Una ricetta adatta alla "Dieta Dunkan": polpette di carne al curry

Questo piatto e' adatto alla prima fase della cosiddetta "Dieta Dunkan", piuttosto famosa (e discussa) per far dimagrire.

Premetto che io non la seguo, ma questa ricetta mi sembra interessante, a prescindere.

Ingredienti per quattro persone

800 gr di carne di vitello macinata
2 uova
2 cucchiai di formaggio Philadelphia Balance
2 cucchiai di crusca d'avena
Latte scremato (q.b.)
Curry
Sale
Pepe
Un ciuffo di prezzemolo
Olio di oliva

Mettete in una terrina di adeguate dimensioni la carne, le uova, la crusca di avena, due pizzichi di sale e il pepe.

Lavate il prezzemolo e staccatene le foglioline. Con l'aiuto di un coltello a mezzaluna sminuzzatelo e unitelo agli altri ingredienti nella terrina.

Con le mani, o, se preferite, con una frusta elettrica alla minima velocità, amalgamate gli ingredienti fino a quando non otterrete un composto omogeneo (ma non omogeneizzato!).

Successivamente prendete con le mani un po' del composto in modo da formare una pallina da circa 4 - 5 cm di diametro. Proseguite così facendo altre polpette in modo da utilizzare tutto il contenuto della terrina.

Prendete una padella antiaderente nella quale ci possano stare tutte le polpette. Versateci due cucchiaini di olio di oliva e scaldatelo. Una volta ben caldo (ma non fumante!) adagiate le polpette e rosolatele su tutta la loro superficie.

Versate nella padella un dito di latte, due cucchiai di Philadelphia e un paio di pizziconi di curry, un pizzico di sale e una grattatina di pepe. Il curry dovrà fare in modo che il latte prenda un bel colore arancione. Fate sobbollire il tutto a fuoco lento fino a completa cottura delle polpette, in particolare all'interno, rigirandole spesso. Con uno stuzzicadenti, infilandolo nelle polpette, potrete capire de l'interno è ancora troppo molle o è cotto. Se servisse, aggiungete altro latte per portare a cottura. Alla fine il sughetto dovrà comunque risultare piuttosto ristretto.

Alla fine assaggiate e, nel caso, regolate di sale e di pepe.

Servitele calde in piatti precedentemente riscaldati in forno in  modo che evitino un rapido raffreddamento delle polpette e della gustosa salsa.

Questa ricetta è adatta alla prima fase della dieta Dukan, quella cosiddetta di "attacco". Grazie agli aromi presenti, questo piatto sarà piuttosto appetitoso, tanto da non sembrare affatto un piatto "dietetico".