Focaccia con stracchino e cipolla rossa

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta:

400 g di farina 00

25 g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio evo

Per la farcitura:

100 g di stracchino

2 piccole cipolle rosse

Olio evo

Sale

Con un mixer da cucina, frullate la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungete l'olio e circa 250 g di acqua e frullate di nuovo fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed omogenea.

Lasciate lievitare per 1 ora.

Quindi stendete la pasta lievitata su carta da cucina livellandola con un mattarello e lasciate lievitare per un'altra ora.

Nettate le cipolle e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro.

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio. Adagiate le fette di cipolla, salate e fare stufare finchè non diventano morbide ma ancora consistenti.

Distribuite lo stracchino sulla pasta per la focaccia stesa e, sopra, distribuite le cipolle.

Infornate a 240 gradi per circa 15 minuti.

Sfornate, tagliate i bordi e servite.