Hamburger con burratine affumicate, cipollotti e radicchio brasato

Ingredienti per 2 persone

2 hamburger di manzo (si possono fare con 250 g di carne macinata, sale, spezie, 1 cucchiaio di parmigiano e un trito di erba cipollina, quindi "formate" pigiando in un coppapasta da 12 cm. di diametro).

6 cipollotti nettati e tagliati a rondelle

1 cespo di radicchio

Sale

Pepe

1 cucchiaio di parmigiano

Olio evo

2 burratine affumicate (reperibili all'Esselunga)

100 g di brodo vegetale

Fate stufare i cipollotti in 2 cucchiai di olio. Salate e pepate.

Brasate l'indivia in 1 cucchiaio di olio, quindi cuocete con 100 g di brodo vegetale. Alla fine, aggiungete il parmigiano.

Cuocete gli hamburger un una padella antiaderente leggermente unta di olio. Salate e pepate.

Tagliate in 2 parti le burratine affumicate, che servirete assieme alle verdure e all'hamburger, nappandole con il fondo di cottura.