Gironzolando per il supermercato LIDL vicino a casa, mi sono imbattuto in questo interessante pasticcio di fegato al ribes rosso marcato "Deluxe" che costava meno di 3 euro. Perche' non provarlo? Sulle indicazioni non c'era nulla che indicava i possibili modi d'uso, per cui mi sono ingenato un po' e ho deciso di fare un pranzo a base di questo buffo prodotto (di fabbricazione belga). Antipasto: Tranci di pasticcio di fegato al ribes rosso Deluxe con brioches salate, insalatina e pomodorini. L'aspetto del piatto e' stato questo: Per le brioches salate, vedi http://petardo.over-blog.it/article-brioches-salate-eretiche-singola-lievitazione-113012148.html...
Petto d'anatra in crosta con salsa al pasticcio di fegato e ribes rosso.
Interessante piatto con un ingrediente insolito, il pasticcio di fegato al ribes rosso, del quale potete leggere qualcosa qui: http://petardo.over-blog.it/article-pasticcio-di-fegato-al-ribes-rosso-deluxe-lidl-113019015.html Ingredienti per 3 persone: Mezzo petto di anatra 80 g di pasticcio di fegato al ribes rosso 50 g di panna da cucina Un rotolo di pasta sfoglia 1 uovo 50 g di brandy sale pepe In una padella antiaderente fate saltare a fuoco vivace il petto d'anatra dalla parte dela pelle. Si formera' il grasso per la cottura senza aggiungere altri condimenti. Girate il petto e colorite la parte...
Bonta' di mare - Specialita' surgelata pronta per primi e secondi piatti di "Mare"
Ecco l'ultimo surgelato con una preparazione adatta a fare un discreto primo piatto che ho acquistato all'Esselunga. Come spesso faccio l'ho comprato perche' era in sconto. Si tratta di "Bonta' di Mare", a marchio "Mare" (sito web www.conservieraadriatica.it ) Circa 3 euro per 500 g di gamberi (3 o 4), cozze (una decina), vongole, anelli di calamari e un sughetto con dadolata di pomodori, un po' di aglio, prezzemolo, basilico, olio extra vergine, sale e pepe. Si schiaffa in padella per una decina di minuti e il gioco e' fatto. Se si utilizza come condimento per la pasta, si fa saltare con la pasta...
I "pisarei" sono una geniale trovata delle massaie piacentine che, utilizzando il pane raffermo, formano la pasta per il caratteristico piatto tradizionale piacentino: i "pisarei e faso'". Ma perche' non utilizzare questa pasta anche con altri tipi di condimenti? Eccone un interessante esempio, nel quale, al posto dei pomodori o della salsa di pomodoro, si utilizzano le cipolle. Ingredienti per 2 persone Pisarei per 2 persone ( http://petardo.over-blog.it/article-pisarei-e-faso-ricetta-classica-e-rivisitata-90623737.html ) 2 cipolle 225 g di fagioli borlotti (1 scatola) sale pepe olio extra vergine...
La ricotta e' un ottimo prodotto: salutare, fresco e leggero. Perche' non usarlo piu' spesso anche da solo, ad esempio per realizzare veloci e stuzzicanti antipasti, accompagnato da insalata e pomodorini? Ingredienti per 2 persone 1 piccolo cespo di insalata croccante 4 pomodorini 1 ricottina da 100 g Pepe Sale Olio extra vergine di oliva Lavate l'insalata, asciugarla e accomodarla sul piatto. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a spicchi, aggiungendoli all'insalata. Posizionate accanto la ricotta e conditela con un pizzico di sale e un pizzico di pepe, senza mescolare. Emulsionate l'olio con...
Pennette alla carbonara tirolese (cioe' con lo speck)
Ecco un esempio di "contaminazione alimentare" (nel senso buono): partire da un piatto classico come la pasta alla carbonara (del quale quindi potrete trovare la ricetta ovunque, e quindi anche sul web) come la carbonara e "contaminarla" con ingredienti non proprio ortodossi (detto fra noi, quello che una sera mi sono ritrovato in casa). Parmigiano anziché pecorino romano e speck anziché' pancetta. Ingredienti per 2 persone 4 fette di speck 160 g di pennette rigate 3 tuorli d'uovo 2 cucchiai di olio extra vergine 2 cucchiai di latte. 30 g di parmigiano Sale Pepe Tagliare le fette di speck a listarelle...
Chi ha detto che gli gnocchi sono solo quelli di patate? I prelibati malloppetti morbidi si possono realizzare in infinite varianti, in questo caso vedremo quelli a base di zucchine. Spesso capita che delle grosse zucchine si utilizzino solo i 5 mm di superficie comprendente la parte esterna, quella verde. E l'intero? Si butta? Non sia mai detto! Io personalmente surgelo i "residui di lavorazione" per poi utilizzarli per fare morbidi, delicati e gustosi gnocchi. Naturalmente per la ricetta che seguirà, non è indispensabile utilizzare solo gli avanzi di zucchine. Le zucchine intere comprate allo...
Filetto di vitellone con pate', pappardelle di farina di segale integrale e patate al vapore
Ingredienti per 3 persone: 3 fette di filetto alte circa 2 cm 50 g di cognac 100 g di panna da cucina 40 g di pate' di fegato d'oca, possibilmente tarufato Qualche grano di pepe verde (facoltativo) Pappardelle di farina di segale integrali ( http://petardo.over-blog.it/article-pappardelle-alla-farina-integrale-di-segale-112779853.html ) sale burro In una padella antiaderente sulla quale e' stato passato un pezzo di burro per ungerla leggermente, scottate a fuoco alto i filetti da entrambi i lati. Una volta che sulla superficie si e' formata una crosticina, salatele. Se gradite il pepe verde in...
Ingredienti per 3 persone: Farina integrale di segale: 120 g Farina di grano tenero: 120 g 2 uova 3 pizziconi di sale Acqua Impastate gi ingredienti, esclusa l'acqua, in un mixer da cucina o in un'impastatrice fino a formare una palla omogenea. Se dovesse risultare troppo asciutta e non amalgamata aggiungere poco per volta qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere la consistenza giusta. Tirare la sfoglia con l'apposita macchina Imperia o simili o, se siete capaci, col mattarello fino ad uno spessore di circa 1.5 - 2 mm (quindi non molto sottile). Vedi anche http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-caserecce-con-la-vecchia-cara-macchina-per-la-pasta-imperia-112045342.html...
Pizza surgelata "Fidel" alle verdure antiossidanti (broccoli, calolfiore, cavolini di Bruxelles)
Un po' di formaggio, una pizza surgelata e alcune verdure dalle proprieta' antiossidanti sono gli ingredienti di questa veloce economico e, penso, salutare piatto. Ingredienti per 1 pizza: 1 pizza normale surgelata (ad esempio di marca "Fidel", pizza low cost distribuita da Esselunga) 1 cipolla 3 ciuffi di cavolfiore, anche surgelato 3 ciuffi di broccoli, anche surgelati 6 cavolini di bruxelles, anche surgelati 50 g di formaggio Emmental 100 g di scamorza 2 cuchiai di olio extra vergine di oliva sale pepe Afettate la cipolla e fatela stufare per 15 minuti in una padella antiaderente coperta, a...
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-12-01-12.08.37.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-12-01-12.38.11.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-30-19.32.10.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-29-19.56.10.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-29-19.55.58-copia-1.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-28-20.07.59.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-26-19.10.36.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-24-13.09.19.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-24-12.48.47.jpg)
/idata%2F5017890%2FDa-Nov-2012%2F2012-11-22-19.25.10.jpg)