"Scotch Beef" - Hamburger di carne scozzese "Down meats" (Esselunga) con carote e asparagi caramellati

Assaggiare hamburger di carne proveniente da varie parti del mondo e' oggi possibile. Grazie ai surgelati, che hanno raggiunto livelli di qualita' eccellenti, carni di animali di razze pregiate che pascolano in zone paricolari della terra possono essere acquistate comodamente al proprio supermercato.

Naturalmente e' bene rivolgersi a marchi certificati, distribuiti da catene di supermercati in grado di selezionare bene la provenienza.

Mi sembra sia questo il caso di questi hamburger di carne scozzese a marca "Down meats" distribuiti da Esselunga ( http://www.dawnmeats.com/index.php/brands ).

Carne scozzese, sale e pepe sono gli unici ingredienti.

Per la preparazione si puo' scegliere tra griglia, forno e padella. In quest'ultimo caso, in una padella antiaderente leggermente unta di olio, si cuociono per 18 - 20 minuti a fuoco medio.

La carne di questi hamburger appare tritata piuttosto finemente (forse un po' troppo). Il sapore e' buono, ma la cottura le asciuga un po'. Forse le ho cotte un po' troppo, ma, al contrario, mia moglie si lamenterebbe del colore all'interno, se troppo crude...

Voto: 7

Ho accompagnato questi hamburger con carote e asparagi passati in padella con una noce di burro, un pizzico di zucchero, uno di sale e, dopo 5 minuti di rosolatura, 50 g di brodo.