Ingredienti per 4 persone 1 stinco di maiale (circa 600 g) 400 g di polpa di pomodoro 1 cipolla 1 foglia di alloro Timo Cannella 1 cl di brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Vino rosso (50 g) Bicarbonato di sodio Rosolate lo stinco da tutti i lati nella pentola a pressione senza coperchio con un po’ d’olio, sale e pepe. Deglassate con il vino facendolo evaporare. Sbucciate la cipolle, tagliatele finemente e unitela allo stinco, facendo insaporire. Unite la polpa di pomodoro, il timo, una presa di cannella e l'alloro. Mescolate, incoperchiate e mettete sul fuoco. Al fischio della pentola a pressione,...
Vellutata di carote con polvere di peperone crusco
Ingredienti per 2 persone: 500 g. kg carote 1 patata 500 g. di brodo vegetale Olio evo Sale Pepe 2 peperoni cruschi Portate il brodo a bollore in una pentola a pressione (senza coperchio). Nettate le carote e le patate. Tagliatele a dadini Mettete le verdure nel brodo, chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per 15 minuti dall'inizio del fischio. Al termine, aprite la pentola e frullate con un minipimer. Aggiustate di sale e pepe. Fate scaldare i peperoni cruschi sbriciolati in poco olio evo caldo. Mettete la vellutata in piatti individuali con, al centro, un cucchiaio di olio e peperone...
La tenerezza - (Gianni Amelio, 2017) - Recensione - Con Elio Germano, Giovanna Mezzogiorno, Micaela Ramazzotti, Greta Scacchi, Renato Carpentieri
Napoli Lorenzo e' un anziano avvocato in pensione con problemi di cuore che "non ama piu'" i due figli Elena e Saverio da quando sono diventati adulti (e loro sembra che condividano il "non amore"). Ad intenerire la dura scorza c'e', in parte, il nipote, avuto dalla figlia (interprete) quando era in Egitto a studiare la lingua e, soprattutto e inaspettatamente, Michela, la nuova inquilina di una ala della grande casa dove abita. Lei e' sposata con Lorenzo, un ingegnere del nord Italia temporaneamente (e non senza disagio) trasferito nella citta' partenopea, e ha due piccoli figli. Un evento tragico...
Ravioli alla ricotta di pecora aromatizzati al limone con carciofi fritti
Un piatto dal sapore originale Ingredienti per 2 persone Per la pasta 150 g di farina 00 2 uova piccole La buccia grattugiata di 1/3 di limone non trattato tritata Sale Per la farcia 150 g di ricotta di pecora 1 tuorlo 15 g di grana grattugiato 12 g di pinoli Un cucchiaio di prezzemolo tritato La buccia di 1/3 di limone non trattato tritata Sale Pepe Per il condimento La scorza di 1/3 di limone non trattato tritata il succo di 1/3 di limone 1 cucchiaio di miele 30 g di burro 1 carciofo Olio per friggere Sale Pepe Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pasta. Otterrete una "palla"...
La terra dei figli - (Claudio Cupellini, 2021) - Recensione - Con Leon de La Vallée, Paolo Pierobon, Maria Roveran, Fabrizio Ferracane, Maurizio Donadoni
La terra, o almeno quel pezzo di pianeta nel quale vivono di stenti, incattiviti e diffidenti, i pochi sopravvissuti a una imprecisata catastrofe avvenuta anni prima, e' una landa paludosa, umida e desolata. In una malandata palafitta all'interno di una zona lacustre malamente recintata con chiuse arrugginite vivono un uomo di mezza eta' con il figlio diciottenne. Il figlio e' nato poco prima del cosiddetto "arrivo dei veleni". E' uno dei pochissimi giovani rimasti, dato che la maggior parte delle persone allora decise di sopprimerli, probabilmente per evitargli sofferenze future. Non sa leggere,...
Gourmet ossobuco di suino cotto sottovuoto (Recla) - Prova assaggio
Ho trovato questo prodotto precotto da Esselunga, al 50% di sconto. Al prezzo pieno (tra i 6 e i 7 euro) dubito che lo avrei comprato. Per 2 ossobuchi di maiale (quindi piuttosto piccoli) questo prodotto mi pare un po' troppo caro. E' per 2 persone. Il tipo di cottura e il confezionamento ha permesso di eliminare i conservanti. Per la preparazione, basta immergere la busta sigillata in acqua bollente per 10 minuti. Quindi si taglia la confezione e si conclude la cottura restringendo un po' il sugo in padella. Ho servito questo prodotto con il classico risotto alla milanese. All'assaggio, il risultato...
Ravioli di cipolle caramellate su fonduta di taleggio, mirtilli rossi disidratati "Alesto" (Lidl) e mandorle
Interessante piatto dal gusto particolare. Ingredienti per 2 persone Per la pasta 250 g di farina 00 2 uova sale Per il condimento 1 cipolla (circa 160 g) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di crema di aceto balsamico 100 g di ricotta 20 g di grana padano grattugiato 80 g di taleggio 30 g di burro 70 g di latte 15 g di mirtilli rossi disidratati (cranberry)"Alesto" (da Lidl) tagliati in 2 15 g di mandorle grossolanamente tritate Sale Pepe Fate stufare le cipolle nettate e tritate grossolanamente con 15 g di burro fino a quando non diventano morbide. Spolverizzatele di zucchero che farete caramellare...
Se sposti un posto a tavola - (Christelle Raynal, 2012) - Recensione - . Un film on Franck Dubosc, Elsa Zylberstein, Audrey Lamy, Arié Elmaleh, Mathias Mlekuz
Su una delle tavole imbandite per un pranzo di matrimonio che sta per iniziare, la sposa e Eric (che, si vedra', non e' il marito, ma l'ex) fanno sesso. Il trambusto causa la caduta dei biglietti segnaposto di quel tavolo, rimessi successivamente in posizione, piu' o meno a caso, da Eric. Quando arrivano gli ospiti, le interazioni tra i commensali dipendono chiaramente dalla posizione a tavola, e questo si riflettera', anche pesantemente, nelle loro vite dei giorni successivi. Nel film si immagina che Eric per 3 volte (e mezza) abbia la possibilita' di "tornare indietro nel tempo" e riassegnere...
Dune - (Denis Villeneuve, 2021) - Recensione - Con Timothée Chalamet, Rebecca Ferguson, Oscar Isaac, Josh Brolin, Stellan Skarsgård
Nell'anno 10.000 e passa, in quella parte di universo attorno al pianeta Arrakis pare di essere, sotto vari aspetti, in un paese sudamericano dove varie bande (qui si tratta di "casate") si scannano in modo piu' o meno crudele per avere il controllo di quel pianeta, peraltro completamente desertico. La ricchezza si nasconde proprio nella sabbia, dove, oltre a immensi e voraci vermacchioni, si trovano le ricercatissime particelle luminescenti (la "Spezia") dagli effetti psicoattivi estremamente ricercati. Una sorta di droga che, si sarebbe detto nel '68, serve per «ampliare la coscienza» e «viaggiare...
Abbracci materani ai peperoni cruschi "Il Buongustaio" con ricotta, pangrattato e peperoni cruschi
Ingredienti per 2 persone 140 g di abbracci materani ai peperoni cruschi 100 g di ricotta 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 6 fili di erba cipollina Olio evo Aglio disidratato 2 cucchiai di pangrattato 3 peperoni cruschi gia' pronti Rosolate in 2 cucchiai di olio evo un pizzico di aglio (anche disidratato) e l'erba cipollina tritata grossolanamente. Scaldate in un padellino la ricotta con il parmigiano e un cucchiaio di olio. Mescolate. Lessate la pasta in acqua bollente salata per circa 9 minuti. Scolatela e conditela con la ricotta precedentemente preparata. Fate saltare nell'olio con aglio...
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