Risotto allo zafferano con salsiccia, porro e zucchina
Ingredienti per 3 persone 200 g di salsiccia 2 zucchine 1 porro Una bustina di zafferano 240 g di riso Carnaroli 800 g di brodo di carne (anche di dado) Sale Pepe Olio extravergine di oliva 20 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato Tagliate il porro, la zucchina e la salsiccia a tocchetti In un padellino antiaderente fate rosolare il porro in un cucchiaio di olio per qualche minuto. Quando colorisce aggiungete 20 g di acqua per ammorbidirlo ulteriormente. Quando asciuga aggiungete le zucchine e la salsiccia, facendo saltare il tutto a fuoco vivace. Una volta rosolati, toglieteli dal padellino,...
Polpettine di pollo e di vitellone al cocco e curry con gnocchi verdi di patate e pane
Ingredienti per 3 persone: Gnocchi verdi di patate e pane (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-verdi-di-patate-e-pane-117966288.html , moltiplicando gli ingredienti per 3/2 e facendo gnocchi di un paio di centimetri di diametro) 200 g di petto di pollo macinato 200 g di carne macinata di vitellone 100 g di farina un uovo Una scatola di latte di cocco Un porro Olio extravergine di oliva 100 g di brodo di carne (anche di dado) Curry in polvere Sale 20 di burro Impastate separatamente la carne di pollo con 1/2 uovo sbattuto, 50 g di farina e un pizzico di sale. Formate 9 palline di circa...
Outing o non outing, questo e` il problema. Mattia e` un giovanotto gay, fidanzato di Eduard, ragazzo di Madrid dal quale sta per trasferirsi, anche per non dover rivelare la sua omosessualita` alla famiglia. Eduard e` un gay senza apparenti problemi e crede lo stesso di Mattia: in particolare crede che la famiglia di Mattia sappia tutto e approvi, invece Mattia glielo ha solo fatto credere, ma ai suoi non ha detto proprio niente. La faccenda si complica quando Eduard pensa sia una bella idea presentarsi a Roma a prendere Mattia, per conoscere i “suoceri” e poi tornare con lui a Madrid: Mattia...
Se, anziche' prendere la meritoria seggiovia che porta dal Belvedere di Macugnaga all'Alpe Burky volete sgranchirvi un po' le gambe, la discesa tra i 2 luoghi e' facilmente percorribile a piedi. Ci si mette cirda 40 minuti, per un sentierino piuttosto scosceso tra i boschi. A circa meta' strada si incontra il bel piano dove sorge il rifugio del cai di Saronno, quindi, attraversando la pista da sci, che d'estate e' una strada sassosa, si torna nel fitto bosco. Alla fine si arriva alla fermata intermedia della funivia tra la frazione Pecetto di Macugnaga e il Belvedere, che e' anche l'Alpe Burky...
Involtini di carpaccio di manzo con porri, zucchine e scamorza
Ingredienti per 2 persone: 4 fette sottili di vitellone, ad esempio quelle adatte per carpaccio 1 porro 1 zucchina 100 g di scamorza Farina 1 uovo 50 g di vino bianco 50 g di brodo Olio extravergine di oliva Una noce di burro Sale Pulite e tagliate a listarelle porro, zucchina e scamorza. Adagiate le sottili fette di carne su un piano, salando leggermente. Fate saltare in una cucchiaiata di olio evo il porro e le zucchine, salandole giustamente, fino a quando non saranno colorite (senza bruciare!). Distribuite le verdure e la scamorza sulle fette di carne che arrotolerete, sigillandole ai lati....
Da Macugnaga (Staffa) all'alpe Pedriola (rifugio Zamboni) passando dal Lago Secco e dal Rosareccio
Ecco un tragitto relativamente impegnativo dal punto di vista fisico, soprattutto per le persone dalla mezza eta' in su, ma non pericoloso, direi qualcosa meno di "E". Il tempo di percorrenza segnalato, che confermiamo, e' di circa 3 ore e 15 minuti. L'ho fatto con mia moglie una spettacolare giornata di Settembre 2013. La partenza e' la frazione Staffa di Macugnaga, anzi, la minuscola frazione "Opaco", dove quattro bei girasoli guardavano il nostro passaggio mattutino (erano le dieci e 15) verso il ponte sull'Anza. Passando sulla strada sterrata che collega le frazioni di Macugnaga alla sinitra...
Filetto di salmone con risotto al nero di seppia, totani e gamberi
Ingredienti per 2 persone: 200 g di filetto di salmone 200 g di totani 200 g di code di gamberi Brodo vegetale (anche di dado) 300 g Brodo di pesce (anche di dado) 300 g Una bustina di nero di seppia Olio extravergine di oliva Un cucchiaino di farina 20 g di burro Un pomodorino Una manciata di rucola Sale Olio extravergine di oliva Sgusciate le code di gambero e fate tostare leggermente in un pentolino antiaderente i carapaci, quindi unite i due brodi e portate a bollore. Unite alla fine anche il nero di seppia. Pulite i totani e riduceteli a pezzetti di circa un centimetro di lato. Fateli saltare...
Come riparare uno sciacquone che perde a causa della valvola di ingresso
Questa e' la terza e, spero, ultima parte della mia strenua lotta contro la vecchiaia di uno sciacquone (murato) anni '70. Le altre due puntate sono qui http://petardo.over-blog.it/article-come-riparare-uno-sciacquone-del-bagno-che-perde-o-almeno-provarci-117535900.html e qui http://petardo.over-blog.it/article-come-riparare-uno-sciacquone-pucci-che-perde-dal-pulsante-murato-119777934.html Questa volta il problemino residuo era un filino di acqua che aveva ripreso a scendere nel water e un rumore anomalo strano di acqua gorgogliante quando la vaschetta si caricava. Togliendo i due coperchi che...
Risotto con rucola, peperone, carota e cipolla alla toma stagionata e mozzarella
Molti ingredienti ma economici e ben accoppiati per questo risotto adatto anche ai vegani. Ingredienti per 2 persone 1 piccola cipolla 30 g di carota pulita 60 g di peperone pulito 20 g di rucola 150 g di riso Carnaroli 20 g di toma stagionata grattugiata 50 g di mozzarella a dadini 20 g di burro 600 g di brodo vegetale Tagliate a cubetti da circa 1 cm di lato cipolla, peperone e carota Portate il brodo (anche di dado) ad ebollizione e fate soffriggere in 2 cucchiaiate di olio la cipolla e successivamente peperone e carote, a fuoco vivace, per circa 10 minuti, salando leggermente. Non fate bruciare....
Leone d’oro alla mostra del cinema di Venezia del 2012. Un film che non so come definire, estremo come solo un film orientale puo` essere, ma al tempo stesso intriso di riferimenti occidentali, non ultima la locandina che mostra i due protagonisti nella postura della pieta` di Michelangelo. La pieta` sembra un concetto sconosciuto al protagonista, un giovanotto che per “lavoro” fa lo scagnozzo di uno strozzino che ha l’abitudine di rilasciare prestiti con il 1000% di interesse a poveracci disperati, che convince a contrarre un’assicurazione di invalidita` per garantire il prestito; quando poi non...
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