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Petto d'anatra con salsa al melograno, cipolle rosse caramellate al miele di acacia e patate al forno

petardo

16 ott 2017

Petto d'anatra con salsa al melograno, cipolle rosse caramellate al miele di acacia e patate al forno

Ingredienti per 2 persone 200 g di petto d'anatra 3 foglie di salvia 5 bacche di ginepro Olio evo Sale Pepe 1 melograno sgranato 1 cucchiaino di maizena 2 cipolle rosse 10 g di burro 1 cucchiaino di miele di acacia 1/2 cucchiaino di zucchero 2 patate a cubetti Ariosto per arrosti Incidete la pelle del petto con un coltello. In una padella antiaderente con salvia e bacche di ginepro schiacciate fate rosolare a fuoco vivace il petto prima dalla parte della pelle e poi dall'altra. Mettetelo in una pirofila su carta forno e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Nella padella dove avete rosolato il petto...

Filetto di vitello su letto di spinaci in crosta, rosette di cavolfiore romano e carote su fonduta alla toma del biellese

petardo

15 gen 2017

Filetto di vitello su letto di spinaci in crosta, rosette di cavolfiore romano e carote su fonduta alla toma del biellese

Ottima ricetta, adatta anche a cene "importanti" Ingredienti per 2 persone 2 fette di filetto di vitello piuttosto spesse (2 cm circa) 2 cubetti di spinaci surgelati 4 rosette di cavolfiore romano lessate 1 carota nettata, tagliata a tocchi da circa 2 cm e lessata Un disco di pasta sfoglia 100 g di toma del biellese 80 g di latte Sale Pepe Dado vegetale granulate Olio evo Burro Latte Farina Mettete i cubetti di spinaci surgelati in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio evo e 2 di acqua, un pizzico di sale e 1/4 di cucchiaino di dado granulare alle verdure. Cuocete coperto a fiamma bassa...