Come usare la farina di segale integrale macinata a pietra "Fior di Segale" - Pasta di segale con funghi champignon e fonduta di gorgonzola
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 150 g di farina 00 50 g di farina di segale "Fior di Pietra" 2 uova 5 g di sale Per il condimento 150 g di funghi champignon (ho usato quelli gia' affettati e surgelati Esselunga) 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 1 fetta di pane casereccio grossolanamente tritato 50 g di gorgonzola 30 g di latte Olio evo Sale Burro 1/4 di dado ai funghi Pepe Impastare in un mixer da cucina gli ingredienti per la pasta fino a formare una palla di pasta omogenea. Su un piano infarinato tirate la pasta con un mattarello fino ad uno spessore di circa 2 millimetri. Tagliatela...
Nel verde "entroterra" (se cosi' possiamo chiamarlo) di Stresa, in un paese che appare piuttosto curato (Brovello Carpugnino) ci siamo rifugiati in questo ristorante (previa prenotazione). Quella passata era una domenica di pioggia, e forse anche per questo, nonostante non sia un periodo vacanziero, nel locale c'erano parecchie persone. L'aspetto delle sale e' sobrio e poco rustico, con qualche tocco di colore che non guasta. Una e' affacciata ad una vetrata (e oggi era un po' freddina) mentre nell'altra un camino a gas generava un calore piacevole. Tovaglie e tovaglioli sono in una specie di carta...
Spaghetti di zucchine surgelate "Come una volta" - Prova assaggio
Questa confezione contiene esclusivamente zucchine tagliate a spaghetti e cotte al vapore. Essendo che le zucchine si trovano tutto l'anno e che non sono difficili da preparare, lo scopo di questo surgelato mi sfugge un po'. Poi, dato il prezzo (2.19 euro per 300 g), e' evidente che si pagano circa 12 volte di piu' che non comprare il prodotto fresco. L'unica comodita' e' che, all'occorrenza, sono gia' in casa. Un altro inconveniente, secondo me, e' che sono confezionati in una specie di "monoblocco" surgelato, e che quindi praticamente si devono fare tutto in una volta. La preparazione e' molto...
Patate supercroccanti e con la buccia "Chef Gourmet" di Mc Cain - Prova assaggio
A 1.49 anziche' 2.99 (in offerta da Esselunga), ho acquistato queste particolari patate prefritte della Mc Cain. Sono stranamente tagliate a "V", sono piuttosto spesse (circa 5 mm) e mantengono su alcune parti la buccia delle patate che, si sa, fanno tanto "rustico". Per la cottura finale si puo' optare per la friggitrice o, un pelino piu' sano, il forno. I tempi sono di 6 minuti o 17 minuti (a 220 gradi), rispettivamente. Io ho scelto il forno, ottenendo un risultato piu' che sufficiente. La patata rimane relativamente croccante ma con l'interno abbastanza morbido. A prezzo pieno, penso che questo...
Il vizio della speranza - (Edoardo De Angelis, 2018) - Recensione - Con Pina Turco, Massimiliano Rossi, Marina Confalone, Cristina Donadio, Odette Gomis
Nel degrado inimmaginabile tra il litorale di Castel Volturno e la foce del Volturno, a nord di Napoli, prosperano attivita' illecite che sulla prostituzione e compravendita di neonati fanno ricche poche persone sulla pelle di ragazze (molte nigeriane) entrate in questo giro. Maria, il "braccio armato" di una di queste sfruttatrici, deve ad ogni costo ritrovare Fatima, una ragazza nigeriana incinta che non vuole vendere il bambino che ha in grembo. Anche Maria, inaspettatamente, scopre di essere incinta, non si sa da chi. Lei che, a causa di una violenza subita da bambina, sembrava non potesse...
La musica nel cuore - August Rush - (Kirsten Sheridan, 2007) - Con Freddie Highmore, Keri Russell, Jonathan Rhys Meyers, Terrence Howard, Robin Williams
Evan e' un undicenne che non ha mai conosciuto i propri genitori. Vive in un orfanotrofio dove viene bullizzato di brutto. Lui e' un animo molto sensibile. Vorrebbe conoscere mamma e papa' ed ha una passione anomala per la musica. Anzi, per tutti i suoni che lo circondano e che lui percepisce come musica. Ma non ha mai toccato uno strumento musicale. E' evidente che l'autore della pellicola ritenga che l'amore per la musica sia insito nel DNA, in quanto anche i genitori (Lyala e Louis) sono musicisti: lei suona il violoncello classico e lui e' chitarra e voce di una band pop-rock amatoriale. Lyala...
Mollami - (Matteo Gentiloni, 2019) - Recensione - Con Alessandro Sperduti, Mariachiara Giannetta, Gianmarco Tognazzi, Caterina Guzzanti, Martina Gatti
Valentina e' una ragazza diciassettenne che vive con il senso di colpa della morte di suo fratello, accaduta 10 anni prima. A ricordarglielo spesso, un pupazzone blu (che vede solo lei) vorace di patatine e voglioso di coccole (che lei non gli dispensa). Riesce a levarselo di torno solo con l'uso di pcp, un allucinogeno di sintesi del quale e' dipendente. Vive con il padre (distratto e cinico), mentre la madre se ne e' andata quando e' morto il fratellino, senza piu' rivederla. E' vittima di "revenge porn", e un suo video circola in rete. Quest'ultimo aspetto (per lei decisamente meno importante...
Cioccolato fondente extra al 70% con fave di cacao e zucchero integrale di canna "Altro Mercato" - Prova assaggio
Ho trovato questo interessante cioccolato bio al Banco di Garabombo a Milano, dove spesso acquisto i regali di Natale. Costa circa 2.5 euro, ed e' in confezione da 100 g. Ottimo per chi ama il fondente e le fave di cacao (che adoro, sia per il sapore che per la consistenza). E' prodotto in Svizzera da Chocolat Bernain. Voto: 8.5/10
Pici del pastificio Morelli con spinacini e olive taggiasche, pane tostato e gremolata di uovo sodo
Un insolito, gradevole primo piatto. Ingredienti per 2 persone 160 g di pici del pastificio Morelli ( vedi qui ) 100 g di spinacini lavati 50 g di pane ridotto a cubetti da circa 0.5 cm di lato 12 olive taggiasche denocciolate 2 uova sode 1 spicchio d'aglio Sale Un pizzico di dado granulare vegetale Olio evo 10 g di burro In una padella antiaderente su fuoco moderato aromatizzate 2 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio (2 minuti) quindi mettete gli spinacini sciacquati, insaporendo con un pizzico di sale e uno di dado vegetale granulare fino a quando diventano morbidi. In un'altra padella antiaderente...
Quadrotti in grano saraceno con zucca, spinacini e nocciole tostate
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 sale Per il condimento Olio evo Un rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 200 g di zucca gia' lessata 20 g di spinacini 25 g di nocciole sgusciate 30 g di latte 10 g di burro Sale Pepe Impastate con un mixer da cucina le farine assieme a 5 g di sale e circa 100 ml di acqua fino ad ottenere una palla di pasta omogenea che tirerete con un mattarello su un piano infarinato in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 2 mm. Con una rotella tagliapasta formate dei quadrotti di circa 3 cm di lato. Scaldate 4...
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