Lasagne alle verdure con besciamella di latte di soia al basilico
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 110 g di farina 00 1 uovo 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 piccolo peperone giallo nettato e tagliato a tocchi di circa 2 cm di lato 2 piccole cipolle rosse nettate e tagliate a fettine 1 piccola zucchina o solo la parte verde tagliata allo spessore di 1 cm di una media 1 carota nettata e tagliata a tocchetti dado granulare vegetale e/o sale Olio evo Zucchero Scamorza Per la besciamella: 20 g di burro 20 g di farina 200 g di latte di soia 1 manciatina di foglie di basilico Sale e/o dado granulare vegetale Noce moscata 2 cucchiai di parmigiano Per accompagnare:...
Delicious salsiccia vegetale "Plant Heroes" - Prova assaggio - Risotto ai funghi con salsiccia vegetale
L'aspetto era invitante, per questo mi e' venuto in mente di utilizzarlo in una ricetta classica della cucina italiana: il risotto con funghi e salsiccia. Sostituendo la salsiccia di maiale con quella vegetale avrei ottenuto un piatto vegetariano abbastanza originale. Questo prodotto, in vendita da Esselunga a circa 4 euro (160 g), e' di una azienda italiana dedita alla commercializzazione di cibi vegetariani che assomigliano a quelli a base di carne. Qui abbiamo un insaccato vegetale a base di piselli e girasole in un involucro vegetale edibile. Gli ingredienti sono: Proteine vegetali reidratate...
Virtu' di zuppa "Leggerezza" - Surgelato Orogel - Prova assaggio
Le zuppe gia' quasi pronte, surgelate sono un ottimo aiuto in cucina perche' prepararle dagli ingredienti freschi porterebbe via parecchio tempo, anche solo per acquistare i molti ortaggi di cui di solito sono preparate, come questa "Virtu' di zuppa" Leggerezza di Orogel. Infatti qui troviamo carote, cavolfiore, sedano, zucchine, zucca, fagiolini, broccoli, soia, spinaci, cipolla, pomodoro, grano, farro, orzo, riso, avena, frumento amido di riso, basilico, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, sale, aglio. Per la preparazione basta portare ad ebollizione 300 g di brodo vegetale (contrariamente...
Taleggio D.O.P. "dal Casaro (Lidl) - Prova assaggio - Tortiglioni filanti alla cipolla con mandorle
Da Lidl, nel reparto formaggi di un certo pregio, troviamo questo taleggio D.O.P. di marca "Il Casaro" (di proprieta' Lidl) Il prezzo e' concorrenziale: 9.9 euro al kg. Si presenta bene, anche se con un "afrore" inferiore a quello che mi ricordo per altri taleggi, e questo, per alcuni, puo' essere un pregio. L'ho provato sia con la classica pera e mostarda di frutta che in un piatto che descrivero' di seguito con buoni risultati. Tortiglioni filanti alla cipolla con mandorle. Ingredienti per 2 persone 140 g di tortiglioni 2 cipolle nettate e affettate 100 g di taleggio 10 mandorle spezzettate e...
Ingredienti per 2 persone 200 g di tagliatelle caserecce realizzate con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di curcuma per colorarle di arancio 100 + 100 g di ricotta 10 g di parmigiano grattugiato 20 g di basilico 10 g di mandorle spezzettate Sale Pepe 10 g di burro Mescolate 100 g di ricotta con un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate il restante 100 g con le foglie del basilico, il parmigiano un pizzico di sale e uno di pepe. Tostate in un padellino le mandorle spezzettate. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela nella pentola calda prima con ricotta e pangrattato aggiungendo...
Salmone selvaggio surgelato "Mobilpesca" - Prova assaggio - Fusilli di mais al salmone e pomodorini datterino
In vendita da Esselunga a circa 22 euro al kg e talvolta in sconto al 40%, 600 g di trancio di salmone possono costare circa 8 euro (in quest'ultimo caso). Certamente conveniente. All'interno, tranci di salmone dal bell'aspetto, con la pelle e qualche spina (oltre alla parte centrale ossea). Ho provato ad utilizzarli in una ricetta di primo piatto semplice ma interessante e dal risultato molto soddisfacente. In questa ricetta, il sapore del salmone surgelato, a mio avviso, era indistinguibile da quello del salmone fresco. Ingredienti per 2 persone 2 tranci di salmone selvaggio surgelato Mobilpesca...
Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla 2 carciofi 140 g di riso Arborio o Carnaroli 50 g fontina I gherigli di 4 noci 30 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 800 g di brodo vegetale sale pepe Fate rosolare in 10 g di burro e 10 g di olio la cipolla tritata. Nettate i carciofi e tagliateli a fettine sottili, eliminando punte e barbetta. Aggiungeteli alla cipolla e fate rosolare qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e fate intenerire. Salate leggermente. Prelevatene 1/3 e frullateli con 1 mestolo di brodo fino ad ottenere una crema che addenserete un poco mettendola in un pentolino sul fuoco....
Zuppa di farro e cavolo nero in crema di borlotti bio "Alce Nero" - Prova assaggio
3.95 euro per una zuppa surgelata non e' poco. Ma era in sconto, per cui un assaggio si poteva anche fare. Spesso, e anche in questo caso, sulle confezioni di zuppa non e' riportato per quante persone e' il contenuto. Dall'esperienza posso dire che basta per 2 persone. Prodotto dalla oramai storica azienda di prodotti bio "Alce Nero", la "zuppa di farro e cavolo nero in crema di borlotti" contiene fagioli borlotti, patate, farina di grano tenero tipo 0, grano, farro perlato, cavolo nero. Per la preparazione si consiglia di aggiungere 160 ml di acqua. Quindi si porta all'ebollizione e si lascia...
Gnocchi alla parigina verdi con salsa all'emmenthal
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: 20 g di spinaci lessati 150 g di latte 70 g di farina 25 g di burro 25 g di parmigiano grattugiato Un pizzico di noce moscata Un pizzico di sale 1 uovo Per la salsa: 20 g di parmigiano grattugiato 80 g di groviera a pezzetti 175 g di latte 15 g di farina 25 g di burro Pepe Sale Per la salsa formate un roux con la farina e il burro, a fuoco lento. Introducete nel pentolino gli altri ingredienti per la salsa, mescolando a fuoco lento finche' non si amalgamano. Mettetene la meta' in 2 recipienti in cotto da portata individuale, distribuendoli sul fondo. Per...
Fusilli biologici di mais "Castagno" - Prova assaggio
Castagno e' una azienda di Giaveno (To) specializzata in paste speciali, come questi fusilli bio al mais. Il mais e' l'unico ingrediente, sebbene sulla confezione dichiarano la possibile presenza di tracce di soia, glutine e sesamo. La cottura e' relativamente rapida (5 minuti), anche perche' lo spessore della pasta e' abbastanza ridotto. Comunque, la tenuta in cottura e' risultata adeguata. Ho provato questa pasta in una ricetta di pasta gratinata. Ingredienti per 2 persone: 125 g di pasta bio di mais 250 g di besciamella verde (grazie a 20 g di spinaci lessati e tritati) 1 cipolla, 1 carota e...
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