Focaccia "alla siciliana", con cipolla rossa di Tropea, pomodori perini e tonno all'olio di oliva Esselunga

Ingredienti per 2 persone
2 cipole rosse di Tropea
2 pomodori perini
2 scatolette di tonno Esselunga (100 g netti)
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
1/2 cucchiaino di origano
Una confezione di pasta per pizza (o pasta da pane fatta in casa con 200 g di farina, 1/2 bustina di lievito secco, 5 g di sale, 2 cucchiai di olio evo e acqua)
Zucchero
Sale
Pepe
Olio evo

In una padella con  2 cucchiai di olio evo mettete le cipolle nettate e affettate con un pizzico di zucchero, sale, i semi di finocchio e l'origano. Fate stufare a fuoco dolce fino a cottura aggiungendo, se serve, un po' di acqua (circa 20 minuti).

Nel frattempo sbollentate per 1 minuto i pomodori a cui avrete fatto un taglio sulla pelle. Sbucciateli e tagliateli a filetti, eliminando i semi.

Mettete i pomodori assieme alle cipolle e cuocete per 5 minuti.

Aggiustate di sale e pepe.

Spegnete il fuoco e aggiungete il tonno scolato e spezzettato.

Distribuite la preparazione su meta' del disco di pasta per pizza che avrete steso su carta forno.

Ripiegate in due sigillando i bordi.

Spennellate di olio la superficie e distribuite sopra sale, un po' di semi di finocchio e origano.

Cuocete in forno a 220 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura della superficie.

Affettate e servite.