"Brisaula" della Val D'Ossola (La Bottega Della Carne di Bannio Anzino)
Sulla salita tra Piedimulera e Macugnaga, a circa meta' strada, si incontra, a Bannio Anzino, un intrigante cartello che indica un negozio chiamato "La Bottega Della Carne". Questo negozio offre una selezione dei prodotti locali, tra i quali formaggi e insaccati. Era da tempo che volevo fermarmi a fare una visitina, e finalmente l'occasione l'ho trovata. Senza far gridare al miracolo, il negozio offre effettivamente un certo numero di prodotti interessanti, come ad esempio il prosciutto del monte Rosa, il filetto di suino marinato e altre speciatita'. Per questa volta mi sono orientato verso la...
Delle ottime zuppe pronte Knorr, quella di fagioli e' l'ultima che ho provato. Le altre zuppe della stessa linea di prodotti sono queste: http://petardo.over-blog.it/2017/02/zuppa-di-ceci-knorr-linea-i-segreti-della-nonna.html http://petardo.over-blog.it/2017/03/minestrone-di-11-verdure-selezionate-knorr-con-aggiunta-di-ceci-valfrutta-da-parte-mia.html http://petardo.over-blog.it/2017/04/minestrone-di-legumi-knorr-linea-i-segreti-della-nonna.html La preparazione, come sempre, e' banale: basta scaldare il contenuto della scatola. Volendo e' possibile, per dare un po' piu' di vivacita' e colore,...
Stinco cotto di maiale "Saper di sapori" - Da Selex
Per cuocere uno stinco di maiale in maniera ottimale occorre molto tempo. Soprattutto se si e' in vacanza o si preferisce non passare 3 ore della giornata in cucina, la soluzione dello stinco precotto va certamente valutata. Deve pero' essere un prodotto dalla qualita' e sapore al di sopra di ogni sospetto, e preferibilmente dal costo abbordabile, come si e' rivelato questo della Selex. 600 g per circa 5 euro, pronto in 30 minuti con il forno a 190 - 200 gradi, rigirandolo ogni 5 minuti circa. Aiutandosi con il grill si ottiene anche un'ottima coloritura. E' distribuito da Selex e prodotto da Mec-Palmieri...
Pasta con gamberoni e tonno fresco su crema di basilico
Ingredienti per 3 persone 6 code di gambero argentino piuttosto grandiUna fetta di tonno a cubetti (circa 300 g)180 g di tortiglioniUna cipollaLe foglie lavate di un mazzetto di basilicoOlio evo2 cucchiai di latte20 g di parmigiano grattugiatoSalePepe verde3 pomodorini Pachino Sgusciate le code di gambero. Fate saltare i carapaci in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di olio evo. Aggiungete mezza cipolla tritata. Fate insaporire e quindi bagnate con due mestoli di acqua. Fate sobbollire finche' il liquido non si e' ridotto alla meta', quindi filtratelo con un colino e mettete il liquido...
Fettuccine ai funghi "La Campofilone" con sugo ai funghi porcini "Tarall'Oro"
Nel recentemente inaugurato negozio (dal nome leggermente ingannevole) "La culla del desiderio", a Macugnaga, si vende l'inedita accoppiata di capi d'abbigliamento e cibo. In entrambi i campi, si tratta di prodotti particolari, piuttosto inusuali. In questa prima "incursione" ho scelto le fettuccine ai funghi "La Campofilone" e il sugo ai funghi porcini "Tarall'Oro". Dico subito che non si tratta di prodotti "a chilometro zero": il primo e' delle marche, il secondo pugliese, e noi qui a Macu siamo in Piemonte, in una splendida localita' montana in provincia di Verbania. Be', d'altronde e' giusto...
Il dolce dei gamberi si abbina molto bene con quello della pesca, come si puo' provare facendo questa semplice ricetta, molto estiva. Ingredienti per 2 persone 1 pesca6 code di gamberi argentini, abbastanza grandi (circa come una fetta di pesca)Insalatina mista (misticanza)1/2 succo di limone1 cucchiaio di olio evoSalePepe 4 stagioni Sgusciate i gamberi, eliminate l'eventuale budellino ( http://petardo.over-blog.it/article-come-eliminare-la-sabbietta-da-gamberi-e-scampi-111468369.html ) e fateli saltare in una padella leggermente unta di olio evo. Salate e pepate. Mettetele in un piatto a raffreddare....
Rigatoni bio "Granoro" con peperoni e crema di peperoni, zenzero e curcuma (piatto freddo)
Ricetta ispirata da quella di Alessio Algherini sul numero di Agosto di "Cucina Moderna". Ingredienti per 2 persone 1 peperone giallo nettato e tagliato a listarelle grandi circa come i rigatoni bio Granoro1 patata pelata e affettataMezzo cucchiaino di zenzeroMezzo cucchiaino di curcumaQualche fogliolina di basilico spezzettataSalePepeOlio evo In due padelle antiaderenti leggermente unte di olio fate stufare il peperone e la patata. Insaporite di sale e fate raffreddare. 1/2 peperone e la patata frullatela assieme allo zenzero e alla curcuma aggiungendo man mano qualche cucchiaio di olio evo e...
In offerta a 3 euro all'Esselunga, una salutare insalata di cereali e verdure contenente, tra l'altro, riso integrale, farro mais e orzo, piselli e carote. La preparazione piu' semplice, che ho scelto, consiste nel tenere il prodotto in frigorifero (anziche' in freezer) per una decina di ore. Quindi si apre la confezione (volendo si lascia il prodotto qualche decina di minuti a temperatura ambiente se lo si preferisce meno freddo) e si serve. E' gia' pronto, cotto e condito. Voto: a me personalmente non dispiace, e gli darei anche 7, ma i miei commensali (moglie e figlio) erano un po' meno entusiasti,...
Patatine fritte al tartufo nero "Alfredo's Gourmet" di Amica Chips
Le patate chips al tartufo non le avevo mai viste. Una novita' certamente da provare, anche perche' l'aroma del tartufo, mediamente, piace a me e ai miei commensali. Sono di Amica Chips, una marca che negli ultimi anni si e' fatta apprezzare per la qualita' e l'inventiva dei loro prodotti. Dagli ingredienti (patate, olio di semi di girasole, funghi e tartufi disidratati (0.03%)), si evince che la quantita' di tartufi e' poco piu' che omeopatica, ma d'altronde per 1.99 euro non si puo' pretendere di piu'. Sulla confezione e' anche indicata la marca dei tartufi (neri) usati: sono della nota azienda...
Primo sale (o primosale "tuttoattaccato") di capra "SPEGA"
Alla ricerca di un tenero formaggetto primosale, all'Esselunga, ho notato, per circa 1.7 euro, questo prodotto a marchio SPEGA. Anziche' vaccino, questo e' prodotto con latte di capra. Come indicato sulla confezione, latte di capra al 100% italiano e, come garanzia, "di filiera". L'aspetto e' del tutto simile ad un primosale vaccino, mentre dal sapore, leggermente meno anonimo, si sente la differenza, che comunque non raggiunge assolutamente i livelli caratteristici dei prodotti vaccini che possono, a qualcuno, non piacere. Voto: 7/8
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