Ingredienti per 2 persone: 50 g di bulgur; 125 g di acqua; 120 g di ceci in scatola; Aglio disidratato (un pizzico) 1/2 carota; 1/2 porro; 1/2 gambo di sedano; 5 foglie di sedano tritate Olio extravergine d’oliva; Sale Pepe. Portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola, salatela e unite il bulgur. Cuocete per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. Tritate le verdure e soffriggetele in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Unite i ceci e lasciateli insaporire. Con un mixer ad immersione formate una purea alla quale aggiungerete il bulgur e le foglie...
Poco distante dalla famosa Piazza Ducale di Vigevano, c'e' la zona della cosiddetta "movida", un tratto di strada coperta da una tettoia (l'ex mercato coperto), con a fianco un certo numero di locali vari, tra bar, ristoranti di sushi ecc. Tra questi, non puo' non attirare l'attenzione il bar "Minotauro", anche per le belle musiche (un po' datate, dira' qualcuno) che si sentono passeggiandoci davanti. Fuori, coperti dalla gia' citata tettoia, una serie di tavolini (l'uno diverso dall'altro) e sedie (l'una diversa dall'altra) separati dal "passeggio" tramite lunghi vasi con piante rampicanti. La...
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 140 g di semola di grano duro Sale Per il condimento: 150 g di tonno 200 g di polpa di pomodoro 1 cipolla Aglio disidratato 3 foglie di basilico 1 foglia di alloro 50 g di vino bianco Olio extravergine di oliva Sale Pepe 1 pizzico di bicarbonato Le "busiate" sono un tipo di pasta tipica del trapanese fatte con solo farina di grano duro. Impastate la farina e un pizzico di sale con l'acqua fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Con un mattarello spianate il panetto in una sfoglia di 2 mm di spessore. Tagliatela a striscioline da 1 cm di larghezza e...
L'afide e la formica - (Mario Vitale (III), 2021) - Recensione - Con Cristina Parku, Beppe Fiorello, Valentina Lodovini, Alessio Praticò, Nadia Kibout
In un paesino calabrese vive Fatima, sedicenne nata in Italia da genitori provenienti dal Marocco. Non si sente piu' marocchina ma neanche perfettamente integrata nella nuova realta', e il tradizionale velo che le ricopre la voluminosa capigliatura, preteso soprattutto dalla madre, non aiuta. Michele e' il suo professore di educazione fisica che deve fare i conti con un passato doloroso: la perdita di un figlio ad opera della 'ndrangheta in situazioni non completamente raccontate. Quando propone alla scolaresca di partecipare alla "maratona di Sant'Antonio" e' solo Fatima che si fa avanti, nonostante...
Pesto alla genovese "Baresa" - Lidl - Prova assaggio
"Baresa" e' uno dei tanti marchi dal nome un po' assurdo di Lidl. Questo riguarda i prodotti perlopiu' vegetali che si riferiscono alla tradizione italiana. In questo caso abbiamo una confezione di Pesto alla Genovese, adatta per condire una pasta di almeno 4 persone (190 g). Il prezzo e' molto concorrenziale: 98 centesimi. Gli ingredienti (in ordine di quantita') citano: olio di semi di girasole, basilico, fiocchi di patate, anacardi, grana padano, pecorino romano,olio evo, pinoli, zucchero, aromi, correttore di acidita' e aglio. Non tutti a regola d'arte, quindi, ma neanche pessimi. E' prodotto...
Baccala' "Mare Mundi" al pomodoro e cipolle con polenta
Ingredienti per 2 persone 200 g di cipolle 250 g di baccala' surgelato "Mare Mundi" 1 foglia di alloro 3 chiodi di garofano 1 pezzetto di cannella 50 g di vino bianco secco 400 g di polpa di pomodoro Mutti Sale Pepe Un pizzico di aglio disidratato Un pizzico di bicarbonato Olio evo Scongelate il baccala'. Quindi eliminate la pelle e le spine. Tagliatelo in pezzi da circa 5 cm di lato. Nettate le cipolle e affettatele In una pentola a pressione mettete 20 g di olio evo. Rosolate la cipolla per qualche minuto. Rosolate i pezzi di baccala', quindi sfumate con il vino aggiungendo i chiodi di garofano,...
Purea di fave (macco di fave) con catalogna cimata
Ingredienti per 2 persone 200 g di fave spezzate secche "Colfiorito" 2 foglie di alloro 1/2 cespo di catalogna cimata nettata e con le punte tagliate a listarelle Sale Peperoncino Dado granulate Lessate per 30 minuti le fave in acqua salata insaporita dall'alloro e 2 cucchiai di olio. Quando sono morbide, frullatele con un mixer ad immersione. Rimettete sul fuoco (basso) mescolando e aggiungendo un poco di acqua se la preparazione fosse troppo densa e aggiustate di sale (o dado granulare). Nel frattempo, avrete stufato la catalogna cimata con 2 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino e poca...
Cosce di coniglio in padella con pancetta accompagnato da polenta concia
Ingredienti per 2 persone 2 cosce di coniglio 80 g di pancetta a dadini olio evo 1 rametto di rosmarino, 50 g di vino bianco Brodo Sale Pepe 100 g di farina di polenta 10 g di burro 20 g di toma In una padella antiaderente con un cucchiaio di olio fare rosolare le cosce di coniglio salate e pepate fino a doratura. Sfumate con il vino. Aggiungete i cubetti di pancetta, il rosmarino e mescolate. Cuocete aggiungendo poco brodo caldo alla volta per 1 ora e mezza, rigirando spesso la carne. Servite in piatti individuali riscaldati con un medaglione di polenta condita con il burro e la toma.
Come fare i "bigoli" di grano saraceno (con condimento di radicchio e catalogna cimata)
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 Una presa di sale Da 1 a 2 uova Per il condimento 1 cipolla 20 g di cubetti di parmigiano 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cespo di radicchio nettato e sfogliato 1/2 cespo (piccolo) di catalogna cimata nettata e tagliata a listarelle Olio evo Sale Brodo vegetale Pepe Peperoncino piccante 10 g di burro Con un mixer da cucina mescolate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere una consistenza "granulare" come in figura. Non dovra' essere molto morbida ma piuttosto asciutta. per ottenerla utilizzerete...
Va bene cosi' - (Francesco Marioni, 2021) - recensione -Con Matilde Gioli, Hippolyte Girardot, Silvia D’Amico
Un complicato gruppo famigliare dove (ad esempio) il capostipite (se cosi' si puo' individuare) Riccardo, divorziato, ha una relazione con una ragazza che ha un anno in meno della figlia Paola, mentre quest'ultima e' moglie di un francese il cui padre frequenta la di lei madre, si incontra a una cena per festeggiare il compleanno di Riccardo per 3 volte nel giro di 15 anni. I volti (talvolta) evolvono, e i rapporti pure, tanto che uno dei problemi principali per lo spettatore e' troppo spesso individuare chi e' o cosa e' diventato questo o quel personaggio... "Va bene cosi' " e' l'opera prima di...
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