Lasagne alle verdure con besciamella di latte di soia al basilico
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 110 g di farina 00 1 uovo 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 piccolo peperone giallo nettato e tagliato a tocchi di circa 2 cm di lato 2 piccole cipolle rosse nettate e tagliate a fettine 1 piccola zucchina o solo la parte verde tagliata allo spessore di 1 cm di una media 1 carota nettata e tagliata a tocchetti dado granulare vegetale e/o sale Olio evo Zucchero Scamorza Per la besciamella: 20 g di burro 20 g di farina 200 g di latte di soia 1 manciatina di foglie di basilico Sale e/o dado granulare vegetale Noce moscata 2 cucchiai di parmigiano Per accompagnare:...
Mix semi "Colfiorito" - Salmone croccante con semi e salsa di peperone
La confezione di miscela di semi di zucca, girasole e lino "Colfiorito" si puo' trovare da Esselunga. 3.66 euro per 500 g di prodotto. Oltre all'utilizzo indicato sulla confezione per una insalata originale e croccante, li ho usati per una interessante impanatura per filetti di salmone. Ingredienti per 3 persone 300 g di filetti di salmone L'albume di 2 uova Pangrattato Mix di semi Colfiorito Aromi per pesce Ariosto Olio evo Per la salsa di peperone: 1 piccolo peperone sale olio evo Spellate e tagliate il filetto di salmone in pezzi di circa 5 cm di lunghezza. Sbattete gli albumi in una ciotola...
Taleggio D.O.P. "dal Casaro (Lidl) - Prova assaggio - Tortiglioni filanti alla cipolla con mandorle
Da Lidl, nel reparto formaggi di un certo pregio, troviamo questo taleggio D.O.P. di marca "Il Casaro" (di proprieta' Lidl) Il prezzo e' concorrenziale: 9.9 euro al kg. Si presenta bene, anche se con un "afrore" inferiore a quello che mi ricordo per altri taleggi, e questo, per alcuni, puo' essere un pregio. L'ho provato sia con la classica pera e mostarda di frutta che in un piatto che descrivero' di seguito con buoni risultati. Tortiglioni filanti alla cipolla con mandorle. Ingredienti per 2 persone 140 g di tortiglioni 2 cipolle nettate e affettate 100 g di taleggio 10 mandorle spezzettate e...
Ingredienti per 2 persone Pesci: 1 trancio di merluzzo o baccala' 1 trancio di salmone 6 code di gamberoni sgusciate Una manciata di anelli di totano 10 vongole Spezie: Paprika Cumino Curcuma Erba cipollina Zenzero Zafferano Aglio disidratato Cardamomo Sale Pepe Verdure: 1/2 peperone 1/2 limone 1 cipolla 1 carota 1 patata 10 pomodorini Olio evo Riunite tutte le spezie (un pizzico per ciascuna) in una ciotola e amalgamatele con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio evo e 100g di acqua. Con questa preparazione mettete a marinare il pesce per qualche ora in frigorifero. Oliate leggermente...
Ingredienti per 2 persone 200 g di tagliatelle caserecce realizzate con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di curcuma per colorarle di arancio 100 + 100 g di ricotta 10 g di parmigiano grattugiato 20 g di basilico 10 g di mandorle spezzettate Sale Pepe 10 g di burro Mescolate 100 g di ricotta con un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate il restante 100 g con le foglie del basilico, il parmigiano un pizzico di sale e uno di pepe. Tostate in un padellino le mandorle spezzettate. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela nella pentola calda prima con ricotta e pangrattato aggiungendo...
Salmone selvaggio surgelato "Mobilpesca" - Prova assaggio - Fusilli di mais al salmone e pomodorini datterino
In vendita da Esselunga a circa 22 euro al kg e talvolta in sconto al 40%, 600 g di trancio di salmone possono costare circa 8 euro (in quest'ultimo caso). Certamente conveniente. All'interno, tranci di salmone dal bell'aspetto, con la pelle e qualche spina (oltre alla parte centrale ossea). Ho provato ad utilizzarli in una ricetta di primo piatto semplice ma interessante e dal risultato molto soddisfacente. In questa ricetta, il sapore del salmone surgelato, a mio avviso, era indistinguibile da quello del salmone fresco. Ingredienti per 2 persone 2 tranci di salmone selvaggio surgelato Mobilpesca...
Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla 2 carciofi 140 g di riso Arborio o Carnaroli 50 g fontina I gherigli di 4 noci 30 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 800 g di brodo vegetale sale pepe Fate rosolare in 10 g di burro e 10 g di olio la cipolla tritata. Nettate i carciofi e tagliateli a fettine sottili, eliminando punte e barbetta. Aggiungeteli alla cipolla e fate rosolare qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e fate intenerire. Salate leggermente. Prelevatene 1/3 e frullateli con 1 mestolo di brodo fino ad ottenere una crema che addenserete un poco mettendola in un pentolino sul fuoco....
Pasta sfoglia Smart di Esselunga - Prova assaggio - Rotolo radicchio pera e scamorza affumicata
Il marchio low cost di Esselunga "Smart" offre ad un prezzo che e' circa la meta' di quello delle marche piu' blasonate (0.82 euro) una confezione di pasta sfoglia pronta all'uso, di forma rotonda (320 g). La produzione e' di una azienda presente anche in Italia, a Rivoli, la Cerelia. Tra gli ingredienti, oltre alla farina, si nota il grasso di palma e l'olio di colza, questi ultimi generalmente presenti in questi prodotti, anche di altre marche. L'aspetto della confezione, giallo vivo come per gli altri prodotti Smart, non e' particolarmente attraente, ma questo mi sembra l'unico "difetto" del...
Ingredienti per 2 persone 150 g di tonno 50g di vino rosso secco (ho usato un Montepulciano d'Abruzzo) 10 olive taggiasche denocciolate Un pizzico di aglio disidratato 1/2 cucchiaino di maizena Un rametto di rosmarino Sale Pepe Mescolate il vino con la maizena, sciogliendola. Unite l'aglio In una padella antiaderente fate saltare il trancio di tonno, fino a colorazione di entrambi i lati. Salate e pepate. Unite al il vino, le olive e il rosmarino in padella. Fate addensare a fuoco lento, girando il trancio un paio di volte. Servite con una insalatina mista.
Gnocchi alla parigina verdi con salsa all'emmenthal
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: 20 g di spinaci lessati 150 g di latte 70 g di farina 25 g di burro 25 g di parmigiano grattugiato Un pizzico di noce moscata Un pizzico di sale 1 uovo Per la salsa: 20 g di parmigiano grattugiato 80 g di groviera a pezzetti 175 g di latte 15 g di farina 25 g di burro Pepe Sale Per la salsa formate un roux con la farina e il burro, a fuoco lento. Introducete nel pentolino gli altri ingredienti per la salsa, mescolando a fuoco lento finche' non si amalgamano. Mettetene la meta' in 2 recipienti in cotto da portata individuale, distribuendoli sul fondo. Per...
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