Insalata di riso con asparagi, ceci e gamberi accompagnata da melone bianco
Ingredienti per 2 medaglioni di insalata di riso 50 g di riso Basmati 20 g di riso nero "Venere" 10 code di gambero grandi lessate, sgusciate e tagliate in 3 parti 2 asparagi lessati 100 g di ceci lessati 1 cucchiaio di maionese 1/3 melone bianco Sale (un pizzico) Olio evo Lessate separatamente in acqua salata il riso Basmati e il riso Venere. Scolate e sciacquate per raffreddare. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti tranne il melone bianco. Tagliate a meta' il melone bianco, eliminate i semi interni, sbucciatelo e tagliatelo a dadini. Con l'aiuto di un coppapasta formate un medaglione...
Bocconcini di mare 3 gusti "Arbi" (da Esselunga) - Prova assaggio
A circa 3.5 euro, ma acquistati in sconto (come quasi sempre faccio quando provo prodotti nuovi) si trovano da Esselunga queste "palline" surgelate a base di pesce. In teoria sarebbero dovute essere di 3 tipi: all'astice, ai gamberetti e zucchine e al Merluzzo, in una croccante panatura dorata. Si possono fare in padella, con olio per friggere (3 minuti), o, come ho fatto io per evidenti ragioni pseudosalutistiche, in forno a 220 gradi per una quindicina di minuti, rigirandoli durante la cottura. In precedenza ho detto "in teoria" perche' in pratica, a parte il vedre delle zucchine, le tre polpettine...
Tempura king prawn with sweet chilli dip - Ocean sea, Lidl
Questo prodotto e' adatto a chi non disdegna i sapori orientali. Si tratta di mazzancolle tropicali sgusciate, "raddrizzate" e ricoperte di una abbondante pastella prefritta. Nella confezione, una bustina di una salsa dolce leggermente piccante a base di peperoncino, addensata e resa un po' appiccicaticcia da gomma di xanthan. Per la preparazione, e' sufficiente riscaldarle in forno a 180 - 200 gradi per 12 minuti circa. Tuto sommato una discreta soluzione per uno stuzzichino esotico. Il costo e' medio: tra i 3 e i 4 euro. E' prodotto in Thailandia. Voto: 7/10
Spuma di petto di tacchino al forno Aia "Aequilibrium" con Asiago
Ricetta molto semplice e veloce per spuma (o pate') da spalmare su tartine e utilizzabile per antipasti. Viene usato il petto di tacchino al forno Aia della linea "Aequilibrium" un basso contenuto di grassi: 2% massimo. Ingredienti per 2 persone 70 g petto di tacchino 20 g maionese 20 g asiago Con un minipimer frullate gli ingredienti in un contenitore adatto e raccogliete la spuma che otterrete in piccole terrine, accompagnando, se volete, con sottaceti.
Torta salata di pasta brisee con ripieno di carciofi e ricotta di pecora "Valdichiana"
Ingredienti per 2 persone 100 g di farina 45 g di burro 2 Carciofi 150 g di ricotta di pecora "Valdichiana" 1 uovo 20 g di pecorino grattugiato Aglio disidratato Olio extravergine di oliva Sale Pepe Con un mixer da cucina impastate il burro e la farina assieme a circa 35 g di acqua fredda. Otterrete una palla di pasta che avvolta in un canovaccio da cucina infarinato farete riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Mondate i carciofi, affettateli e metteteli subito in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di aglio disidratato, uno di sale e 50 g di acqua. Fate stufare...
Spanische tapas platte di Sol & Mar (piatto di tapas sagnolo) - Da Lidl
A circa 2.50 euro, un divertente vassoio di 100 g di affettati spagnoli di 3 tipi: - Salame spagnolo Chorizo speziato - Lomo reserva (carne di lombo di maiale salmistrata) - Jamon Serrano Gran Reserva (Prosciutto crudo) Il tutto dal sapore gradevole, ma niente di eccezionale (d'altronde si tratta pur sempre di preaffettati conservati in busta sigillata). Come per praticamente tutti gli insaccati, notevole la presenza di antiossidanti e conservanti. Quindi, da assumere con parsimonia... Consigliabili per un antipasto per 2 persone, da accompagnare a salse (maionese o altre) e sottaceti. I prodotti...
Leberkäse nach bayerischer Art di Alpen Fest (Lidl)
La traduzione di "Leberkäse nach bayerischer Art" e' qualcosa tipo "Polpettone secondo lo stile bavarese". Quella in figura e' la versione con la carne (di maiale) finemente tritata. Esiste anche lo stesso prodotto con alcune parti di carne di dimensioni un po' piu' grandi. In pratica si tratta di un impasto simile a quello dei wurstel (sottolineando la perversa tendenza delle popolazioni mitteleuropee di tritare tutto quello che gli capita a tiro), contenente tutti i conservanti e gli antiossidanti del caso, quindi, anche qui, meglio utilizzarli con moderazione. Il sapore e' gradevole, delicato....
Tortino di pasta brisee semi integrale con cipolla e ricotta Vallelata
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee: 100 g di farina 00 50 g di farina integrale bio (Il Molino) 50 g di burro a pezzetti Un pizzico di sale Per il ripieno: 2 piccole cipolle nettate e affettate sottilmente 100 g di ricotta Vallelata 50 g di parmigiano grattugiato 1 uovo Sale Pepe Olio evo Con un mixer da cucina frullate gli ingredienti per la pasta brisee. Aggiungete acqua poco alla volta fino a formare un insieme omogeneo (ne occorreranno circa 50 g) che stenderete con un mattarello su un piano ricoperto da carta forno infarinata per ottenere un disco di circa 2 mm di spessore e con...
Wurstel di pollo AIA e Galbanino in pasta fillo "Elakis"
Una facile ricetta che utilizza i comodi fogli di pasta fillo "Elakis" (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fillo-elakis-con-carne-speziata-per-fare-i-sigari-marocchini-o-asparagi-frittata-e-toma.html ). Occorre 1 foglio di pasta fillo piegato in due per ciascun wurstel. Su in piano si stende il foglio e si avvolge al wurstel inserendo anche qualche strisciolina di formaggio Galbanino. Si mette in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura.
Torta salata di pasta fillo con porri, cipollotti, feta, yogurt greco e ricotta
Ingredienti per 2 persone 3 fogli di pasta fillo "Elakis" 1 porro nettato e affettato 2 cipollotti nettati e affettati 70 g di ricotta 70 g di feta 70 g di yogurt greco 1 uovo Olio evo Sale Pepe Stufate cipollotti e porro in 2 cucchiai di olio evo, salando leggermente. Una volta morbidi, unite ricotta, feta, yogurt e uovo. Salate e pepate. Mescolate per amalgamare. Rivestite una pirofila da circa 18 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra 2 fogli doppi di pasta fillo, a 90 gradi l'uno dall'altro, spennellandoli leggermente di olio. Versate la preparazione di cipollotti...
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