Crespelle di farina di castagne "Le Farine Magiche" con ripieno di cardi
Ingredienti per 2 persone Per le crespelle 50 g di farina di castagne "Le farine Magiche" (da Esselunga) 50 g di farina 00 1 uovo 150 g di latte 50 g di acqua frizzante 1 cucchiaio di olio evo 1 pizzico di sale Per il ripieno 200 g di cardi puliti 80 g di spinaci (anche surgelati) 1 spicchio di aglio 20+20 g di grana grattugiato 50 g di Asiago a cubetti 100 g di ricotta 10 nocciole tostate sgusciate e spezzettate Olio evo Latte Burro Sale Pepe Con un minipimer mescolate gli ingredienti per le crespelle ottenendo una pastella fluida. In una padella antiaderente di 22 cm di diametro leggermente unta...
Filetto di salmone cotto in infuso di limone e aneto con salsa nantua
Un originale, ottimo metodo di cuocere i filetti di salmone Ingredienti per 2 persone 1 limone non trattato Un mazzetto di aneto 10 grani di pepe Sale Un filetto di salmone senza pelle Per la salsa 4 gamberi lessati 50 g di gamberi lessati e sgusciati 1 cucchiaino di cognac 20 g di burro 2 cucchiai di latte Un pizzico di peperoncino in polvere 200 g di besciamella Portate a bollore una pentola di acqua giustamente salata che sia in grado di contenere comodamente il salmone. Nell'acqua mettete il limone a fettine, 10 grani di pepe e dei ciuffi di aneto. Fate sobbollire per 15 minuti quindi immergete...
Torta salata con pasta sfoglia Buitoni "La Delicata" e radicchio trevigiano
Un gradevolissimo piatto vegetariano Ingredienti per 2 persone per un piatto unico Una confezione di pasta sfoglia rotonda (ho usato la nuova "Delicata" di Buitoni) Un cespo di radicchio trevigiano 1 porro nettato e affettato a sottili rondelle 2 uova Panna fresca liquida 125 g Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio Asiago 50 g Sale Pepe Fate stufare il porro in un cucchiaio di olio. Quando e' tenero aggiungete il radicchio nettato e tagliato a pezzetti. Salate e pepate leggermente. Stendete la pasta sfoglia e accomodatela in una teglia da 22 - 24 cm mantenendo...
Domani e' un altro giorno _ (Simone Spada, 2019) - Recensione - Con Valerio Mastandrea, Marco Giallini, Anna Ferzetti, Andrea Arcangeli, Jessica Cressy
Tommaso, dal Canada dove vive, vola a Roma per incontrate il suo amico di vecchia data Giuliano. Passeranno 4 giorni insieme, ma l'occasione non e' certo serena: Giuliano ha scoperto da un anno di avere un cancro ai polmoni, ed e' intenzionato a non iniziare una nuova terapia farmacologica dopo il fallimento della precedente... Domani e' un altro giorno e' il remake del film argentino Truman - Un vero amico è per sempre e, per una volta, mi pare che abbia un titolo migliore, certamente meno banale dell'originale. Non mi meraviglierei se anche il risultato fosse migliore, dato che il film diretto...
Il minestrone contadino della Findus e' uno di quei comodi surgelati che contengono molte verdure gia' tagliate e precotte in modo da ottenere un ricco minestrone molto semplicemente e in pochi minuti. Come spesso succede, non e' indicato che il prodotto non contiene sale o insaporitori tipo dado, per cui spetta a chi cucina l'aggiunta di questi elementi. Io preferisco, con gli scarti di sedano, carote, porro e cipolle che custodisco sempre in freezer, fare un brodo di verdure insaporito con sale e/o dado granulare alle verdure. Bastano circa 20 minuti di cottura, quindi si filtra e si utilizza....
Strudel di pasta brisee con fette di cotechino precotto Negroni, cime di rapa e code di gamberoni
Curiosa e saporita ricetta dove sono presenti, inaspettatamente, cotechino e gamberi. Ingredienti per 2 persone Pasta brisee gia' pronta o preparata come qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) dimezzando le dosi (a parte il tuorlo). 1 confezione di 4 fette di cotechino precotto Negroni 6 gamberoni 200 g di cime di rapa gia' nettate (si possono usare anche i broccoletti) Semi di sesamo Olio evo Sale Pepe Peperoncino in polvere (facoltativo) Uno spicchio di aglio 1 tuorlo di uovo Lessate le cime di rapa in acqua salata, quindi saltateli in olio evo insaporito...
Il figlio di Saul - (László Nemes, 2015) - Recensione - Con Géza Röhrig, Levente Molnar, Urs Rechn, Todd Charmont, Sándor Zsótér
Saul e' prigioniero nel campo di concentramento di Auschwitz. Ebreo ungherese, lavora nel gruppo dei "sonderkommando". Queste persone sono obbligate a fare il lavoro sporco di accompagnare altri detenuti alle camere a gas e quindi alla cremazione, occupandosi poi di gestire i loro vestiti (compresi i preziosi che eventualmente contengono) e pulire il tutto. Come contropartita all'orribile lavoro, vivono in condizioni un po' migliori, separati dagli altri detenuti, e, almeno per qualche mese, non subiranno la stesse fine. In una di queste operazioni, vede un ragazzino che miracolosamente respira...
Sideways - In viaggio con Jack - (Alexander Payne, 2004) - Recensione - Con Paul Giamatti, Thomas Haden Church, Virginia Madsen, Sandra Oh, Marylouise Burke, Jessica Hecht, Missy Doty
Miles, un insegnante di lettere con velleita' da scrittore in procinto (forse) di pubblicare il suo primo romanzo, e Jack, attore di serie televisive semidimenticato, sono amici fin dai tempi del college. In occasione dell'imminente matrimonio di Jack, i due pensano di fare una sorta di addio al celibato con una settimana in viaggio tra i vigneti della California, tra degustazioni di vino e abbondanti cene. In realta' l'enologo e intellettuale della coppia e' Miles, mentre il chiodo fisso di Jack e' solo quello di portarsi a letto qualche ragazza. Piuttosto goffo, depresso e impacciato il primo,...
Crespelle di pollo e verdura con vellutata di porri
La dose e' per 2 persone considerando un piatto unico (2 grandi crespelle a testa). Come primo piatto suggerisco di dimezzare le quantita'. Ingredienti 4 crepes (crespelle) piuttosto grandi (22-24 cm) 250 g di petto di pollo o di sovracoscia disossata 100 g di salsiccia 50 g di champignon nettati 20 g di porro affettato 1 carota nettata e ridotta a dadini 1/2 costa di sedano a cubetti La parte verde di una zucchina a dadini Timo Burro Olio evo Sale Pepe Per la salsa 1 porro 125 ml di latte 125 ml di panna Burro Sale Pepe Fate stufare il pezetto di porro affettato in un cucchiaio di olio evo. Tagliate...
I Fratelli Sisters - (Jacques Audiard, 2018) - Recensione - Con John C. Reilly, Joaquin Phoenix, Jake Gyllenhaal, Riz Ahmed, Jóhannes Haukur Jóhannesson
Eli e Charlie Sisters sono due fratelli apprezzati e temuti pistoleri nell'Oregon di meta' '800. Alle dipendenze di Commodoro, un potente boss locale, sono inviati in missione per ammazzare Warm, un curioso personaggio con velleita' di chimico e ideali sociali. I Sisters sono preceduti da tale Morris, che ha il compito di trattenere il chimico e rubargli la tecnica di estrazione dell'oro che aveva inventato. Ma il primitivo e pericoloso metodo chimico inventato da Warm interessera' i 3 inviati del Commodoro, che alla fine lo aiuteranno nella pericolosa ricerca del prezioso metallo, con tutte le...
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