Pizza con mozzarella di bufala e bresaola

Ingredienti per 2 persone

2 panetti da 260 g di pasta per la pizza

1 mozzarella di bufala tagliata a fette e lasciata su uno scolapasta per far rilasciare la parte liquida

8 fette di bresaola

2 cucchiai di olio evo lasciato in infuso con aglio

Il succo di 1/2 limone e la sua buccia grattugiata

Un cucchiaino di semi di sesamo

1 indivia belga o rucola

Sale

Pepe

Stendere i panetti di pizza (che sono stati fatti precedentemente lievitare 2 volte) lasciando piu' spessore ai bordi, in modo da formare un bel "cornicione".

Con un pennello, spalmate l'olio nella parte centrale e infornare a 250 gradi in forno statico fino a quasi cottura.

Distribuite le fette di mozzarella e infornare di nuovo in modo che si ammorbidisca, ma senza farla fondere troppo.

Estraete dal forno, distribuite la bresaola e condite con il succo di limone con le zeste, pepe e sesamo.

Servite con, in una ciotola accanto, l'indivia condita con olio e sale.