Salmon & prawn pastry stacks - Piccola sfoglia ripiena di filetto di salmone, gamberetti e spinaci con salsa alla panna e vino bianco (deluxe, Lidl)
Questa raffinata (almeno negli intenti) preparazione surgelata della Deluxe (marchio dei prodotti "di lusso ma per tutte le tasche" di Lidl) in realta' non e' economicissima: 425 g di prodotto a circa 6-7 euro. In pratica si tratta di 2 porzioni. Fortunatamente poche settimane fa era in sconto, il che mi ha reso piu' propenso all'acquisto. L'interno della confezione racchiude 2 vaschette di plastica con all'interno le porzioni. Troviamo uno strato di sfoglia con sopra uno di spinaci, quindi il salmone, i gamberetti e un'altra sfoglia (ancora da cuocere). Nelle istruzioni si consiglia di togliere...
Milano 2015 - parte 2 - (Roberto Bolle, 2015) - Recensione
Anche l'episodio numero 2 di questo "docufilm" dedicato a Milano in occasione dell'EXPO (ma non "sull'EXPO"), cosi' come il primo (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/04/milano-2015-parte-1-stefano-belisari-in-arte-elio-2015-recensione.html ) e' di un regista anomalo: il noto ballerino Stefano Bolle. L'argomento scelto da Bolle, e forse non poteva essere altrimenti, e' il mondo del balletto classico, e l'episodio ha come titolo "La fabbrica dei sogni". Milano e' riconosciuta come centro di eccellenza di questa arte, e il magnifico Teatro alla Scala e' il fulcro di tutto questo. L'episodio inizia...
Milano 2015 - parte 1 - (Stefano Belisari, in arte Elio), 2015) - Recensione
L'episodio numero 1 di questo "docufilm" dedicato a Milano in occasione dell'EXPO (ma non "sull'EXPO") e' di un regista anomalo: Stefano Belisari, in arte Elio, quello del noto complesso di rock demenziale "Elio e le Storie Tese". Francamente temevamo in po' che la demenzialita' musicale sconfinasse in quella cinematografica. Invece no. Qui Elio ha pensato di illustrare Milano, o meglio, un aspetto della citta', con gli occhi di un negoziante cinese (Wei) che, a notte fonda, se ne torna a casa in bicicletta. Il titolo dell'episodio, forse un pochino ironico, e' "La capitale morale". Nella citta',...
Tagliatelle semiintegrali realizzate con il solo tuorlo condite con pomodorini Pachino e olive tagiasche DOP Italiamo
In Piemonte la pasta fresca e' spesso realizzata utilizzando il solo tuorlo dell'uovo. Questo la tende piuttosto consistente (non a caso si realizzano i sottili "tajarin", in modo che, nonostante la piccola sezione durante la - breve - cottura non si disfano), e dal colore giallo intenso. In questo caso ho utilizzato questo procedimento per fare delle "consistenti" tagliatelle. Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 100 g di farina 00 40 g di farina integrale 3 tuorli 2 pizzichi di sale Per il condimento: 10 pomodori Pachino tagliati in 8 parti 10 olive taggiasche denocciolate DOP "Italiamo" (da...
Piccole crespelle senza tuorlo (solo l'albume dell'uovo), all'Asiago e al Montasio
Capita talvolta di fare ricette che richiedono il solo tuorlo dell'uovo, ad esempio questa: http://petardo.over-blog.it/2016/04/tagliatelle-semiintegrali-con-il-solo-tuorlo-condite-con-pomodorini-pachino-e-olive-tagiasche-dop-italiamo.html ). Che fare dell'albume? Questa ricetta propone l'uso del bianco dell'uovo per realizzare delle piccole crespelle al formaggio, da usarsi come stuzzichino aperitivo. Ingredienti per 4 crespelline di 10 cm di diametro, adatte per 2 persone 70 g di albume 70 g di farina 60 g di latte Un pizzico di sale 8 cubetti di asiago 8 cubetti di Montasio Amalgamate tutti...
Chiocciole di pasta fillo ripiene di olive e formaggio (puff pastry swirls with cheese and olive filling) - Eridanous, Lidl
Nella settimana dei prodotti ellenici che periodicamente i supermercati Lidl offrono, oggi, di nuovo, c'erano queste Chiocciole di pasta fillo ripiene di olive e formaggio. La pasta fillo e' una delle specialita' greche che piu' ci piacciono, e la farcitura a base di olive greche ci sembrava interessante. Il formaggio impiegato qui e' anch'esso quello classico ellenico, e cioe' poco grasso e un po' acidulo. Per la preparazione occorre un forno ventilato a 200 gradi. Per diventare croccanti come la pasta fillo deve essere bisogna lasciarli almeno 25 - 30 minuti, rigirando spesso queste "girelle"....
Arachidi in pastella al gusto tzatziki (cruspies tzatziki flavour) - Di Eridanous, da Lidl... Ma cosa diavolo significa Tzatziki?
Nella settimana dei prodotti ellenici della Lidl, cosa che avviene ogni sei mesi circa (o almeno mi pare), e' difficile uscire senza avere acquistato qualcosa. Oggi ci siamo lasciati tentare da queste arachidi ricoperte da una "crosticina" al gusto tzatziki. La parola tzatziki indica una onnipresente salsa greca classicamente a base di yogurt, cetrioli, aglio tritato e aneto. Chiaramente per renderla una pastella croccante, qui hanno dovuto modificarla un alquanto, e infatti tra i numerosi ingredienti segnalati (una quindicina) non si ritrovano quelli originali... Mah... Comunque, devo dire che,...
Spiedo di petto di quaglia marinato nel succo di limone Saigi (Da Carrefour)
Carrefour non e' la catena di supermercati che preferisco, ma ogni tanto ci capito. L'ultima volta ho notato, a 4.5 euro circa, questa confezione sottovuoto di petti di quaglia marinati nel succo di limone. 330 g di prelibati petti gia' puliti da pelli o ossicini e pronti da cuocere. Nella confezione erano presenti 2 distinte parti, singolarmente sottovuoto, contenenti 2 spiedini ciascuna, in modo da essere utilizzate in tempi differenti (anche se la scadenza e' piuttosto ravvicinata). La preparazione e' semplicissima. Io non ho usato altri condimenti se non un po' di sale e un po' di pepe dopo...
Youth - La giovinezza - (Paolo Sorrentino, 2015) - Recensione - Con Michael Caine, Harvey Keitel, Jane Fonda, Rachel Weisz, Paul Dano
Meraviglioso film di Mimmo Sorrentino, premiatissimo a tutti i festival tranne l’ Oscar 2016, nell’ambito del quale e` stato abbastanza trascurato (cosa che ha rinsaldato le mie, sicuramente poco documentate, convinzioni sulla superficialita` degli americani). E` un film insolito per ritmo, location e argomenti. Si svolge tutto in un lussuosissimo hotel/spa nei dintorni di Davos, in Svizzera. Gli ospiti di questo hotel sono di tutte le eta`, ricchissimi e spesso famosi e lo scelgono per i piu` vari motivi. La storia si focalizza su un gruppo composto da Fred Ballinger, direttore d’orchestra in...
Ambo - (Pierluigi Di Lallo, 2014) - Recensione - Con Serena Autieri, Adriano Giannini, Marzio Falcione
Scoprire di essere "sterile dalla nascita" per un uomo con moglie e figlio poteva essere un "canovaccio" abbastanza interessante per un film. Dal dubbio, se non la certezza, che il figlio non fosse suo ne poteva derivare una storia con risvolti seri, magari anche psicologici, antropologici, o anche solo una bella commedia all'italiana, di quelle alla Germi, Monicelli o Comencini, ad esempio. Be', secondo me (e anche secondo mia moglie) in "Ambo" nessuno di questi risultati e' stato raggiunto. Veronica e Giulio vorrebbero un secondo figlio, oltre a Marzio, di circa 5 anni. Nonostante i sistematici...
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