Ingredienti per 2 persone Pesci: 1 trancio di merluzzo o baccala' 1 trancio di salmone 6 code di gamberoni sgusciate Una manciata di anelli di totano 10 vongole Spezie: Paprika Cumino Curcuma Erba cipollina Zenzero Zafferano Aglio disidratato Cardamomo Sale Pepe Verdure: 1/2 peperone 1/2 limone 1 cipolla 1 carota 1 patata 10 pomodorini Olio evo Riunite tutte le spezie (un pizzico per ciascuna) in una ciotola e amalgamatele con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio evo e 100g di acqua. Con questa preparazione mettete a marinare il pesce per qualche ora in frigorifero. Oliate leggermente...
Salmone selvaggio surgelato "Mobilpesca" - Prova assaggio - Fusilli di mais al salmone e pomodorini datterino
In vendita da Esselunga a circa 22 euro al kg e talvolta in sconto al 40%, 600 g di trancio di salmone possono costare circa 8 euro (in quest'ultimo caso). Certamente conveniente. All'interno, tranci di salmone dal bell'aspetto, con la pelle e qualche spina (oltre alla parte centrale ossea). Ho provato ad utilizzarli in una ricetta di primo piatto semplice ma interessante e dal risultato molto soddisfacente. In questa ricetta, il sapore del salmone surgelato, a mio avviso, era indistinguibile da quello del salmone fresco. Ingredienti per 2 persone 2 tranci di salmone selvaggio surgelato Mobilpesca...
Ho acquistato questi involtini primavera surgelati (circa 1.5 euro per la confezione da 4 pezzi, 320g) perche', ogni tanto, una cena all'orientale non dispiace. Contengono un sacco di ingredienti: acqua, farina di frumento, petto di pollo (11%), cavolo cappuccio bianco (10%), vermicelli di fagiolo mung (7%) (acqua, amido di fagioli mung), carote (6%), castagne d'acqua (6%), olio di colza, semi di soia (5%), farina di riso, peperone rosso (3%), patata dolce (3%), amido di mais, latte di cocco in polvere (contiene latte), amido modificato, grasso di pollo, purea di zenzero, siero di latte in polvere...
Gnocchi alla parigina verdi con salsa all'emmenthal
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: 20 g di spinaci lessati 150 g di latte 70 g di farina 25 g di burro 25 g di parmigiano grattugiato Un pizzico di noce moscata Un pizzico di sale 1 uovo Per la salsa: 20 g di parmigiano grattugiato 80 g di groviera a pezzetti 175 g di latte 15 g di farina 25 g di burro Pepe Sale Per la salsa formate un roux con la farina e il burro, a fuoco lento. Introducete nel pentolino gli altri ingredienti per la salsa, mescolando a fuoco lento finche' non si amalgamano. Mettetene la meta' in 2 recipienti in cotto da portata individuale, distribuendoli sul fondo. Per...
Tortelli verdi alle carote su letto di stracciatella di burrata "Italiamo"
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 g di farina 00 1 uovo e 1 tuorlo Sale 1 cubetto di spinaci surgelati cotti al microonde per 3 minuti a 800 W Per la farcia 100 g di carota 1/2 cipolla 10 g di parmigiano 10 g di galbanino L'albume di un uovo 100 g di ricotta Sale Pepe Per il condimento 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 g di burro 200 g di stracciatella di burrata "Italiamo". Con un mixer da cucina impastate gli ingrediento per la pasta, quindi fatene delle sfoglie che taglierete a rettangoli di 14 x 7 cm. Fate rosolare la carota tagliata a dadini e la mezza cipolla nettata e tritata...
Polenta con funghi porcini e cipolla rossa caramellata.
Ingredienti per 2 persone Per la polenta condita: Farina di mais: 150 g Brodo di verdure: 450 g 3 fette da 1 cm di spessore di Galbanino 10 g di burro Per le cipolle caramellate: 3 cipolle rosse 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di aceto balsamico Sale Pepe 20 g di burro Per il condimento ai funghi porcini: 200 g di funghi nettati e affettati un po' spessi Sale pepe 20 g di burro 1/4 di dado ai funghi (se piace) 50 g di panna da cucina Mescolate la farina di mais al brodo per eliminare i grumi. Portate a bollore e cuocete per il tempo indicato sulla confezione della farina. Alla fine, mantecate...
Hamburger con burratine affumicate, cipollotti e radicchio brasato
Ingredienti per 2 persone 2 hamburger di manzo (si possono fare con 250 g di carne macinata, sale, spezie, 1 cucchiaio di parmigiano e un trito di erba cipollina, quindi "formate" pigiando in un coppapasta da 12 cm. di diametro). 6 cipollotti nettati e tagliati a rondelle 1 cespo di radicchio Sale Pepe 1 cucchiaio di parmigiano Olio evo 2 burratine affumicate (reperibili all'Esselunga) 100 g di brodo vegetale Fate stufare i cipollotti in 2 cucchiai di olio. Salate e pepate. Brasate l'indivia in 1 cucchiaio di olio, quindi cuocete con 100 g di brodo vegetale. Alla fine, aggiungete il parmigiano....
Ingredienti per 2 persone 4 lasagne (che possono essere fatte con 100 g di farina, 3 tuorli, 4 cucchiai di albume e un pizzico di sale) 6 code di gamberi grandi 100 g di gamberetti sgusciati 250 g di latte 20 g di farina 20 g di burro Una manciata di foglie di basilico nettate olio evo Pinoli 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Pepe Sgusciate le code di gambero. Fate tostare i carapaci in una padella con 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungete 50 g di latte e fate insaporire. Filtrate. Otterrete un liquido aromatizzato al gambero di colore arancione. Sbollentate i gamberetti in 200 g di latte....
lasagne di semolino al sedano con polpa di pomodoro Mutti e mozzarella
Ingredienti per 2 persone 40 g di foglie di sedano 330 g di latte 120 g di semolino Sale Zucchero Olio evo 1 mozzarella 20 g di burro 20 + 20 g di parmigiano Frullate le foglie di sedano con il latte Fondete il burro. Aggiungete il latte, 20 g di parmigiano e il semolino. Salate e mescolate fino ad ottenere una "pappetta" piuttosto densa. Depositatela su carta forno e livellatela fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Tagliatela in 2 parti. In una pirofila leggermente oliata adagiate uno strato di semolino, quindi 100 g di polpa di pomodoro Mutti che avrete fatto asciugare leggermente...
Come fare un fresco piatto estivo con bulgur, salmone e fiocchi di latte "Exquisa"
Ingredienti per 2 persone 100 g di bulgur 1 pomodoro perino 1/2 cetriolo 1/4 di peperone rosso 1/4 di peperone giallo 1 vasetto di fiocchi di latte "Exquisa" 1 trancio di salmone (130g circa) 10 olive taggiasche denocciolate Una manciata di foglie di basilico Una manciata di rucola Sale Pepe Olio evo Paprika Cumino Fate saltare in padella i peperoni tagliati a strisce in 1 cucchiaio di olio. Salate. Quando sono un po' abbrustoliti spegnete e lasciate raffreddare su un piatto. Cuocete in una padella antiaderente il salmone. Salate e pepate. Fuori dal fuoco, condite il salmone con paprika e cumino....
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