Sformato di piselli, pancetta e cipolla

Ingredienti per 2 persone

25 g di pancetta a dadini

1 piccola cipolla sminuzzata

120 g di piselli sbollentati in acqua salata (anche surgelati) o 60 g di piselli e 60 di fave

1 uovo

15 g di farina

30 g di panna

30 g di latte

Sale

Pepe

In una padella antiaderente fate abbrustolire la pancetta, in modo che perda il grasso. Nella stessa padella, a fuoco lento, cuocete la cipolla, quindi, quando sara' trasparente, aggiungete i piselli, fate insaporire, salate, pepate e portate a cottura con 100 g di acqua, che dovra' evaporare.

Riunite in un contenitore adatto ad un frullatore a immersione l'uovo, la panna, il latte, la farina, un pizzico di sale e uno di pepe. Frullateli in modo da formare una pastella.

In un recipiente che possa andare in forno unite al preparato con piselli la pastella e mescolate.

Cuoceteli in forno a 200 gradi per 15 minuti, quindi 15 minuti a 180 gradi.

Servite con un'insalata mista.