Tortino di porro e zucca

Ingredienti per 2 persone

Per il ripieno:
80 g di porro nettato
120 g di zucca lessata (si puo' comprare al supermercato in buste sigillate, ad esempio quella della societa' agricola orticultura Sant'Ambrogio)
50 g di latte
1 uovo
Mais bramato
15 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale
Pepe

Per la parta:
100 g di farina 00
Olio evo
Sale

In 2 cucchiai di olio fate appassire il porro tagliato piuttosto finemente.

Aggiungete la zucca tagliata a cubetto. Fate insaporire, salate, pepate e versateci sopra il latte.

Fate cuocere fino a quando il porro e' perfettamente cotto.

Sbattete l'uovo con il parmigiano. Aggiungetelo al composto di zucca e porro, lasciato intiepidire.

In un mixer da cucina impastate la farina con l'olio (1 cucchiaio), il sale (4 grammi) e poca acqua per volta (circa 50 g totali) in modo da formare una palla omogenea.

Su carta forno infarinata con un mattarello fatene una sfoglia dalle dimensioni leggermente superiori a quelle di una pirofila rotonda da forno.

Accomodate la carta forno con la sfoglia nella pirofila.

Bucherellate il fondo con una forchetta.

Riempite con il composto di porro e zucca. 

Spolverizzatelo di farina di mais.

Ripiegate i bordi e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Servite calda con insalata fresca mista.