Fiori di zucca in pastella con mozzarella e alici di "Strada del gusto" (Lidl)
Nella nuova promozione settimanale Lidl dedicata al "cibo di strada", questi interessanti fiori di zucca (anche se penso siano di zucchina) ripieni di mozzarella e alici. Sono prefritti con una croccante copertura di pastella. Per il loro uso basta un passaggio in forno. Gradevoli, con quel gusto di fritto che probabilmente non a tutti puo' piacere. Voto: 7.5/10
Bocconcini di polpo "Gastronomia di mare" - Lidl - Come prepararli al meglio per un veloce antipasto
Mi serviva qualche idea per un veloce antipasto. Al discount Lidl ho visto, a circa 2.5 euro, questi bocconcini di polpo gia' lessati e conditi a marchio "gastronomia di mare", appartenente alla catena di supermercati low cost. Una volta aperti, ho subito sentito che il sapore del liquido di conserva non sarebbe stato gradito: troppo acido. Per questo ho pretrattato i bocconcini di polpo con una abbondante sciacquatura in acqua fredda, in modo da eliminare al massimo le tracce del condimento. Quindi li ho scolati bene. Poi ho unito una patata lessata e tagliata a pezzetti, alcune olive taggiasche...
Sorprendente torta salata con zucchine e i loro fiori che utilizza al meglio prodotti low cost Lidl (ricotta Merivio e pasta sfoglia "Chef Select")
Ottima ricetta, ricavata dal numero di questo mese della rivista "Da noi" di Esselunga. La pasta utilizzata (Chef Select di Lidl) per la seconda volta mi ha dato un risultato superiore alle aspettative, nonostante il suo prezzo sia meno della meta' di prodotti analoghi. Ingredienti per 4 persone Una confezione di pasta sfoglia rotonda250 g di ricotta2 uova6 zucchine giovani e fresche con il loro fioreTimo essiccatoOlio evoSalePepe Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia da 22 cm foderata di carta forno (presente nella confezione della pasta). Bucherellate il fondo con una forchetta...
Fiori di zucchina ripieni di patate, scamorza o zucchina
Ingredienti per 2 persone 10 fiori di zucchina integri e freschi200 g di patate1 uovo1 zucchina1/4 di scamorzaFarinaSaleOlio evoOlio per friggere Lavate delicatamente i fiori di zucchina avendo cura di non romperli. Altrettanto delicatamente togliete i pistilli carnosetti presenti all'interno. Lessate le patate. Sbucciatele e frullatele assieme all'uovo e ad un pizzico di sale. Con la purea ottenuta, lasciata raffreddare, riempite per meta' i 10 fiori. Tagliate a dadini la zucchina e fatela rosolare in un cucchiaio di olio, fino a quando non diventano coloriti. Salate leggermente. Riempite 5 fiori...
Flan di fave con asparagi e uova con fave surgelate Esselunga e panna Granarolo
Piatto decisamente primaverile tratto da una ricetta della rivista "Da noi" di Esselunga di questo mese. Ingredienti per 2 persone 75g di fave surgelate Esselunga scottate in acqua salata per 4 minuti e spellate1 cipollotto tritato2 uova100 g di latte25 g di grana padano grattugiato2 punte d'asparago lessate e tagliate a meta' per il lungo50 g di panna da cucina GranaroloBasilico surgelato (o fresco, se l'avete)Olio evoSalePepe Rosolate a fiamma bassa il cipollotto un cucchiaio di olio evo e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti aggiungete le fave spellate e continuate la cottura per 3 minuti. Aggiustate...
Torta pasqualina ai carciofi con sfoglia realizzata con la macchina per la pasta Imperia
In questo lunedi' di pasquetta mi sono cimentato in uno dei piatti classici di questo periodo che si fanno in Liguria: la famosa torta pasqualina, in questo caso nella sua variante con i carciofi. Ingredienti per 4 - 5 persone: 4 carciofi senza gambo puliti, senza le foglie piu' dure (e la parte apicale con le spine) e tagliati a fettine sottiliAglio disidratato (un pizzico)Olio evoSalePepe300 g di ricotta30 g di grana padano grattugiatoMaggiorana3 uova Per la pasta: 300 g di farina3 cucchiai di olio (o qualcosa in piu', per una pasta piu' friabile. Da valutare anche l'aggiunta di burro, sempre...
Ricotta di pecora "Fior di Ricotta" di Valdichiana come antipasto e ingrediente di gnocchi ispirati ai "pin" piacentini
La ricotta di pecora ha un sapore piu' deciso di quello di mucca, ma senza essere fastidiosa, o almeno non lo e' questa prodotta dall'azienda "Caseificio Matteassi Onelio" di Foiano della Chiana (AR) in vendita da Esselunga. Link: https://www.caseificiomatteassi.com/ L'ho utilizzata cosi' come e' per un antipasto assieme a verdure fresche, poi come ingrediente di gnocchi che si ispirano ai "pin" piacentini. Ingredienti per 2 persone 3 cubetti surgelati di spinaci lessati e passati in padella con un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale e uno di dado granulare 170 g di ricotta di pecora 1 uovo...
Salmone affumicato Hova Royal all'emulsione di limone e whisky Hankey Bannister con semi di papavero e misticanza
Questo e' un semplice e originale modo di proporre il salmone affumicato, adatto in particolare a chi ama l'aroma del whisky. Ingredienti per 2 persone 2 fette intere di salmone (circa 75 g). Nella fattispecie ho usato salmone norvegese Hova Royal, repereribile da Esselunga1/2 limone non trattato - Il succo e fettine di buccia2 cucchiai di whisky (in questo caso Blended Scotch Whisky Hankey Bannister)Misticanza2 cucchiai di Olio evoSemi di papavero Mettete il whisky, l'olio, il limone e un cucchiaio di acqua in un bicchiere. Con l'aiuto di un frullino montalatte emulsionatelo. Adagiate in 2 piatti...
Insalata di quinoa con ceci e verdure grigliate "Bocon" e tonno
Per variare un poco la gia' di per se discreta insalata di quinoa surgelata della Bocon, in vendita da Esselunga (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/03/insalata-di-quinoa-con-ceci-e-verdure-grigliate-da-bocon.html ), ho pensato di aggiungere il contenuto di una scatoletta di tonno. Per 2 persone ho usato circa 100 g di prodotto surgelato. L'ho messo in un coperchio di pirofila e coperto con domopak. Poi, circa 10 minuti al microonde nella posizione per scongelare i prodotti (potenza bassa). L'insalata di quinoa non dovra' risultare calda (al massimo tiepida). Si aggiunge il tonno sgocciolato...
Barchette di indivia belga con philadelphia, frutta secca e miele di acacia
Questa ideuzza e' venuta a mia moglie, per "far fuori" dell'indivia belga (che lei non gradisce molto a causa del sapore amarognolo). Ingredienti per 2 persone 8 foglie di indivia belga (quelle piu' esterne, integre, in modo da formare le "barchette")80 g di formaggio PhiladelphiaFrutta secca spezzettata: 1 noce, 2 spagnolette, 4 mandorle, 2 noccioleMiele di acacia Riempite delicatamente le foglie di indivia con 1/8 di Philadelphia ciascuna. Spezzettate la frutta secca sgusciata e mettetela nelle barchette, premendo leggermente in modo che si fissino nel formaggio. Un tipo per ciascuna "barchetta"....
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