico per la salsa rosa sono i gamberetti. Di solito, per le altre ricette, prendo...
Questa settimana alla Lidl tra i prodotti tipici italiani a marchio "Italiamo" c'era questo "Cascione alla Parmigiana", di cui non avevo mai sentito parlare prima. Cascione e' uno dei nomi che, in Romagna, identificano le piadine. Questo piatto pronto, in effetti, e' una piadina piegata in 2 e farcita con mozzarella (e altri formaggi in minore quantita') mescolata finemente alla melanzana. Costa 1.79 euro, ed e' adatta, ad esempio, ad un antipasto per 2 persone. Per la preparazione basta scaldarla per qualche minuto su entrambi i lati su una padella o piastra ben calda. Il sapore e la consistenza...
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