Nonostante i 50 anni di vita, l'italico dolce da colazione per antonomasia (se non altro per il nome, che amicca) non e' mai stata una mia passione. Anzi, non mi ricordo se l'ho mai acquistato. Anche in questo caso, le confezioni di Buondi' (una classica, una all'albicocca) mi e' arrivata in casa grazie, o per colpa, del mio "figliuolo", come premio di una gara sportiva. Non e' che io sia contrario di principio ai prodotti industriali: penso che panettoni, pandori e colombe industriali siano, mediamente, ottimi, almeno dal punto di vista della consistenza e del gusto. Ma per le merendine e affini...
Tennent's super! L'ho provata per caso in un pub vicino a Verona (!?) Appena assaporata, mi ha stupito assai piacevolmente. Il suo sapore gradevolissimo e caratterizzato, e' sottolineato dal grado alcolico (9 gradi) che e' circa il doppio delle birre "normali". Non sono un alcolizzato (almeno credo), ma se non reggete l'alcool, andate su altri tipi di birre (pero' non saprete mai cosa vi perdete!). Ultimamente, le birre di altre marche mi deludevano un po': dopo il primo sorso mi sembravano poco soddisfacenti (ricordate il libro dal titolo "il primo sorso di birra" che di bello ha solo il titolo?)....
Vi propongo questa ricetta di mia ideazione (almeno penso) che, con qualche trucco magari non del tutto ortodosso, ho reso sufficientemente veloce. È utilizzato, infatti, il forno a microonde per lessare patate e spinaci, che è possibile comunque lessare anche nei modi tradizionali. Ingredienti per 4 persone: 16 scampi di medie dimensioni. Patate 500 g.- Spinaci surgelati 100 g. (2 cubetti) - Farina 300 g. - 1 uovo - Panna da cucina 150 g. - Burro 40 g. - Cognac 50 g. - Sale - Pepe. Utile e' un forno a microonde e un mixer da cucina sufficientemente capace. Sgusciare i gamberi e togliere loro il...
Fare il pane in casa è diventato piuttosto comune, anche perché ci sono elettrodomestici che fanno quasi tutto loro. In realtà questi elettrodomestici non sono affatto indispensabili, e con un mixer abbastanza capiente e un forno se ne può fare facilmente a meno. Di ricette ne esistono molte, una delle più classiche (un po’ velocizzate dal sottoscritto) e’ la seguente. Si mettono 25 grammi di lievito di birra (un cubetto, tipicamente) nel mixer o nell’impastatrice con 50 grammi di farina, un pizzico di zucchero e 50 grammi di acqua tiepida. Si attiva il mixer fino a formare una pastella. Poi si...
Come gustare Il formaggio a casa come nella baita di montagna
Chi di voi non si è mai deliziato per l’aroma e il sapore (il profumo qualche volta no) di un buon formaggio gustato nella zona di produzione? Probabilmente tutti i gourmet o sedicenti tali avranno notato che lo stesso formaggio, acquistato in loco e poi portato a casa, già il giorno dopo aveva perso molto della magia che sprigionava nell’antica malga. Penso di avere escogitato un semplice e veloce metodo che consente gustare il formaggio a casa propria (che magari è, caso pessimo, a Milano) come se si fosse in Val Taleggio.I formaggi che prendo in considerazione in quest’articoletto non sono quelli...
Come fare il caffè con la moka e ottenere un espresso come al bar (caffe')
Ecco un trucco per realizzare un ottimo caffè a casa con la classica, economicissima “moka” (ad esempio quella con l’omino coi baffi). Un caffè che nulla ha da invidiare all’espresso preso al bar. Prima di tutto consiglio (non indispensabile) è quello di dotarsi di macinacaffè per macinare i chicchi di caffè (comprati ovviamente non già in polvere) al momento dell’utilizzo. Oltre a sprigionare il magico aroma, questo metodo consente anche di risparmiare: con caffè da 4 Euro al kg si ottengono già buoni risultati, mentre con il caffè macinato occorrono più di 10 euro il kg. Il costo del macinino...
Un sacchetto con le pareti di splendida mozzarella che racchiude all'interno un morbido, delizioso ripieno a base di pasta filata amalgamata con panna. Un cuore morbidissimo che, inciso il sacchetto, esce languidamente dalla ferita inferta dal coltello. E tu, languidamente, ti appresti ad assaporarlo. La burrata ESIGE di essere mangiata, "nature". Al bando qualsiasi condimento. Niente olio, sale, pepe, pomodori o altro. La burrata e' perfetta cosi'. Ed ora, dopo un sogno di prodotto, il brusco rientro nella realta'. La burrata e' capace di circa 400 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Dato...
Essendo originario di Piacenza, vorrei proporre come ricetta un ottimo piatto di antica tradizione piacentina che mi sembra ingiustamente poco noto in altre zone d'Italia. Il piatto, che ha nome "PISAREI E FASO'", e' una specie di pasta e fagioli asciutta (sulla traduzione letterale del titolo e' forse bene stendere un velo di omertà'). Succssivamente, descrivero' lo stesso piatto "rivisitato". La variante che ho introdotto mantiene lo stesso tipo di pasta ma adotta un condimento più' vario e (forse) più' corretto dal punto di vista dietetico in quanto esclude grassi di origine animale (oggi tanto...
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