Quaglie su crema di patate allo zafferano con cipolle al Raboso "Feudi Carraresi" e topinambur
Questa ricetta, relativamente elaborata, e' tratta da quella presente nella rivista "Da Noi" di Esselunga. La' e' sponsorizzata dall'azienda vitivinicola Banfi, e prevede l'utilizzo del Brunello di Montalcino. Personalmente non sono molto favorevole all'utilizzo di vini pregiati (e costosi) per cucinare, per cui ho utilizzato un Raboso, invecchiato 4 anni. Ho anche sostituito i previsti 100 g di aceto di vino rosso con 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena. Ingredienti per 2 persone 2 quaglie pulite2 cipolle rosse100 g di Raboso1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena1 cucchiaio di zucchero200...
Terra di mezzo (Matteo Garrone, 1997) - Recensione - Con Paola Barbara, Sylvia Pascal, Ahmed Mahgoub, Euglen, Gertian
Sceneggiato, prodotto e diretto da un Matteo Garrone non ancora trentenne, Terre di mezzo e' un film a episodi che parla di emarginazione e immigrazione. Il primo episodio, "Silhouette", ha avuto anche vita propria: ha vinto la prima edizione del Sacher Festival, e con il premio ricevuto Matteo Garrone ha potuto completare la trilogia di cui si compone "terre di mezzo". Qui troviamo, in una periferia di Roma insopportabilmente degradata, tre prostitute di provenienza nigeriana in attesa dei clienti. Molti di questi sono uomini di una certa eta', emarginati come le ragazze le quali diventano quasi...
Il topinambur e' una pianta che produce un tubero ingiustamente non molto utilizzato. Dico ingiustamente perche' ha un sapore sorprendentemente buono (ricorda il carciofo e il sedano rapa), si cucina facilmente e va d'accordo, come contorno, con infinite preparazioni. Il metodo piu' semplice per cucinarlo consiste nel tagliarlo a fettine di circa 3 mm di spessore, naturalmente dopo averlo sbucciato con un pelapatate, e rosolarlo in padella con un cucchiaio di olio evo. Se si vuole, si puo' aggiungere uno spicchio d'aglio. E' pronto in circa 10 minuti, bagnandolo con poca acqua o brodo in modo che...
Risotto con qualglie bardate in prosciutto crudo (Beretta Fresca Salumeria)
Ingredienti per 2 persone 2 quaglie pulite1 gambo di sedano pulito e tagliato a tocchi1 cipolla dorata pulita e tagliata in 4 parti1/2 carota pulitaTimo4 bacche di ginepro4 chiodi di garofanoUn pizzico di sale grosso 120 g di riso Carnaroli2 cucchiai di olio evo1 piccola cipolla rossa pulita e tritata 2 fette di prosciutto crudoSalePepe20 g di vino rosso20 g di acqua1 cucchiaino di farinaDado granulare 20 g di burro2 cucchiai di parmigiano grattugiato Spellate le quaglie. Tagliate le ali e il collo. Tagliate delicatamente i 2 piccoli petti e le coscette compreso il sottocoscia. Per il brodo di...
Estate Romana - (Matteo Garrone, 2000) - Recensione - Con Rossella Or, Monica Nappo, Salvatore Sansone, Victor Cavallo, Elvira Giannini
Tornata in una Roma anomala, non patinata, spesso sgradevole se non proprio brutta e quasi tutta in ristrutturazione (probabilmente per il giubileo del 2000), Rossella, una stralunata, quasi impaurita ex attrice dei teatri d'avanguardia degli anni '70, cerca di riallacciare i contatti con gli amici di una volta. E' la proprietaria di un appartamento dove vivono Salvatore e Monica (con sua figlia). Salvatore e' uno scenografo che sta preparando, in casa di Rossella, una specie di grosso mappamondo (che proprio per questo fara' molta fatica a far uscire indenne dalla casa) e dei pannelli traslucidi....
Caciotta d'Alba al tartufo (Deluxe, Lidl) e confettura di zucca e zenzero (le ricette di mamma Lalla, al mercatino di Natale di Macugnaga) con pera
Per un finale di cena un po' frutta, un po' formaggio e un po' dessert piuttosto originale, consiglio quest'accoppiata comprendente un inedita caciotta di Alba al tartufo con una ancor piu' inedita confettura alla zucca e zenzero che accompagnano fettine di pera. La caciotta e' a marca Deluxe, e si trova (ma non sempre) alla Lidl a meno di 3 euro. E' di formaggio piuttosto fresco, senza crosta. La presenza del tartufo, esigua, la si sente soprattutto all'apertura della pellicola in plastica che racchiude ermeticamente la caciotta. Un po' piu' complicato e' reperire la confettura di zucca di Rocchetta...
Come "riparare" Windows 10 quando non si connette piu' a Internet e da' l'errore "Connessione rete wireless non dispone di una configurazione IP valida"
Improvvisamente, da un giorno all'altro e senza che abbia proceduto ad un aggiornamento software (a meno che non sia accaduto "a mia insaputa"), il pc di casa non riusciva a connettersi a Internet, ne' con Wi-Fi ne' con al porta LAN pur riconoscendo la connessione alla LAN o al Wi-Fi. Ho un PC HP con sistema operativo originario Windows 8 poi migrato a Windows 10. Attivando il tasto relativo alla "risoluzione dei problemi" delle connessioni ad Internet non si risolveva un bel niente e, alla fine, compariva l'insidiosa scritta "Connessione rete wireless non dispone di una configurazione IP valida"....
Misto legumi e cereali "Ortomio" (Penny Market) "ravvivato" con cipolle, pane tostato e toma piemontese
Per cercare di rendere un po' piu' sfiziosa e sostanziosa una zuppa di legumi e cereali, ho modificato la ricetta classica presente sulla confezione del misto di cereali e legumi "Ortomio" (marchio di proprieta' Penny Market) con un "tocco" che richiama la francese soupe a' l'oignon (vedi http://petardo.over-blog.it/article-zuppa-di-cipolle-soupe-a-l-oignon-rivisitata-111875126.html ). In patica ho aggiunto le cipolle e ho passato la preparazione, assieme a crostini di pane e toma piemontese, al grill. Ingredienti per 2 persone 100 g di misto legumi e cereali750 g di acqua100 g di toma piemontese300...
Pasta alla macugnaghese con lo speck "Dal Salumiere" (Lidl) al posto della pancetta
Una variante che ritengo interessante per la classica pasta alla macugnaghese (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pasta-alla-macugnaghese-113876739.html ) prevede la sostituzione dei dadini di pancetta con striscioline di speck. In questo caso ho usato l'economico (ma ottimo) speck "Dal Salumiere", marca di proprieta' Lidl. Ingredienti per 2 persone 3 cipolle 120 g di rigatoni 1 patata 50 g di speck 150 g di toma piemontese Sale Pepe 30 g di Burro Parmigiano Mondate e tagliate a fettine sottili le cipolle, e fatele stufare, coperte e a fuoco lento, nel burro aggiungendo un pizzico di sale....
Macugnaga, ponte dell'Immacolata 2016 - Il mercatino di Natale
Di questo simpatico mercatino avevo gia' parlato qui: http://petardo.over-blog.it/2015/12/il-mercatino-di-natale-di-macugnaga-frazione-staffa-piazza-municipio-6-e-7-dicembre.html Lo ripropongo per postare le foto con lo sfondo sul Monte Rosa, particolarmente suggestive all'imbrunire. Questo mercatino e' popolato di molti banchetti dove artigiani locali e provenienti da zone vicine, soprattutto piemontesi, espongono i loro manufatti. E' sicuramente quello che ci si aspetta da un mercatino di Natale. Non mancano anche banchetti con ottimi prodotti alimentari comprendenti salse, marmellate, salumi...
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