Di questa ottima ricetta attualmente non ho foto, ma mi riprometto di farle la prossima volta, dato che e' un pochino complessa. Dosi per 2 persone Pasta brisée 1 tuorlo d'uovo 100 g di farina 00 30 g di burro Sale Per la preparazione della pasta brisée vedi qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) Stendetela con il mattarello e mettetela in un contenitore da circa 18 cm basso e largo in grado di andare in forno. Tra la pirofila e la pasta mettete della carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate a 200 gradi per circa 10 minuti. Per la farcia...
Hamburger di prosciutto cotto "Dal Salumiere", da Lidl
Gli hamburger di prosciutto, si sa, non sono il massimo della trasparenza per quanto riguarda il contenuto. Non si tratta infatti di un pezzo di prosciutto intero ma da scarti di lavorazione (non tanto per quanto riguarda la qualita' ma per le dimensioni, o almeno spero). Il che di per se non e' male, nell'ottica della lotta agli sprechi, basta che questi sottoprodotti riciclati non costino come il prosciutto originale da cui derivano! Questo Hamburger di prosciutto cotto "Dal Salumiere" di Lidl sicuramente economico lo e'. In offerta speciale era (se non ricordo male) a 0.99 euro per 2 fette da...
Settimana del cibo orientale "Vitasia" (Lidl) - "Chicken New Delhi Pads" (polpette a base di pollo)
Un nuovo prodotto presente questa settimana alla promozione dei piatti in stile orientale marca Vitasia (Lidl) e' questo "Chicken New Delhi Pads". Tradotto, significa qualcosa come "polpette di pollo alla moda di Nuova Delhi". Le "palline" si friggono in abbondante olio vegetale, e si gustano accompagnate da una salsina, piuttosto piccante, che ricorda un po' le salse messicane. La consistenza e' leggermente "gnucca", ma il gusto e' discreto. 2.49 euro per 600 g di prodotto piu' una bustina con la salsa di accompagnamento. Voto: 7
Settimana del cibo orientale "Vitasia" (Lidl) - Stir Fry Vegetables "Thai style" (Verdure saltate in padella)
La particolarita' di questo piatto sta nella presenza del cocco, tra le altre verdure, che ne caratterizza il sapore. Se uno non lo sa, pensa subito ad un sapore "strano". E' comunque adatto a chi apprezza il gusto del cocco. Si preparano facendo saltare il prodotto, ancora surgelato, in una padella antiaderente leggermente unta di olio. 600 g per 1.79 euro Voto: 7
"Scotch Beef" - Hamburger di carne scozzese "Down meats" (Esselunga) con carote e asparagi caramellati
Assaggiare hamburger di carne proveniente da varie parti del mondo e' oggi possibile. Grazie ai surgelati, che hanno raggiunto livelli di qualita' eccellenti, carni di animali di razze pregiate che pascolano in zone paricolari della terra possono essere acquistate comodamente al proprio supermercato. Naturalmente e' bene rivolgersi a marchi certificati, distribuiti da catene di supermercati in grado di selezionare bene la provenienza. Mi sembra sia questo il caso di questi hamburger di carne scozzese a marca "Down meats" distribuiti da Esselunga ( http://www.dawnmeats.com/index.php/brands ). Carne...
Wurstel "Pramstrahler" (Penny Market) e senape dolce "Kania" (Lidl)
Quando vedo dei wurstel dall'aspetto un po' rustico e artigianale, spesso non resisto. Cosi' ho fatto con questi Wurstel "Pramstrahler" notati al Penny Market, che ho acquistato anche grazie al prezzo conveniente (0.99 euro). La preparazione e' semplicissima: si fanno bollire in acqua per circa 10 minuti, ma il tempo non e' granche' importante (basta che non si disfino). Poi possono rimanere immersi nell'acqua calda (senza fuoco acceso sotto) fino al momento del consumo. L'azienda che li produce e' altoatesina, piuttosto attenta alla qualita', almeno cosi' si legge qui: http://www.pramstrahler.eu/it/...
Patate fritte precotte e aromatizzate "Steakhouse Frites" di "Harvest Basket", da Lidl
La confezione di queste patate fritte surgelate ha attirato la mia attenzione soprattutto grazie all'aspetto "rustico" della confezione, e pensavo fossero simili a quelle "con la buccia" che potete trovare qui ( http://petardo.over-blog.it/2016/01/patate-fritte-surgelate-a-fette-grosse-e-con-la-buccia-potato-dippers-di-lamb-weston-da-esselunga-di.html ). Costano molto meno (1 euro circa contro i 2.5 euro), altro elemento che mi ha convinto a provarle. In realta' erano molto meno rustiche del previsto (sicuramente meno delle "potato dippers", anche se piu' delle banali stick). Si possono fare fritte...
Merluzzo con pomodoro e basilico (surgelato della serie "i gratinati" di Findus, da Esselunga)
Interessante surgelato (in questo periodo in sconto da Esselunga) composto da una base di merluzzo con sovrapposta una spessa "coltre" a base di pangrattato da gratinare. Nella terza foto qui sotto si possono vedere gli "spessori" di merluzzo e di panatura Deve cuocere 30 minuti (non meno!) in forno ventilato a 200 gradi. E' bene comunque controlare ogni tanto che la gratinatura non bruci troppo e che, alla fine, l'interno sia effettivamente cotto. Risultato piu' che discreto, anche se, come spesso succede, il risultato estetico non e' come la foto sulla confezione farebbe credere (vedi foto)....
Settimana iberica alla Lidl - "Pimientos del piquillo rellenos de bacalao" (Peperoni ripieni di baccala') con carote passate al burro
Dopo la confezione di "Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas" (Peperoni ripieni di merluzzo e gamberi), (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/04/settimana-iberica-alla-lidl-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-merluza-y-gambas-peperoni-ripieni-di-merluzzo-e-gamberi.html ) sempre in occasione della settimana iberica alla Lidl ho comprato anche questo prodotto chiamato, in spagnolo, peperoni ripieni di baccala'. Facevano parte della stessa serie, ma non mi aspettavo che il prodotto fosse cosi' uguale al precedente. Stessa "broda" gelatinosetta, stessa farcia, stessa modalita' di preparazione:...
Carciofi con formaggio Asiago su crema di uova e acciughe (liberamente tratto dalla ricetta "Carciofi alla Cavour")
Sul numero di Aprile della rivista "Da noi" di Esselunga e' descritta una ricetta chiamata "Carciofi alla Cavour". Si tratta di un quasi classico della cucina piemontese, e il nome gli venne dato (pare) perche' il noto statista (nonche' gourmet) Camillo Benso Conte di Cavour li apprezzava particolarmente quando li gustava al ristorante "Del Cambio" di Torino (ristorante che peraltro esiste ancora). La versione che illustro, un po' diversa dall'originale, non prevede l'uso del forno. Per quella "storica" potete vedere qui: http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/carciofi-alla-cavour/ Ingredienti...
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